الي يحب الاكلات السريعة يدخل

[fathela]

شرحات الدجاج الحارة (( وصفة مكسيكية ))
الكميه [sizejتكفي: 4 أشخاص

يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل والسلطة الخضراء أو الخضار المسلوقة لوجبة خفيفة غنية بالطعم المميز.


المقادير
2/1 كيلو صدور دجاج مسحب
1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية (توجد طريقة تحضير البهارات المكسيكية بالأسفل)
2/1 ملعقة صغيرة دقيق
بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح)
1-2 سن ثوم
1/3 كوب مرق دجاج


الطريقة

1- يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم.
2- تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق.
3- يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل استخدام Wok وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني) حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء.
4- يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح.
5- تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية الممزوجة مع الدقيق.
6- يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق.
7- تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق ثم يقدم.


8- البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و 4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).


وصحتين وعافيه [/size]
شوربة البازلاء بالنعناع

المقادير

ـ 3 ملاعق زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ نصف كيلو بازلاء ـ 6 أعواد من الكراث المفروم ـ فص ثوم مفروم ـ 5 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة قطعاً صغيرة ـ لتر من مرق الدجاج ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب صغير من الكريمة المنزوعة الدهن ـ ثلاث ملاعق نعنع مفروم فرماً ناعماً ـ زيت للقلي ـ 4 ملاعق من جبن بارمازان المبشور ـ 4 قطع خبز أبيض مقطعة قطعاً صغيرة.

طريقة التحضير

1ـ حمّي الزيت والزبد في حلة كبيرة، ثم اقلي فيها الكراث والثوم مدة خمس دقائق. أضيفي إليهما البطاطس والبازلاء والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج، واستمري في طبخ المقادير مدة عشر دقائق إضافية 2ـ أزيلي الحلة من على النار، ثم اسكبي فوقها الكريمة المنزوعة الدهن والنعنع المفروم، وامزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على حساء متجانس. ضعيه من جديد في الحلة، واتركيه على نارهادئة 3ـ اقلي قطع الخبز الأبيض في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف، ثم اغمسيها في جبن البارمازان 4ـ صبي الشوربة في صحون التقديم، وزينيها بأعراش النعنع، ثم قدميها ساخنة للضيوف مع الخبز المدهون بالجبن.

ملاحظة

نسبة السعرات الحرارية: 490 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 25 جراماً

[size=5
معكرونة بجبنة موزاريلا
[/size]
المقادير:
قومي بعمل الصلصة الخاصة بالمعكرونة وهي كالتالي :

بصل (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة) عدد 2 من الحجم المتوسط
طماطم (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة)عدد5 من الحجم العادي
4مكعبات ماجي
4ملاعق( ك )من الملح الصيني (ماجي ابيض)
ملعقة( ص) من البهارات المشكلة
زيت للتحمير
4ملاعق (ك)من الكاتشب
معجون صلصلة الطماطم

الخلطة :
علبتان جبن بوك(كأس)صغير
2علبة قشطة
تخلط جيدا وتترك جانبا

جبنة موزاريلا للوجه


الطريقة:

يحمر البصل بالزيت ويقلب حتى يحمر ثم يضاف اليه البهارات ومكعبات الماجي ثم الطماطم ثم يضاف اليه الكاتشب والصلصة وقليلا من الملح العادي وتترك على نار هادئة حتى تتسبك جيدا اضيفي ملعقة (ص) من السكر لجعل طعمها ذا مذاق خاص(اختياري اضيفي اليه قليلا من الشطة الاندونسية حتى تكون حارة ) .

اسلقي تقريبا علبتان من المعكرونة الصغيرة سلق جيد(اضيفي زيت لها وملح ومكعب ماجي )
صفيها بالمصفاة ثم احضري وعاء واخلطي المعكرونة بالصلصة السابقة .
احضري 2صينية بايركس من الحجم الكبير وزعي المعكرونة ودعي القليل منها .
وزعي الخلطة السابقة (الجنن والقشطة) بالتساوي بين الصينيتان
انثري قليل من الجبنة موزاريلا ثم ضعي باقي المعكرونة فوقها وبعد ذلك غطيها بجبنة موزاريلا وقصدريها وادخليها الفرن على 350 لمدة 20 دقيقة

وبالهنا والعافية

يعطيك الف عافيه اختي فضيله

وبإنتظار المزيد

تحيـــــــــــــاتي

[fathela]

هلا ومليون مراحب بالغالية اختي
لسان الروح نورتي صفحتي وشرفتي المطبخ
شكرا على المرور
وان شاء الله تعجبك

[سواق اللوري]

الف الف الف شكر لك مشرفتنا فضيله

الاكله الاولى سهله مره وبطرانه

لكن شوري عليك

تطبخين لنا في رمضان وراح نعطيك عموله اسبوعيه 150 ريال

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي الكريم سواق اللوري حياك الله وبارك فيك
شكرا على مرورك على الطبق الرمضاني ان شاء الله يكون يعجبك
تقبل تحياتي

[عبير البدره]

[glow=FFFFCC][align=center]

تسلمين امي فضيله

تعرفين الحين رمضان على الابواب

واحنا ما ندخل المطبخ غير في هل الشهر

الحين جه وقت اكلاتكم الطيبه

كل يوم ادخل وانقي اكله واجربهاا فيهم

هههههه

تشكرين على هل الاكلات الطيبه يا الطيبه[/align][/glow]

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ابنتي الغالية عبير حياك الله وبارك فيك
شكرا على مرورك على الاكلات السريعة
ان شاء الله لما تعمليها راح تعجبهم
وبالف صحة وعافية

[هاجـــــــر]

ماما فضيله

بالفعل اشعر بعظمه مجهودكـ الرائع
من اجل هذا المنتدى ...الله لايحرمنا دوم
من اطلالتكـ علينا ولا يحرمنا من وجودكـ
معنا يارب



تقبلى تحياتى ،،،