السكاكين و المعدات

[الأيام]

[align=center]المطبخ .
بينما تحتل المعدات و الأدوات حيزا هاما فيه و لكنها تأخذ مساحة كبيرة للتخزين و لذلك....حاولي شراء ما تحتاجينه لإكمال مجموعتك و التي تناسب طراز مطبخك و طريقة تفصيله

السكاكين:








الحامل الخشبي الخاص المعلق على الحائط بقطعة مغناطيسية.
إن السكاكين المحفوظة في الأدراج تنثلم بسرعة و تصبح خطرة على الأصابع
السكين الأولى: (المسننة)
(3 إنش-7 سم) ذات نصل لعمل شرائح خاصة للخضار كالطماطم (القاسية من الخارج و الطرية من الداخل)
السكين الثانية: (سكينة التقشير)
سكينة لعمل جيد كالتقشير , و نزع اللب من أرباع التفاح و الفليفلة
هذه السكينة بطول (4 إنش- 10 سم)
السكين الثالثة : (سكين الشيف)
سكين لقطع كل الأغراض بنصل (8 إنش- 20 سم) : اجعلي طرفها على اللوح الخشبي و حركي المقبض للأعلى و الأسفل مع نقل عبر الطعام.
السكين الرابعة: (سكين الخبز)
سكين مثلمة بنصل (8 و 1/2 إنش- 22 سم) ستقطع قشور الخبز بنظافة .


نصل السكين من الانزلاق باتجاه الشخص الذي يقوم بالتقطيع
- السكين المقطعة:
هذه السكين (8 إنش- 20 سم) ذات نصل رفيع مرن
تقطع اللحوم لشرائح رقيقة . و يتوجب جعلها تنعطف للأعلى باتجاه الطرف المسطحة







. كرري ذلك مرات عدة من أمام الأداة الفولاذية و ورائها.

لن يوجد احتمال لتلوث الطعام المطبوخ








المحافظة على وضع السكين العمودي.


ينزلق خارج القشور لمعظم الخضار الغير مستوية.
إن نصلها الفولاذي القاسي سيبقى حادا و لكنه من من الممكن أن يصدأ , لذا جففيه جيدا بعد الغسل.

[img]http://acookweb.com/images/cooks/~LWF0017.jpg[/img]
الكباب ستقومين

[/align]