ملف من كل بلد اكلة

[fathela]

المقادير:
4 بيضات
نصف كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق
ملعقة من الزبدة
مربى أو كريمة للحشو

خطوات العمل:
يفصل صفار البيض عن بياضه. يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه إلى البياض

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات إلى بياض البيض يوضع في كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهي كمية الدقيق وبياض البيض

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبا بالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع أو ورق الزبدة وتدهن الورقة أيضا

بالزبدة ويصب فوقها الخليط على أن يكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب في فرن متوسط الحرارة أي 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة حتى يحمر السطح

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم أو المربى

حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى

حلقات بسمك 2سم تقريبا أو حسب الرغبة
وبالعافيه

المسقوف العراقي

سمك بالبصل والطماطم وهو من اشهر الأطباق العراقية.

المقادير:

*سمكة كبيرة الحجم ( شبوط نهري)
*نصف كيلو غرام من الطماطم
*حبتان من البصل
* ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي
*ملح بحسب الرغبة

الطريقة:

تغسل السمكة يشق بطنها وتنظف جيداً يعاد غسلها وتصفّى.تفرك بالملح وتترك جانباً.
تشعل عيدان من الخشب و أغصان الشجر في الهواء الطلق وتترك ملتهبة . تغري في الأرض عيدان بطول أسياخ الشي على مسافة قدم من النار .يشق السمك في مكانين من جهته الخلفية (بين الجلد والعظم) تدهن السمكة بالزيت ثم تثبت على العودين المغروسين في الأرض على ان يكون بطنها باتجاه ألهب وتترك مدة ساعة حتى يحمرّ سطحها .ترفع وتشوى على جمر العيدان من الجهة الخلفية حتى تنضج تماماً.

يقدم هذا النوع من السمك مع البصل الأخضر المفروم او البصل الجاف والطماطم المقطعة حلقات وخبز كابل او تميس .
بالهنا ولاعافية


دجاج مكسيكي


دجاج محمر بالاناناس والتوابل لذيذذذذذذ


المقادير:

*2دجاج مسحب أو كامل
* 2م ك زيت نباتي
*1اناناس طازج
*1فلفل احمر و1 فلفل اخضر
*1فلفل اخضر حار
*1بصل مفروم
*1م ص ثوم مدقوق 1كاس مرق دجاج
*ملح بهار حسب الطلب


الطـريقــة :

 تقطع كل دجاجة إلى 4قطع
 نضع الزيت في وعاء عميق وعندما يحمى نقلب الدجاج حتى الاستواء
 في هذه الأثناء نقطع الفلفل الأحمر والأخضر إلى مربعات ،نفرم البصل ونقلبها جميعا مع الثوم والفلفل الحر في مقلاة لمدة خمس دقائق ثم نضيف إليها قطع الأناناس ،الملح وابهار الأسود
 نضع الدجاج في طبق بيركس خاص بالفرن،ونضيف إلها الخضار ثم كوب مرقة الدجاج وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة
يقدم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز الأبيض .



الكفته اللبنانية



يشتهر المطبخ اللبناني بغناه في النشويات، والفواكه، والخضروات. ولأن لحم الغنم هو الأكثر استعمالا في المطبخ اللبناني فإن الطهي غالبا يكون إما بالشوي أو التحمير أو بطريقة السوتيه في زيت الزيتون، ويكثر استعمال الزبدة والكريمة في الحلوى.


ويتشابه المطبخ اللبناني مع اليوناني في بعض أنواع الحلوى بحكم وجود البلدين على ساحل البحر المتوسط بما ينقل الثقافات ويسمح بتداولها.

والخبز عنصر أساسي على المائدة اللبنانية، وله عدة طرق في الصنع أو التقديم فيتم تزيينه أحيانا بالزعتر والسمسم وزيت الزيتون، وفي الوجبات الأخرى يستخدم في تناول الطعام نفسه.
أما الثوم وزيت الزيتون فهما ضيفان عزيزان على معظم الأطباق اللبنانية.

والكفتة اللبنانية هي ما نقدمه في السطور التالية من مطبخ لبنان :

أولا المقادير:
• 2 رطل من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• حزمة من نعناع ومقدونس مفرومين
• 2/1 كوب صنوبر
• ملعقة كمون.
• قرفةملعقتان.
• ملح وفلفل حسب التفضيل

طريقة التحضير:
. ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.

. قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة )بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
. شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
. تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.

ملاحظات:
هذا الطبق شهير في المغرب ودول حوض البحر المتوسط .
يمكن طهي كرات الكفتة بالشي في الفرن .مع إضافة صوص عليها.
يمكن تقليب كرات الكفتة في السميد أو الدقيق أو البقسماط قبل التحمير.

[fathela]

كعكة الجزر





المقادير:
4 وحدات من صفار البيض.
جرام من السكرالناعم.


- 300 جرام من الجزر المبشور أو المقطع قطعاً صغيره جداً.
- 100 جرام من بودرة البندق.
- 150 جرام من الدقيق.
- خميرة البيرة.
- ملعقه من عصير الليمون.

يضاف إليه الجزر المبشور وعصير الليمون.
بعد الخلط الجيد يضاف له بودرة البندق وخميرة البيرة. ثم الدقيق
يوضع المزيج في قالب خاص ويدخل الفرن بعد أن تكون درجة الفرن 180 درجة مئوية، بعد 45 دقيقه داخل الفرن يوضع القالب في مكان حتى يبرد.

وبالهناء والعافية

حلوى المشمش ...مذاق لذيذ في الفطور






حلوى المشمش ...مذاق لذيذ في الفطور

|

مواصفات الطبق :
تكفي المقادير :4-6أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 12-15 دقيقة



المقادير:
- 2/1 كوب دقيق+ خميرة جافة نشطة( ملعقة صغيرة ).
- 4/1 كوب جوز هند مبشور.
- 4/1 كوب سكر بني
- 4/1 كوب زبدة.
- 1 كوب من شرائح المشمش الجاف.
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 125جرام شيكولاتة خام.
- 4/1 كوب حليب محلى.

الطريقة :
يخلط الدقيق مع 4/1 كوب جوز الهند والسكر البني والزبدة جيداً. يفرد الخليط في قاعدة صينية مستطيلة متوسطة الحجم مدهونة بالزبد أو السمن.
توضع الصينية في فرن حرارته متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تترك حتى تبرد قليلاً.
يوضع المشمش في وعاء ويغطى بالماء ويغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. يرفع الوعاء عن النار ويبرد ثم يصفى المشمش.

يضاف الحليب وجوز الهند مع التحريك جيداً ويوزع فوق الفطيرة الموجودة في الصينية.
تذوّب شوكولاتة الطهي السوداء وتوزع فوق الفطيرة وتترك لتتماسك. توضع الفطيرة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تخرج وتقطع إلى شرائح.

[ابن فلسطين]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

مشكورة ام الخليج على الاكلات الرائعه

دائما رائعه يا ست الحبايب

كلهم روعه من تحت ايديكي الحلوين ياغالية

تحياتى

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]مشكوووووره خاااله

يسعدك ربي


دمت بود[/align]

[الأيام]

[align=center]الله يعيطج الف عافيه

تسلمين خالتي على هذا الملف

بارك الله لك

لج مليون تحيه[/align]

[fathela]

حياك الله ابن فلسطين

وشكرا على مرورك وان شاء الله تكون تعجبك

ودمت بحفظ الرحمن

[fathela]

حياك الله امراة من جليد

وشكرا على مرورك وان شاء الله تكون تعجبك

ودمت بحفظ الرحمن

[fathela]

حياك الله الايام

وشكرا على مرورك وان شاء الله تكون تعجبك

ودمت بحفظ الرحمن