الان بدا التصويت على اول وجبتين..بمســ(افضل شيف بالخليج)ــابقة

[مشـاعـل الخـالـد]

[blink][glow=FFFFFF][align=center]اعضاء منتدى الخليج...[/align][/glow][/blink]



[align=center]اضع اليوم بين اياديكم الذ واشهى الماكولات......

وجبتين كاملتين ......من مشاركات اروع الاعضاء بمسابقة افضل شيف بالخليج

الان اليكم الوجبتين وماعليكم الا التصويت لما تحبذوونه من الاكلات.....[/align]


[blink][align=center]الوجـــــــــــبه الاولى[/align][/blink]



[align=center]
شوربة البطاطس:

المقادير:

• ¼ كوب من المكرونة ذات الحجم الصغير جداَ.
• 1 كوب بطاطس مقطع مكعبات.
• كوب طماطم مفروم.
• 1 كوب بصل مفروم.
• ¼ ملعقة ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة جريش.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
• ½ ملعقة كاري باودر
• 7 أكواب ماء.
• ملح، فلفل اسود.
• 2 ملعقة طعام زيت.


الطريقة:
• يخلط البطاطس، الطماطم، الجريش والبصل مع الماء ويطهى على نار معتدلة حتى ينضج ثم يترك ليبرد قليلا حتى يخلط بالخلاط الكهربائي.
• يحمر الثوم مع النعناع في الزيت ثم يضاف إليه خليط البطاطس، المعكرونة ثم يتبل بالملح، الفلفل الأسود والكاري ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً قبل
التقديم

سلطة مع الصلصة الإيطالية :

المقادير:

• 2 حبة خيار
• 2 حبة جزر
• 3 حبات طماطم
• ربع كيلو خس
• حبة واحدة فلفل أخضر بارد
• ربع كيلو زيتون أسود مقطع شرائح ومنزوع النوى.
• ربع كيلو جبن أبيض.
• علبة ذرة من الحجم الصغير.
• فنجان صلصة إيطالية
• 2 حبة ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.


الطريقة :

• يقطع الخيار، الجزر، الفلفل البارد والطاطم إلى مكعبات.
• يقطع الخس إلى شرائح صغيرة أو كبيرة كذلك حسب الرغبة.
• تخلط المقادير مع بعضها البعض
• يضاف إليها الزيتون الأسود والذرة مع خلط المقادير بعضها البعض.
• وقبل التقديم بفترة بسيطة يضاف إليها الليمون ،الملح والصلصة الإيطالية.
• توزع الجبنة البيضاء من فوق السلطة وذلك قبل التقديم.


المقبلات:

من المقبلات ولمحبي الباذنجان هذا الطبق ..

المقادير:

- كيلو باذنجان.
- 2 روب ( لبن زبادي).
- فصين ثوم.
-زيت للقلي.
- ملعقة نعناع مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

- يقشر البانجان ويقطع إلى شرائح دائرية ويرش بقليل من الملح ويترك نصف ساعة.
- يحمر بعد ذلك الباذنجان في الزيت.
- يخلط الروب مع الملح والثوم بعد أن يهرس.
- تصف شرائح الباذنجان في اناء متوسط ويضاف إليه خليط الروب.
- يرش من فوق النعناع المجفف.
- يمكن اضافة قطع الطماطم الصغيرة فوق الباذنجان وذلك حسب الرغبة.


السندويشات:

سندويش البطاطس والباذنجان

المقادير:
• خبز عربي
• 2 حبات بطاطس متوسطة، شرائح طولية.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ½ كوب شرائح خيار.
• ½ كوب شرائح خس رقيقة
• ملح، فلفل أسود
• زيت للقلي

صلصة الطحينية:

• 1 ملعقة كبيرة هردة ( طحينة)
• 2 ملعقة كبيرة روب.
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ¼ ملعقة ثوم مهروس.

الطريقة:

• تتبل البطاطس والباذنجان بالفلفل الأسود، الملح والكركم ثم تقلى في زيت غزير وساخن البطاطس أولا ثم الباذنجان ثم يترك على ورق نشاف.
• تحضر صلصة الطحينة بخلط الهردة، الروب، عصير الليمون والثوم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• يمكن قطع الرغيف في المنتصف ثم وضع الحشوة أو فصل طبقتي الرغيف فتحشى بالبطاطس، الباذنجان، الخيار، الخس وأخيراً تضاف ملعقة صغيرة واحدة من صلصة الطحينة على سطح الحشوة ثم يلف الرغيف على شكل اسطوانة ويغلف بورق السندويشات أو يقدم في طبق مع شرائح الطماطم والخس.[/align]

[blink][align=center]يتبع[/align][/blink]

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]المعجنات:

فطائر الجبنة

المقادير:

• 4 أكواب طحين فاخر.
• 5 ملاعق كبيرة حليب باودر.
• ½ 1 ملعقة كبيره خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ½ كوب زيت زيتون.
• كوب ماء دافئ
• صفار بيضة.

الحشوة:

• ¾ كوب جبن حلوم مبشور أو أي نوع من الجبنة المضلة لديك.
• 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.


الطريقة:

• تنخل المكونات الجافة ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيداً حتى تتكون عجينه طرية متجانسة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• تحضر الحشوة وذلك بخلط الجبن مع النعناع.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم كل قطعة على شكل دائرة وتحشى بالجبنة ثم تطوى على شكل اسطوانة.
• يمسح سطح الفطائر بصفار البيضة ويرش السمسم على السطح ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.

طبق رئيسي:

مكرونة مع المشروم والكريمة

المقادير:

• 2 كوب معكرونة.
• 4 أكواب كريمة.
• 1 كوب شرائح مشروم.
• ½ 1 كوب جبن موزريلا مبشور.
• ½ 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ½ كوب بصل مفروم.
• ½ كوب طماطم مفروم.
• ½ ملعقة بهار مشكل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

• تسلق المعكرونة في ماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتترك في ماء بارد لحين الاستخدام.
• يحمر البصل والثوم بالزيت ثم يضاف إليه المشروم ويتبل بالملح والبهار المشكل ويقلب جيداً على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ثم يضاف الطماطم ثم الكريمة حيث تخفف النار ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتان.
• يوضع نصف مقدار المعكرونة في قالب الفرن ثم يوضع عليه خليط المشروم و1/2 كوب جبنة الموزريلا ثم يوضع باقي المعكرونة ويغطى السطح بباقي الجبنة ويدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح.


المشروبات:

عصير البطيخ أو ( الرقي)
في مثل هذا الوقت من العام، ومع اشتداد الحرارة من المشروبات الصحية المنعشة هو عصير البطيخ، سها جداً ولا يحتاج من الوقت إلا القليل.

المقادير:

• بطيخ حجم 4 كيلو أو أي وزن شريطة أن يكون أحمر وحلو الطعم


الطريقة:
• يقطع البطيخ إلى قطع صغيرة مع إزالة جميع البذور منه.
• يوضع في الخلاط الكهربائي
• يوضع في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.


الحلويات:

كرات البسكويت بالشوكلاته

المقادير:

• 48 قطعة بسكويت قهوة الصبح.
• 1/3 كوب حليب مركز و محلى.
• 1 علبة قيمر زنة 170 جم.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر.
• شرائح الكاكاو المستخدمة للتزيين.

الطريقة:

• يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الحليب والقيمر والكاكاو الباودر، ويخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تشكل العجينة على شكل دوائر بحجم الجوز ثم يغطى بشرائح الكاكاو وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.[/align]



[blink]يتبع [/blink]

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]شوربة خضار مغربية
يقدم لـ 4 أشخاص مدة الاعداد 15 دقيقة.

المقادير: 3 حبات بطاطا مبشورة، 4 حبات جزر مبشور، 4 أكواب مرق خضار، ملعقة كبيرة كمون مطحون، كوب عصير برتقال، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون غير مطحون، أوراق بقدونس.

طريقة الاعداد : ضعي ملعقة الكمون في قدر على نار هادئة لمدة 2 دقيقة حتى يتغير لون الكمون. أضيفي الجزر والبطاطا ومرق الخضار واتركيه يغلي حتى تنضج الخضار.

اخلطي الخليط بالخلاط حتى تصبح الشوربة ناعمة ثم اعيديها في الوعاء واتركيها تغلي لدقيقة. اضيفي للشوربة عصير البرتقال ورشيها بالملح والفلفل الأسود اذا رغبت ثم اسكبيها في أوعية التقديم وزينيها بحبات الكمون والبقدونس.


http://www.coolcook.net/cook/images/topics/soups.jpg


.
.
سلطة المعكرونة
يقدم لـ 10 أشخاص، مدة الاعداد 15 دقيقة.

المقادير: كيس معكرونة حلزونية، علبة فاصوليا حمراء، علبة ذرة، علبة فطر شرائح، نصف كوب شبت مفروم، نصف كوب بقدونس مفروم، ملعقة كبيرة خردل، عصير ليمونة، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة مايونيز، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد : اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح وبه القليل من الزيت لمدة 7-9 دقائق ثم صفيها واغسليها بماء بارد، اخلطي الفاصوليا والذرة والفطر والشبت والبقدونس في وعاء واتركيه جانبا، وفي وعاء آخر اخلطي الخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والمايونيز مع الملح والفلفل واتركيه جانبا عند تقديم السلطة اخلطي المقادير كلها وبالصحة.


.
المقبلات
كفتة اللحم بالبطاطا
يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.

المقادير: نصف كيلو لحم مفروم ومتبل بالبهار، نصف كوب كزبرة مفرومة، 2 بصل مفروم، نصف كيلو بطاطا مطبوخة ومقشرة ومهروسة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة زبدة، بيضة مخفوقة، كوب بقسماط، زيت للقلي.

طريقة الاعداد : يخلط اللحم مع الكزبرة والبصل وفي وعاء آخر نرش البطاطا بالملح والفلفل الأسود والزبدة ثم يضاف الخليط لخلطة اللحم ثم يشكل على شكل أصابع تغمس بالبيض ثم البقسماط ثم تقلي في زيت ساخن حتى تتلون باللون الذهبي وبالصحة.



السندوتشات
شطائر الدجاج المكسيكي
يقدم لـ 4 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 511 وحدة حرارية، مدة الاعداد 25 دقيقة.

المقادير: بهار مكسيكي، ربع كوب بقدونس، ربع كوب كزبرة، 2 فص ثوم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة زيت الزيتون، 4 صدور دجاج، نصف كوب جبنة طرية قليلة الدسم، 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم، 4 خبزات مكسيكية دائرية، 4 أوراق خس مقطعة.

طريقة الاعداد: نخلط البهار المكسيكي والبقدونس والكزبرة والثوم مع الملح والفلفل حتى يصبح مثل العجينة، ثم نضيف له زيت الزيتون، نمسح صدور الدجاج بالعجينة ونتركه جانبا، نسخن الفرن ونشوي الدجاج كل جهة 6 دقائق، ولتحضير الشطائر: نخلط الجبنة مع البصل وقليل من الملح والفلفل، ثم نقوم بدهن الخبزات بالخليط ونوزع الخس عليها ثم نضع كل صدر في خبزة ونقوم بلفة بطريقة مائلة أو اسطوانية.
http://www.coolcook.net/cook/images/topics/sandwich.jpg[/font][/size][/align]

[ابن فلسطين]

اقول وايش القصه المنتدي صار تصويت

مشكورة امراة

انا بصوت حق الوجـــبه الاولي


تحياتي

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]المعجنات
::اقراص التوست والدجاج بالفرن:



نحتاج الى::

توست ابيض و اسمر (حسب الرغبه)

الحشوه::

دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره..

بصله مفرومه وثوم (تقريبا 2 فص) نحمرهم بشويه زيت..ونضيف لهم الدجاجه وتقلب قليلا..

نطفئ النار ونتركها تبرد شوي..ونضيف لها (1 ملعقة كبيره جبنة سائله+1 ملعقه كبيره

مايونيز) وخس مفروم

وملح وفلفل اسود وانا مااحب اضيف بهارات..الملح والفلفل يكفي..

نجي لطريقة الحشو::

قصي كل قطعة توست بزبديه او وعاء شوربه او صحن عميق ماادري وش تسمونه..

المهم تطلع دائره كبيره يعني مايبقى من التوست الا الحواف (لاتقطعون بكاس لانه بتطلع

القطعه صغيره)..

ناخذ دائره توست ونفرد عليها الحشو ونغطيها بقطعة توست ثانيه..ندهن الوجه ببيض ونغطيه

بسمسم..نجيب سكين حاده ونقطع كل سندوتش بالنص (يعني يصير نص دائره)


وندخله الفرن يتحمر ماياخذ وقت بالفرن..وقدميه مع احلى فنجال شاهي او كاسة عصير..

وبالهناء والعافيه..

::ملاحظه::

ممكن تستبدلين الدجاج بالتونه..بس افتحي علبة تونه واضيفي لها المايونيز والجبنه والخس

والملح والفلفل وليمون واحشي السندوتشات.




الطبق الرئيسي

الروبيان المشوي مع الخيار والمشروم

يقدم لـ 6 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 429 وحدة حرارية، مدة الاعداد 50 دقيقة.

المقادير: كيلو روبيان مقشر، ملعقة كبيرة زيت، نصف كوب فطر مقطع شرائح، جبة خيار مقطعة إلى شرائح طولية، علبة نودلز، ليمونة مقطعة إلى أربعة قطع، ربع كوب نعناع مفروم، ربع كوب كزبرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثلث كوب سكر ، ملعقة كبيرة سكر، نصف كوب ماء، 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ثلث كوب صلصة السمك، ربع كوب خل، ملعقة كبيرة خل.

طريقة الاعداد: نحضر الروبيان وذلك بخلط الثوم وزيت السمسم وملعقة خل وملعقة السكر وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونضيف الروبيان ونخلطه جيدا ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة، نغلي النودلز في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم نحضر الصلصة باذابة ثلث كوب سكر في الماء في وعاء بدرجة حرارة خفيفة حتى يتجانس الخليط ثم نرفعه من النار ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نضيف له عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار وصلصة السمك وربع كوب خل ثم نعيد تسخين الخليط في حرارة خفيفة، نسخن الزيت في مقلاة الشوي ونضيف الروبيان ونشويه لمدة 3 دقائق في حرارة عالية، بعد ذلك نخلط النودلز بالفطر والخيار مع نصف الصلصة ونضعة في طبق كبير نزينه بقليل من النعناع والكزبرة ثم نضيف عليه الروبيان المشوي ويزين بقطع الليمون والنعناع والكزبرة، وأخيرا يقدم الطبق ويضاف له طبق الصلصة المتبقة كطبق جانبي.
http://www.coolcook.net/cook/images/topics/shrimp.jpg[/align]

[مشـاعـل الخـالـد]

[blink][align=center]تتمة الوجبه الثانيه[/align][/blink]


[align=center]المشروبات
شراب الكاكاو بالكراميل اللذيذ

يقدم لـ 6 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 213 وحدة حرارية، مدة الاعداد 10 دقائق.

المقادير: ثلث كوب سكر، ثلث كوب بودرة كاكاو، ثلث كوب ماء، 6 حبات كاكاو

بالكراميل، 6 أكواب حليب، كريمه وقليل من بودرة الكاكاو للتزيين.

طريقة الاعداد : اخلطي السكر وبودرة الكاكاو والماء في وعاء وضعيه على النار واتركيه حتى يذوب السكر ثم اضيفي قطع كاكاو الكراميل وقلبيها حتى تذوب وبعدها اسكبي الحليب واتركيه حتى يسخن وقبل ان يغلي ابعديه عن النار واسكبيه في أكواب التقديم وزينيها بالكريمة ثم رشيها بقليل من بودرة الكاكاو وحركيها بالشوكة حركة دائريه واحدة فقط لتحصلي على شكل رخامي وبالعافية
http://www.coolcook.net/cook/images/topics/hotdrink.jpg



الحلويات
شيكولاته بالبندق

50 جرام شيكولاته بالحليب - العاديه
100 جرام شيكولاته ساده (شيكولاتة مطبخ )
كوب أو أكثر شويه بندق مجروش وجزء منه غير مجروش
ملعقة زبده
2 ملعقه كبيره شيكولاته نوتللا (nutella ) أو أى صنف أخر يشبهها

الطريقه ::
نضع الزبده مع الشيكولاته اللى بالحليب مع بعض على نار هادئه الى أن تسيح الشيكولاته

نطفىء النار ونضع البندق المجروش وشيكولاته النوتللا ونقلب الخليط

ثم نضع الخليط بالملعقه على ورق زبده على هيئة كور صغيره
ونزينه بوحدات من البندق ونتركها تبرد وتتماسك

نسيح شيكولاتة المطبخ ( السوداء ) على نار هادئه أو على حمام مائي ونغطس وحدات ا لشيكولاته به بالشوكه
ثم نضعها على ورق زبده مرة أخرى ونتركها لتبرد[/align]

[glow=CC0000]عزيزي العضو عزيزتي العضوه...

ما عليكم الا اختيار الوجبه المفضله لديكم ومن ثم التصويت بالاعلى[/glow]

[blink][align=center][glow=FFFFFF]
[align=center][glow=FFFFFF]
ملحوظه

مدة التصويت

يومين

سيبدا الان من الساعه 3.35صباحا حتى الساعه 3,35 من يوم الاثنين..[/glow][/align]

دمتم بود[/glow][/align][/blink]
[/color][/align][/u]

[عبير البدره]

[align=center]مسائكم جوووري


يمي يمي يمي


الريحه حلوه اهنيه يا ربي على الاكل اممممم



الوجبه الثانيه بعد اذنكم بارسل على البيت k7



مرسي على الاكلات الرائعه ولووو


عبووووره[/align]

[مشـاعـل الخـالـد]

بن بووون

شلوون اخترت وانا مااكملت الوجبه الثاانيه (وجه غاضب)



عموما الف شكر لمرورك



الاخت عبوووره الف شكر على مرورك


وفعلا الوجبات لذيذه




يمي يمي وتسلم ايدين اللي ارسلها لنا




دمتما بود




اين البقيه