بدا الان التصويت على ثانــــي وجبتين..بمسـ(افضل شيف بالخليج)ــابقة.

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]

[blink][glow=FFFFFF][align=center]اعضاء منتدى الخليج...[/align][/glow][/blink]



[align=center]اضع اليوم بين اياديكم الذ واشهى الماكولات......

وجبتين كاملتين ......من مشاركات اروع الاعضاء بمسابقة افضل شيف بالخليج

الان اليكم الوجبتين وماعليكم الا التصويت لما تحبذوونه من الاكلات.....[/align]


[blink][align=center]الوجـــــــــــبه الاولى[/align][/blink]

شوربة الذره


المقادير : ملعقة طعام زيت ذرة
1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة
2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد)
3 اكواب مرق دجاج
1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود
نصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين

طريقة التحضير : - سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى ، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين
2 - ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة
3 - ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه ... انتظري حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق
4 - ضعي الكريمة وحركيه برفق
5 - قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ، ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها

ملاحظة : في حالة إعادة التسخين ، سخنيها مع عدم الغليان




السلطه الملونه


المكونات

رأس خس..3 قطع شوندر مسلوقه...3بيضات مسلوقه...2ملعقه اكل زيت الزيتون...2ملعقه اكل خــل او عصير الليمون...ملعقه كوب خردل..ملح...نصف كوب ذره مسلوقه...فليفه حمراء ((حلوه))...جزره

طريقه العمل:-

يغسل الخس جيداً ثم يضاف اليه المكونات الباقيه..يخلط عصير الليمون مع الملح و الخردل و تتبل بها السلاطه و تزين بالبيض المسلوق


المقبلات


محشي ورق العنب

عليه ورق
ملح
فنجال عصير الليمون
1/2 كوب ارز مصري
مرق دجاج أو مرق لحم
زيت زيتون
ربع ملعقة نعناع يابس
حبتان بطاطس مقطعه حلقات

- يوضع الورق في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .
- تعد الحشوه بخلط الرز المصري والسماق وملعقة عصير ليمون والملح والنعناع- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار
- يوضع قليل من المرق ويوضع على نار هادئه مع رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة المرق كلما لزم الامر .
- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب في صحن التقديم ويزين بحلقات الطماطم والليمون .
الحمص
كوب حمص جاف
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4كوب عصير الليمون
4 ملاعق طحينة
4 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
ماء لسلق الحمص
زيت زيتون
- ينقع الحمص في ماء لمدة ساعتان ثم يسلق في الماء حتى يستوي .
- يحتفظ ببضع حبات من الحمص للتزين ثم تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات الحمص



ساندوتش التونه


وصف الطبق: ساندويتش لذيذ ويحتوي على الفيتامينات
عدد الأشخاص : 1
المقادير : علبة تونة بيضاء كبيرة
1 بصل أخضر
نص طماطم
نص ليمون
شريحة خس
شريحتين من الخبز الأسمر التوست
نص ملعقة ماينيز
ملعقة ماسترد (خردل)
بضع نقطات زيت زيتون
ملح
فلفل
طريقة التحضير : نصفي التونه من الزيت تماما ، ثم نقّطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
نخلط التونة والبصل الأخضر مع الماينيز والماسترد والليمون والزيت زيتون والملح والفلفل.
نقّمر خبز التوست.
نقّطع الطماطم إلى شرائح دائرية.
نقّطع شريحة الخص إلى نصفين.
نحّضر التوست المقمر ونضع خلطة التونة ، ثم نضع الطماطم وشريحة الخس ،
ويمكنكم تزيين الصحن بباقي شرائح الطماطم والخس.
وبالهناء والعافية




فطائر الجبنه والسبانخ


كوب متوسط من الدقيق العادي ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد صغيرة
_الحشوه
ـ ملعقتا زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ 3 أعراش كراث مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ علبة سبانخ صغيرة ـ علبة صغيرة من جبنة روكيفورت ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة ـ بيضتان مخفوقتان ـ ملح وفلفل أسود ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور

طريقة التحضير : 1 ـ ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين 2 ـ مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة3 ـ اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود 4 ـ وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بجبنة البارمازان واتركيها في الفرن حتى تنضج




الطبق الرئيسي


مسخن الدجاج


المقادير :

2/1 كوب زيت زيتون

3 بصلة كبيرة، مقطعة ناعماً

500غ فيليه الدجاج، مقطعة إلى شرائح طويلة

مرقة دجاج

1 ملعقة صغيرة من التوابل الممزوجة (قرفة، هال، فلفل أسود)

2 ملعقة كبيرة سماق

4/1 كوب ماء

10 قطع خبز إيراني مقطعة إلى 20 قطعة مكعبة صغيرة

4/1 كوب صنوبر محمص

طريقة التحضير : -

يسخن الزيت في وعاء ويقلى البصل لمدة 7 دقائق

- يضاف الدجاج ويقلى حتى ينضج

- تضاف مرقة الدجاج والتوابل والسماق وتحرك لمدة 3 دقائق

- يضاف الماء ويطهى لمدة دقيقتين، ثم يرفع عن النار

- يسكب بعض من خليط الدجاج بشكل متساوعلى قطع الخبز ويلف الخبز.تتكرر العملية مع باقي قطع الخبز.

- توضغ اللفافات في صينية فرن (ذات جوانب عالية) وتسكب بقية خلطة الدجاج على اللفائف

- يخبز في الفرن حتى يصبح الخبز بنياً قليلا.

يزيّن بالصنوبر ويقدم ساخنا


المشروبات

عصير كوكتيل صيفي



وصف الطبق: عصير كوكتيل منعش ولذيذ
عدد الأشخاص : 8
المقادير : 6 اكواب عصير برتقال طازج
1/2 كوب عصير اناناس طازج او معلب
1/2 كوب عصير ليمون اخضر
4 ملاعق سيرب للتحليه
شرائح ليمون اخضر وكرز وورق اناناس للتزيين
8 ملاعق توت مركز

طريقة التحضير : في جيك كبير ضعي عصير الاناناس والبرتقال والليمون الاخضر وضعي السيرب ورجيهم جيدا

برديهم بالثلاجه بعد ذلك عبي 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة وحده من التوت المركز بكل كاس
بعد ذلك صبي العصير

وقدميه للضيوف فورا
وبالهنا والشفا




الحلى


بروفت رولز



عدد الأشخاص :
المقادير :
ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.

للتزيين:

سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.

طريقة التحضير :
1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة



ملحووظه لا احد يصوت قبل لا انزل الوجبه الثانيه ترا اعضكم<<<مو صاحيه[/align]

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]الشوربه


حساء الفاصولياء البيضاء بالخضر والجبن المبشور


المقادير
خضروات منوعة مقطعة الى مكعبات وشرائح بالنسبة للملفوف

نصف كوب من الفاصولياء البيضاء المسلوقة

كوب من عصير الطماطم الطازج

قليل من الصلصة الحريفة تاباسكو

نصف كوب من الجبن المبشور

زبدة - ملح وفلفل وبهارات

حساء عجل مركز ومتبل

الطريقة

تقطع الخضروات جميعها الى مكعبات صغيرة وتغسل جيدا و تقلب في الزبدة وتتبل، يضاف اليها حساء العجل قليل التتبيل وعصير الطماطم وتترك حتى تنضج، قبيل نضجها تضاف الفاصولياء البيضاء والصلصة الحريفة، تقدم مع الجبن المبشور على سطحها.


السلطات

سلطة نسواز



المقادير

?052? جم فاصوليا خضراء تزال خيوطها وتقطع متوسطة وتطهى على البخار ثم تبرد.
?052? جم بطاطة مسلوقة مقشرة ومقطعة أهلة متوسطة ومبردة.
?004جم سمك تونا مصفى.
ثمرة خيار.
?4? ثمرات طماطة ناضجة متماسكة.
?3 ملاعق أكل فلفل أخضر بارد مفروم.
?4?/?1? كوب زيتون أسود.
?3 بيضات مسلوقات مقطعات طوليا لانصاف.
?52? جم انشوجة (نوع من السمك المعلب).
أهلة ليمون طازج.
بضعة أوراق خس (اختياري)
لتحضير الصلصة تخلط.
?3 ملاعق أكل زيت زيتون.
?3ملاعق أكل عصير ليمون.
?3? ملاعق أكل خل.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الطريقة:

*يبطن صحن التقديم بأوراق الخس.
*تفرم ثمرتا طماطة وتخلط مع ثمرة خيار مقطعة مكعبات صغيرة اسم ?3? والفلفل المفروم.
*يوضع خليط الطماطة وسط صحن التقديم يزين بحبة زيتون وقشر الطماطة.
*توزع الفاصوليا والبطاطة وقطع البيض وأهلة الطماطة والليمون حول خليط الطماطة.
*توزع قطع التونة حول خليط الطماطة يزين السطح بالزيتون والانشوجة.
*تقدم السلطة مع الصلصة



المقبلات

المقادير:

بيض...
ملح و فلفل اسود...
بصل مفروم..
فلفل اخضر رومي مفروم...1
فص ثوم مهروس..
طماطم مقطعة..
جبنة مبشورة


الطريقة:

يخفق البيض مع الملح و الفلفل الاسود في طبق...توضع المقلاة على النار مع قليل من الزيت..يضاف البصل و الفلفل الاخضر و يقلب الى ان يستوي...يضاف الثوم و يقلب دقيقة...يضاف البيض و يقلب و الطماطم و تقلب ...و يترك على نار متوسطة الى ان يستوي تقريبا...يرفع من على النار و يوضغ فوقها بمسافة(تمسكي القلاية بايدك) الى ان يستوي تماما...ترش الجبنة على الوجه و يقدم على الفور و الـــــــف صحة و هنا


السندويتشات

سندويتش الهوت دوق المميز


المقادير:

5 هوت دوق مقطع الى شرائح سمك 1سم تقريبا
حبة فلفل مخلل معلب مقطع لشرائح الكميه حسب الرغبه
1 جبنه كرافت تشدر مبشورة
ملعقتين ماسترد ( خردل )
فلفل رومي مقطع الى مربعات صغيره
خبز صامولي او خبز فرنسي


الطريقة:

- قلبي الهوت دوق مع الفلفل الرومي و الفلفل المخلل في القليل من الزيت , اضيفي الخردل و قلبي حتى تسخن مع استمرار التحريك .
- اضيفي الجبنه المبشورة و حركي حتى تذوب قليلاً , ثم ارفعيها عن النار و احشي الخبز بها مع اضافات جانبيه حسب الرغبه كالخس او الطماطم



المعجنات


بيتزا ملفوووف


المقادير:

- ملح
- 5 ملاعق زبده
- ماء للعجن
- ملعقتان خميره
- ملعقة سكر
- 3 أكواب دقيق
- كاتشب
- فطر مقطع
- زيتون مقطع
- جبنه موزريلا
- فلفل اخضر مقطع صغير


الطريقة:

- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .
- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.
- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر
- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج وبالعافيه



الطبق الرئيسي

سمك بالفلفل الحار



المقادير..
هامور صغير(800 جرام) منظف
5 حبات فلفل حار (قطع صغيرة)
5 حبات ثوم (مفروم)
3 ملاعق طعام صلصة السمك
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء
ليمون شرائح
اوراق كزبرة خضراء للتزيين

الطريقة:

يطهى الهامور على البخار لمدة 15 دقيقة بحرارة مرتفعة حتى ينضج، ومن ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء.

اعداد الصلصة:

في عاء يخلط الثوم والفلفل مع كوب الماء ومرق السمك ثم عصير الليمون مع السكر ويستمر في الخلط حتى يمتزج الجميع جيداً ويصب فوق السمكة أو يقدم بجانبها


المشروبات


كوكتيل الشمام والاناناس والبرتقال


المقادير:

لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس


الطريقة:

1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب.


الحلويات

كيكة الجالكسي


المقادير


3 بيضات
كاس وربع سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
نص ملعقة صغيره فانيلا
3 ملاعق حليب جاف
كاس حليب سائل ( خليه على جنب)
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره

الطريقة


تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنق باودر
تخلط جميعا و توضع في الصينيه و ندخلها الفرن
بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي



بالهناء والعافيه

[blink]
ملحووووظه

مدة التصويت يومين[/blink]
دمتم بود[/align]

[رماد¶L¶الحروف]

وجدت اعلان في الاس ام اس عن وجود مسابقه

فزادني الفضول لكي اراها

فكل من الوجبتين رائع

ولكن شدتي الوجبه الاولى

[D a N a]

عذااااااااااااااب

الدخله هناااا اسمهااا عذااااااااب



ياربيه ما ادخل الموضوع من هنا الا اطلع جووووووووووعانه


الووجبتين روووعه

بس انا ما احب السمك


عشااان كذا بصووت للاولى

[مشـاعـل الخـالـد]

هلا وغلا


رماد الحروووف


الف شكر لمرورك


دمت بود

[مشـاعـل الخـالـد]

خخخخخخخخخ


يااحلاتك ياادنووووو



بس انا امووووت بالسمك


عموما بالعاافيه


دمت بود

[ابن فلسطين]

هههههههههههه

دانه ما بتحب السمك والله انا بموت فيه

بس بدي اصوت لا الوجبه الاوله

مشكورةامراة

[ـالهنوفـ]

تدروووون

المفروض ماندخل لهالمسابقه الا بعد الغدا او العشا خخخخخخ

من جد الاكلات تفتح النفس ..

.

امرأه .. يعطيك الف عافيه .. صوتي للثانيه