|
كل مايتعلق بالمراة من ازياء وتجميل واكسسورات (حصرية فقط ) أرسلي الرقم 1 إلى الرقم التالي 81428 لتصلك على جوالك |
|
||||||||
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
07-22-2005, 06:19 PM
|
#17 | |
|
|
حلى طبقات الارض المقادير ، كأس دقيق كأس حليب سائل كأس سكر ربع كأس زيت 3/ بيضات ،فانيليا ملعقة طعام BB الطريقه ، تخلط جميع المقادير السابقه وتصب في اربعه اكواب ثم نضع ملعقه سكر مطحون ،ملعقه نسكافيه ، وملعقه كاكاو،وملعقه قرفه وتخلط ثم نحضر صينيه ونصب كوب واحد فيها ونذرمماخلطناملعقه ثم ندخله الفرن ونخرجه بعد ما ينضج ثم يسكب عليه الكوب الثاني ونذر ملعقه ثانيه ثم نضعه في الفرن حتى ينضج ثم نخرجه ونسكب الكوب الثالث ونذر عليه ملعقه من الخليط ثم يدخل الفرن ثم يخرج ويسكب عليه الكوب الرابع ولا يذر عليه بل يدخل الفرن ثم يخرج ويدهن بحليب نستله وثلاثه جبن كيري بعد خلطهم ثم يدخل الثلاجه -------------------------------------------------------------------------------- حلى الرخام المقادير والطريقة كاسين حليب بودرة محمص في الخلاطة5بيضات +كاس سكر ناعم+نصف كاس زيت+علبة قشطة+ ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ذرة فا نيليا بعد الخلط يوضع على الحليب المحمص ويقلب بالملعقة حتى يتجانس ثم نضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية تيفال وسط ثم يغمس بسكوت الشاي في الحليب البارد بسرعة ويوضع على الخلطة صفه واحدةثم نضع الربع المتبقي ونمسحه على البسكويت حتى يتغطى ونوقد الفرن من اسفل ونضع الصينية حتى تجمد تقريبا ثم نضع في الخلاط 10حبات جبن كيري+علبة نستلة الحبيرة بعد انتخرج الصينية من الفرن نضع عليها هذه الخلطة السابقة ثم نضع على سطحها قطرات من الخلطة التالية نضع في قدر ملعقة كاكاو بودرة+ فنجان حليب سائل+نصف فنجان سكر ناعم مده بسيطة حتى تتجانس على النار للشكل الخارجي نقوم بوضع قطرات من هذا الخليط على شكل صفوف ثم تمسح هذه القطرات بطرف شوكة لتعطي شكل الرخام ثم تدخل الفرن مرة اخرى وبعد ان تنضج نوضع في الثلاجة وبعد ان تبرد نقطعها مربعات ونقدمها في اوراق البليسية ويصير شكلها قطعة رخام رهيبة هنيئا ----------------------------------------------------- كيكة الكراميل اولا تحضير الكرميل 3 ملاعق سكر توضع فى صنية الفرن وتسخن على شعلة العاز حتى يدوب السكر ويحمر لونه نضعه على جنب مع تسوية السكر على سطح الصنية * ثانيا الكريم 4 بيضات فى درجة حرارة المطبخ (اى نخرجهم من الثلاثجة قبل البدء فى التحضير بوقت) 2 علبة حليب لونا صغيرة 4/3 كاس سكر (ثلاثة ارباع) فانيليا يضرب البيض مع السكر فى خلاط الكيك ثم يضاف الفانيليا والحليب تخلط المقادير جدا وتصب فوق السكر المحروق. * ثالثا الكيك 3 بيضات + 4/3 كاس سكر+ 2/1 كاس زيت + 2/1 كاس حليب كاس ونصف دقيق + ملعقة كبير بيكنج بودر نصنع كيكة بالطريقة المعروفة لدى الجميع نصب خليط الكيكة على الكريم فى المنتصف ولا نحركها او نسوى السطح (نصف فقط وتستوى لوحدها) يكون الفرن ساخن قبل التحضير بربع ساعة نحضر صنية فرن اخرى اكبر من الصنية التى بها الكيكة نضع بها ماء ونضع صنية الكيكة بها ( مثل مغطس الماء) نضع الصوانى فى الفرن حوالى نصف ساعة ثم نختبر نضح الكيكة ، وعند التاكد من النضح نخرجها من الفرن نشيل صنية الكيكة من الماء نحضر صحن التقديم يكون مساوى لحجم صنية الفرن نضع صحن التقديم على صنية الفرن ثم نقلب برفق ونترك لمدة دقيقتن ونشيل الصنية من الفرن تصير عندنا كيكة كرميل ولا اروع تترك لبرد فى البراد وتقدم بالهناء ---------------------------------------- تورتة الايسكريم باللوز والكاكاو مقادير قاعدة التورتة: كوب وربع مسحوق بسكويت الشوكولاته (شوكولاته ويفر) كوب شرائح لوز محمصة ومنزوعة القشر ومبردة ومطحونة. ثلاثة ملاعق ونصف كبيرة شراب اللوز. ربع كوب زبدة غير مملحة ومذابة. مقادير الحشوة: كوب ونصف الكوب لوز منزوع القشر محمص ومبرد. 2 بانينت أيس كريم القهوة كوب كاكاو مبشور قليل السكر ربع كوب لوز منزوع القشر محمص ومبرد أونصة كاكاو مبشور، قليل السكر طريقة تحضير القاعدة: 1- مستخدمة الشوكة اخلطي في وعاء. مسحوق البسكويت، واللوز والزبدة حتى يمتزج الخليط جيدا. 2- افردي المزيج على قاعدة قالب مدهون بعمق 1- بوصات، مع حافة قابلة للتحريك. 3- جمدي المزيج لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك. طريقة تحضير الحشوة: 1- استعملي الخلاط الكهربائي لمزج اللوز لمدة خمس دقائق أو حتى تتكون زبدة مكسرات ثم أضيفي شراب اللوز. 2- أضيفي الأيس كريم والكاكاو حتى يتكون مزيج رغوي. 3- انقلي الحشوة إلى القاعدة وافرديها جيدا. 4- زيني التورتة باللوز والكاكاو وادخليها (الفريزر) لمدة ساعة. 5- غطي التورتة بمغلف بلاستيك وجمديها طوال الليل
__________________
  |
|
|
    
|
|
07-22-2005, 06:22 PM
|
#18 | |
|
|
حلى ثلاث طبقات المقادير كيك سويس رول بالكاكاو أ)_ ظرف كريم كرمل 2-ظرف دريم ويب علبة قشطه 3ملاعق حليب بودره+فنجان شاي حليب بارد جدا ب)_ دريم ويب فنجان شاي ماء بارد 3قطع من جبنة البقرة الظاحكة الطريقه يقطع الكيك الى حلقات ويرص في الصينيه تخلط مقادير أ مع بعض بخلاط الكيك اكيد فهمتوني تخلط جيدا حتى تصبح مثل الكريمه ثم تصب على الكيك ثم توضع في الثلاجه عبال متسوي الطبقه الثالاثه تخلط مقادير ب بخلاط الكيك حتى تصبح مثل الكريمه ثم توضع على الخليط السابق وتبرد ------------------ الكنافة النابلسية المقادير. -نصف كيلو شعيرية كنافة . -ثلاث ارباع كيلو جبنة بيضاء . -قليل جدا من الصبغة طبعا لون برتقالي . -علبة قشطة . -كوب سمنه. اذا كانت الجبنة مالحة انقعيها ليوم كامل مع تغيير الماء كل اربع ساعات حتى تذوقيها وتكون حلوة . -اهرسيها بالشوكة حتى تصير ناعمة جدا وصبي عليها القشطة وحركيها جيدا .صبيها في قاع صينية وافرديها بالتساوي ولازم يكون ارتفاعها اثنين سم عسب تحسبين انها راح تذوب . -الان ضعي الزيت في الطنجرة وعليه الصبغة واضيفي الشعيرية مع التقليب المستمر حتى لا تنحرق حتى تتحمص ولكن دون ان تنحرق . ضعيها في مصفايه حتى ينزل جميع الزيت وافرديها على وجه الجبنة مع الضغط بمغرفه مبسطة حتى تنضغط زيين ولو عندج صينية اخرى ضعيها مع وضع ثقل عليهما لمدة ساعة وبعدها اشويها بالفرن حتى يحمر وجهها قليل جدا اخرجيها وصبي عليها الشيرة ثم اطفئ الفرن واعيديها اليه لمد عشر دقائق وهكذا اصبحت جاهزه قطعيها وضعي عليها الفستق الحلبي المطحون وسط كل قطعة .هذه الكمية تكفي ست اشخاص . ----------------------- الايسكريم المقادير 1كوب من اللبن 1كوب من السكر 1كوب من فاكهة الموسم 2صفار بيض 2ملعقة من النشا 2عصير ليمونة طريقة التحضير يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك ملحوظة هامة --------------- فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان -------------------------------- بسبوسة لذييذة المقادير: ½ 1 كاس سميد ½ كاس جوز الهند بيالة ونصف زيت 1 قشطة 1 ملعقة كبيرة BB 2 فنجان سكر عمل الشيرة : 1 كاس سكر + 1 كاس ماء الطريقة : تعجن جميع المقادير مع بعض ثم توضع في صينية ثم تدخل الفرن ثم تخرج ويوضع عليها الشيرة -------------------------------------------------------------------------------- هوت كيك بالعسل المقادير : 1- كوب طحين 2- بيضة 3- عصير برتقال 4- نصف كوب حليب 5- نصف كوب عسل 6- ملعقة كبيره زبده الطريقة : نخفق البيض مع الطحين والبرتقال المعصور والحليب حتى نحصل على عجينة خفيفة وسلسه ، ثم نضع قليلا من الزبد في المقلاه ونسكب قليلا من العجينة بسماكة قليلة وننتظر دقيقة حتى تنضج على نار معتدلة ، ثم نقلبها على الوجه الثاني ، ثم نضعها جانيا ونثنيها بشكل مثلث أو دائري ونتابع هكذا حتى الانتهاء من المقدار ثم نضعها في طبق ونوزع العسل عليها ( يفضل أكلها ساخنه ) وبالهناوالعافية ---------------------------------- الكيكة الفرنسية المقادير ======= - 5 بيضات. - 5 فناجين سكر. - 5 فناجين طحين. - مقدار كأس شاي زبدة. - خميرة. - فانيليا. - 200 غ مربى (النوع حسب الرغبة). الطريقة ======= - يخُفق البيض مع السكر جيداً. - نضيف إلى الطحين ملعقة وسط خميرة، و 3 ملعقة طعام فانيليا وتخلط جيداً ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، بعد أن ينُخل جيداً حتى يتخلله الهواء، ويخفق جيداً وبعدها نسيح الزبدة على نار هادئة ونضيفها إلى المزيج ونكرر عملية الخفق حتى يتجانس الخليط. - نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ونترك قطعة صغيرة منه ثم نضيف إلى الصينية طبقة المربى. نأخذ القطعة المتبقية من الخليط ونضيف إليها قليلاً من الطحين ثم نفتتها باستخدام النشارة فوق طبقة المربى. نشعل الفرن من الأعلى في البداية حتى يشقر لون الكيك ثم نشعل الفرن من الأسفل لمدة خمس دقائق حتى تنضج الكيكة. وصحتين،،،،
__________________
|
|
|
|
|
|
07-22-2005, 06:24 PM
|
#19 | |
|
|
توست بالكراميل المقادير: - ست قطع توست محمصة -مصف لتر حليب -كوبا سكر -نقطة فانيللا -بيضتان طريقة التحضير :- 1-نحرق السكر أولا حتى يصبح كراميل، ثم نضعه في صينية، ثم نرص قطع التوست على الكراميل، ثم نسخن الحليب مع الفانيلا. 2-ونضيف الباقي ثم ،ضيف البيض ونمزجه جيدا، ثم ننزل المزيج من على النار ونوزعه على التوست وندخله الفرن، حتى يتماسك مثل الكريم كراميل مدة 30 دقيقة، على نار معتدلة 3-وبعد أن يبرد يمكن قلبه من القالب وتقطيعه وتزيينه وهو في القالب. يقدم باردا . ------------------------------------ كيكة الزبادي المقادير : 1كاس سكر 1 علبة زبادي 1 بيالة زيت 1 ملعقة صغيره بكنج باودر نصف ملعقة صغيره هيل نصف ملعقة صغيره فنيليا 1 بيضه تخلط المقادير السابقة في الخلاط ثم يضاف 1 كاس دقيق منخول ثم توضع في صينية في الفرن إلى أن تستوي تخرج من الفرن ويصب فوقها شيره باردة. ----------------------- التمرية المقادير : 2 علبة بسكوت نايس أو بسكوت شاي ، ½ قالب زبدة سائحة ، بيضتان ، فانيليا ، 2 ملعقة نسكافيه ، 2 علبـة قشطة ، علبة حليب محلى مركز ، كاس تمـر مكنوز . الطريقــة : يخلط بالخلاط الكهربائي البيض والنسكافيه والقشطة والحليب المحلى المركز ثم يضاف التمر بالتدريج إلى أن يصبح الخليط أغلظ من خليط الكيك بقليل . يطحن البسكويت ناعماً ويفرك بالزبدة ثـم تصب عليها خلطة التمر وتوضع في الفرن وتترك في الفرن لمدة تتراوح بيــن 30-45 دقيقة على درجة حرارة 130ْ وتخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة . ملاحظـة : يفضل وضع التمر مع قليل من الزبدة على نار هادئة إلى أن يصبح ليناً ثم يوضع في الخلاط بالتدريج ------------------------- التوفي مع بسكويت الشاي المقادير بسكوت شاي يغمس في الحليب ، كأس حليب بودرة ، 6 فناجيل سكر ، قالب زبده ، علبة قشطة ، كيس كريم كاراميل (الصفراء) ، 4 فناجيل سكر الطريقة:- 1- يغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في صينية كطبقة أولى 2- يحمس الحليب مع الزبده حتى يصبح لونه بني 3- يذوب السكر على النار مع قليل من الماء 4- يخلط (2) + (3) + القشطه ثم يوضع فوق البسكوت يرص كطبقة ثانية من البسكوت يذوب السكر على النار حتى يصبح لونه أصفر ثم يوضع عليه + القشطه + الكريم كارميل ويخلط ثم يوضع على البسكوت وأخيراً يوضع في الثلاجة حتى يبرد التوووفي المقادير :- 2 كاس حليب بودرة ، قالب زبده وسط ، كاس سكر ناعم (مطحون) ، 5 بيضات ، قليل خل ، فانيلا ، ملعقة بيكنج بودر (حسب الرغبة) الطريقة:- يحمس الحليب مع الزبده حتى يصبح لونه بني غامق (انتبهي لا يحترق) 2- يخفق البيض + السكر + البكنج بودر 3- يخلط (1) + (2) ثم يوضع في صينية في الفرن حتى ينضج ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد -------------------------------- الفستقية المقادير:- علبة بسكوت شاي مطحون ناعم ، إصبع زبده سائحة ، كاس فستق مطحون ، علبة قشطه ، علبه كبيره حليب مركز محلى (نستله) الطريقة:- يعجن البسكوت مع الزبده ، ويرص في صينية ، وتبل اليد بالماء ويمسح على البسكوت تعجن القشطه + الفستق ثم يوضع عليه + الحليب المركز ( حتى يصبح أثقل من عجينة الكيك ) ، ثم يوضع على البسكوت ويدخل الفرن حتى ينضج -------------------------------------------------------------------------------- جوز الهند بالجبن المقادير:- 6_ حبات جبن كيري 1/2 (نصف) كوب سكر ناعم (بودره) بسكويت شاي مكسر بحجم الفستق تقريبا(والكميه حسب الرغبه) وكثريه احسن جوز الهند الطريقة:- يخلط الجبن+السكر+البسكويت جيدا ثم يكور لكرات صغيره تغمس بالجوز الهند حتى يغطيها تما ما.....ثم تبرد بالثلاجه ملاحظة ممكن استبدال البسكويت ب(فستق مجروش ويغمس بهذه الحاله بالفستق المطحون ناعم) (ونفس الشي لو كان لوز او عين الجمل...................الخ يعني المجال مفتوح
__________________
|
|
|
|
|
|
07-22-2005, 06:29 PM
|
#20 | |
|
|
حلى خمس كاسات المقادير:- خمس كاسات لكل من (( لبن ....دقيق......جوز الهند.....سكر.....زيت)) ملعقة كبيرة م.ك.بيكنج بودر.. فانيليا ثلاث بيضات الطريقة :- يخلط الجميع في الخلاط ثم يوضع في صينيه وسط ثم يدخل في الفرن من تحت حتى يستوي ثم من فوق لحد مايحمر...... ثم نسقيها بقليل من الشيرى.............. -------------------------------- حلا البيبسي المقاديـــــر. 6 حبات جبن كيري 3 علب قشطه 2 كيس دريم ويب علبه كيك سويسرووول للوجــــــــــــــه.. علبه بيبسي + علبه كريم كرمل الطريقــــــــــــــــــه. يقطع الكيك شرائح رفيعه ثم يرص في طبق التقديم ويوضع كل من الجبن والقشطه والدريم ويب في الخلاط ثم يصب الخليط على الكيك ويخل الثلاجه يوضع البيبسي والكريم كرمل في قدر على النار ويخلط باستمرار الى ان يغلي يرفع من على االنار ويترك الى ان يفتر ثم يصب على الخليط ويدخل الثلاجه الاان يبرد ويتماسك ثم يقدم ------------------------ حلى الاناناس المقادير: -علبة اناناس كبيره -2/دريم ويب -2/قشطه -2/كريمه كراميل -2/1كاسة ماء -جلاكسي مبشور او مسحوق الشوكلاته السائله الطريقة: تخلط جميع المقادير مع بعض في خلاط لمدة 5دقائق وبعدذلك توضع في صينية في الثلاجه عند التقديم نضع عليها الجلاكسي المبشور او نضع عليه مسحوق الشوكلاته السائله على شكل حلزوني ويرش فوقها قليل من بودرة الشوكلاته-نستله- ---------------------------- قدرة قادر مقادير الكراميل/ 3 بيضات مع م ص فانيلا 3 كاسات حليب ناشف 3 كاسات ماء كاسة سكر مقادير الكيكة/ 2 بيضة مع م ص فانيلا كاسة سكر نصف كاسة زيت 3 م ك كاكاو ثلاثة ارباع الكاسة حليب سائل كاسة وثلاثة ارباع الكاسة طحين مع م ك باودر 6 م ك سكر بودرة مطحون ومحروق قليلا الطريقة/ نضع السكر المحروق في صينية قطرها 35سم نخلط مقادير الكراميل في الخلاط ونصبها في الصينية في وعاء منفصل نخلط مقادير الكيك حسب الترتيب ونصبها فوق مزيج الكراميل (شرط عدم تحريكها وهي بالصينية)ثم نحضر صينية اكبر من هذه ونضع بها لتر ونص ماء ونضع هذه الصينية بداخلها وتوضع بالفن على درجة 350 مؤية وبالهناء العافية كما قات لكن عزيزاتي لا تحركنها ابدا بداخل الصينية فهي بقدرة قادر ان شاء الله ستنفصل الى قسمين متساويين بعد النضج 0 يستحسن اكلها باردة0 -------------------------------------------------------------------------------- حلى مافي اسهل منه ( حلى السميد) للعجازين نحمص 2 كاسة سميد الى ان يصبح لونه ذهبي وهو ساخن نضع عليه كاسة سكر ناعم مع علبةم قشطة ويعجن بتبليل اليدين بالماء ترش الصينية بقليل من جوز الهند ثم نضع طبقة بسكوت وجزء من العجينة ثم طبقة بسكوت ثانية وجزء من العجينة ويرش عليها الفستق الحلبي -------------------------------------------------------------------------------- كيكة جوز الهند 3 كوب طحين 1كوب زيت 4 بيض 1 كوب مبروش جوز الهند 1 كوب روب = زبادى = ملعقة ونصف =ملعقة اكل = بيكنك باودر كوب ونصف سكر فانيلا العمل- يدهن قال متوسط ويرش بالطحين -نخلط البيض والسكر حتي يصبح المزيج لونه ابيض نضيف الزيت والروب ونضيف البروش واخيرا نضيف الطحين بصورة متقطعة حي ينفذالقدر ونضيف الفانيلا والبينك باودر وندخلها الفرن ويجب ان يون ساخن ودرجة220 ولا نفتح باب الفرن اثناء شوى الكيكة ونتركها حتي تتضاعف وتحمر صحتين وعافية
__________________
|
|
|
|
|
|
07-22-2005, 06:31 PM
|
#21 | |
|
|
بسكوت النستلة المقادير- 1 باكيت بسكوت ماري مدور 2كوب حليب سائل كاستر كاكاو العمل اولا - نبدء بعمل نوعين من الكاستر نوع عادي ونوع بالشوكولاتا اي اضافة كاكاو للوصفة نترك الكاستر يبرد قليلا مع التحريك بين فترة واخرى كي لايكون له سطح سميك ثم نقوم بتغميس البسكوت بالحليب ورفعها فورا بعد التغميس ووضعها في بايركس مستطيل حتي تنفذ نصف كمية البسكوت ثم نصب فوق البسكوت طبقة الكاستر العادية دون الكاكاو ثم نعيد الكرة بتغميس بقية البسكوت الباقي ونضعه كطبقة ثالثة فوق طبقة الكاستر واخيرا نضع طبقة من الكاستر المخلوط بالكاكاو ويزين السطح اما بنستلة مبردة اوقليل من مسحوق الكاكاو وتوضع في البراد قبل الاكل اي تؤكل وهي باردة ----------------------- بسبوسة بجوز الهند الطريقة : ضعي نصف كاسة سمن في الزبدية وضعي عليها كاسة ونصف قشطة التاج ونصف كاسة سكر ويقلب جيدا ثم ضعي عليهم كاسة جوزالهند وكاسة سميد ويقلب جيدا ونضع عليهم نصف ملعقة طعام بكنج بودر ويقلب جيدا ثم ادهني الصينية سمن واسكبي فيها الخليط ثم توضع في الفرن وتخبز على نار هادئة إلى أن تنضج ثم نخرجها ونضع عليها الشيرة بالتساوي -------------------------------------------------------------------------------- كيكة الشوكولاتة 2كوب طحين فاخر منخول /11 كرب سكر التموين 2 ثلاث ارباع كوب زيت نوارالشمس دلال نصف كوب حليب سائل 4بيض 1ملعقة اكل بيكنج بودر 4ملعقة اكل شوكلاتة باودر داكنة صلصةالشوكلاتة 5قيمر(قشطة170غرام) 1حليب مركز ومحلى(297غرام) ربع كوب حليب سائل 3ملاعق اكل زبدة سائحة 5ملاعق اكل شوكلاتةباودر داكنة شوكلاتة مبشورة للزينة الطريقة ـ تحضر الصلصة وذالك بخلط جميع المقاديرها بالخلاط الكهربائي جيدا ثم توضع فيى الفريزر حتى يثخن قومها قليلا ثم تترك في الثلاجة لحين الاستخدام ـ تحضير الكيكة وذالك بخفق البيض لمدة10 دقائق في الخلاط الكهربائي،ثم يضاف الزيت والسكر ويخفق لمدة 5دقائق ثم يضاف الطحين مع البكينج بودر بالتناوب مع الحليب ويمزج جيدا، واخيرا تضاف الشكولاتة ويخلط جيدا _يصب الخليط في قالب مدهون ويدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباتترك لتبر تماما ثم تقطع شرائح رقيقة جدا(طويلا او عريضة ـ توضع طبقة من شرائح الكيك في قالب متحرك القاعدة ثم يقطى بطبقة الصلصة وتكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الصلصة يوضع القالب بلفريزر حتى تجمد الكيكة تماما ثم تخرج من القالب وتقطى جوانبها بباقي الصلصة وتزين بشكولاتة المبشورة. وصحتين وعافية --------------------------- كيكة لذييييذة بيضات نص كأس زيت علبه حليب سائل كأس سكر كأس طحين أبيض ملعقه كبيره خميره ملعقه كبيره بيكنج بودر تخفقين البيض في الخلاط لحاله كم دقيقه وبعدها تضيفين المقادير الباقيه شوي شوي بعدين تحطين طبقه رقيقه من الخليط في صينيه الكيكه والافضل ان الصينيه تكون شفافه وتدخلينها الفرن فوق بس يعني مجرد تحمير واذا نضجت الطبقه حطي طبقه ثانيه وهكذا طبقه ثالثه ورابعه الى مايخلص الخليط واذا خلصت قطعيها وزينيها بذوقك وبالهنا والشفا
__________________
|
|
|
|
|
|
07-22-2005, 06:35 PM
|
#22 | |
|
|
حلى التمر مع الجوز 3 كوب طحين بر- أسمر 3 باكيت زبدة سائحة 2 كوب تمر بدون نوى 1 كوب جوز مفروم 1/2 كوب فستق مفروم 1/4 كوب سكر ناعم 1 ملعقة أكل هيل ناعم الطريقة - يقلب الطحين على نار هادئة حتى يحمر قليلاً ثم ينخل. - يخلط الطحين مع الهيل والسكر الناعم ثم يضاف إليه2 +2/3 من الزبدة ويعجن جيداً، تفرد نصف مقدار العجينة في صينية مستطيلة (20x30) - تضاف باقي الزبدة إلى التمر والجوز ويعجن جيداً باليد ثم تفرد فوق العجينة السابقة وتغطى بباقي مقدار عجينة الطحين ثم ينثر عليها الفستق وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم تقطع وتقدم مع القهوة العربية. ---------------------------------- مربعات الشوكولاته 2 كاس جوز الهند 2 بيض نصف ملعقه فانيلا كاس سكر 2 ملعقه دقيق 2 ملعقه حليب مذابه في كاس ماء للوجه... شوكولاته جالكسي الطريقه.... يخفق البيض ثم يضاف اليه بقيه المقادير ويضرب جيدا يصب المقدار في صينيه مدهونه ثم يدخل الفرن . الى ان يتماسكويتحمر من الجوانب فقط ثم نخرجها من الفرن وتدهن باالشوكولاته على الوجه وتدخل الثلاجه ثم تقطع وتقدم . -------------------------------------------------------------------------------- حلوى الجالكسي بالسويسرول المقادير:- 2 باكيت سويسرول صغير 6 جالكسي علبة قشطة نستلة ملعقة كبيرة نسكويك (بودرة شوكولاته) ربع إصبع زبدة صغير الطريقة:- نقطع السويسرول قطع دائرية ونضعه بالصينية، ثم نأتي بالشوكولاته ونضعها في قدر هي والزبده ونضعها في حمام مائي إلى أن تسيح ثم نضع عليها القشطة وبودرة الكاكاو ونقلبها جيداً ثم نضفها فوق السويسرول ونضعها في الثلاجة إلى أن تبرد ----------------------------------- سويسرول رهييييييييب المقادير 4بيضات نصف كوب سكر ثلاثة اربع كوب من الدقيق ملعقة من الزبدة مربى او كريمة او كريم جناش للحشو طريقة العمل : يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض .. يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ .. ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض .. يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض .. تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح .. تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربى .. حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة .. -------------------------------------------------------------------------------- الجوزية كاس سكر كاس حليب بودره كاسين جوز الهند ملعقه بكنج بودر نصف كاس زيت بيضتين مع قليل من الماء الطريقه تخلط جميع المقادير بالخلاط وتوضع فى صينيه مدهونه بقليل من الزيت ويرش عليها مكسرات وتدخل الفرن على حراره متوسطه ثلث ساعه تقريبا او عندما تتحمر قليلا من الاسفل وعند اخراجها تسقى بالشيره وبالهناء والعافيه ---------------------------------- الكنافة المبرووومة...يمي يمييييييي المقادير : عجينة كنافة ( خمس اكواب كبيره شاي ) - سمن او زبدة ( 4 اكواب كبيره ) - لوز حلو ( كوبين ونص) - سكر ( 5 اكواب ) - ماء زهر وماء ورد (ملعقتين كبار) - عصير ليمون ( 8) - ماء مغلي ( تقريبا ثلاث اكواب) الطريقه :- تذاب الزبدة ( او السمن) وتترك لتبرد , تفرش خصلة من الكنافة على منضدة وترطب بالزبده بكف اليد ثم تحشى بالوز المدقوق ناعما , وتلف كالاصابع , وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن بضع دقائق , ويقدم معها القطر ساخنا ( يمكن استبدال حشوة اللوز بالجبن . واللوز بالفستق ). وطريقة اخرى باكيت كنافة 4 كاسات حليب كوب سكر علبة قشطة كوب سميد ملعقة كبيرة ماء زهر فانيليا شيرة فستق مبشور الطريقة يسخن الحليب في قدر ويرش السميد ويقلب حتى يتجانس ويتماسك يضاف السكر ويقلب جيداً يرفع عن النار وتضاف القشطة والفانيليا وماء الزهر ويقلب يترك يبرد تقطع مربعات قصدير ويوضع فوقها قليل من الكنافة يوضع على طرف الكنافة ملعقتين من خلطة السميد وتلف عليهاالكنافة ثم يبرم فوقها القصدير لتصبح اصابع وتبرم من الجوانب يسخن الزيت وتقلى الاصابع بالقصدير لمدة ثلث ساعة ثم تترك تبرد يفتح القصدير وتخرج الكنافة وتقلى مرة ثانية بالزيت حتى تحمر ثم تغمس في الشيرة ترص في طبق ويرش عليها الفستق -------------------------------
__________________
|
|
|
|
|
|
07-22-2005, 06:36 PM
|
#23 | |
|
|
فطاير بالقشطة سهل ولذيذ المقادير علبة قشطة ملعقة صغيرة خميرة دقيق الطريقة يخلط القشطة مع الخميرة حتى تذوب ثم يضاف الدقيق حتى تصبح عجينة لينة قابلة للفرد تترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر ثم تفرد وتقطع حلقات صغيرة وتحشى بالجبن المالح وتقلى أو تدخل الفرن وترش بالشيرة من لوازم الطبخة أن يكون الجبن مالح وتكون الحلقات صغيرة وبالهناء والعافية ---------------------------- كيكة 6 بيضات كوب وربع طحين نصف ملعقة كوب بيكنك باودر 1 كوب سكر الصلصة 2كوب حليب ملعقة ونصف نشا 1ملعقة كوب نسكافيه 4ملعقة اكل كاكاو فانيلا نصف كوب سكر او حسب الذوق نعمل خليط متكون من كوب حليب مضاف له 1 ملعقة كاكاو 1 ملعقة كوب نسكافيه نخلطه حتي يتجانس هذا المحلول تحتفظين به وساخبرك متي تستعمليه طريقة عمل الكيكة - اولا يفصل الصفار عن البياض ويخلط كل علي حدا حيث يخلط الصفارمع جميع المقادير ويخلط البياض لوحده حتي تتكون رغوة ونضيف له الفانيلا ونقوم بصب البياض فوق الصفارمع التقليب بخفة وحذر تام حتي لاتخرج فقاعات الهواء داخل رغوة البياض ثم نقوم بصب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخله في فرن ساخن وحرارة 200م ونترك الكيكة حتى يتضاعف الحجم وتنضج وبعد النضوج نتركها تبرد تماما وفى هذه الاحيان نقوم بعمل الصلصة حيث نخلط الحليب مع جميع المقادير ونضعه علي النار حتي تثخن الصلصة ونتركها ايضا تبرد تماما بعدها نرجع علي الكيكة حيث نقوم بقطعها نصفين ونقوم بسكب خليط الحليب والككاو والنسكافيه اللذى اخبرتك متي سوف تستعمليه تسكبيه على القاعدة وعلي الغلف وتقومين بحشو الوسط بنصف صلصة الشوكولاتة وتحتفظين بالنصف الثاني لتلبيسة الجزء الاعلي وتتركين الكيكة في الثلاجة قبل الاكل ---------------------------- لها نوعين......................بالصينية...واصابع اللي بالصينية المقادير ---------- . نصف كيلو كنافة , تقطع الى قطع صغيرة جدا بالمقص. . باكو زبدة و تسيح. . 4 أصابع من الموز و تقطع شرائح. . فستق و عين الجمل أو ما تفضلين من المكسرات و تكون مجروشة. . شربات ( شيرة ). الطريقة ---------- . تخلط الكنافة بالزبدة جيدا ثم تقسم الى قسمين. . يوضع النصف الأول في الصينية و يكبس. . ترص شرائح الموز . . ترش المكسرات . . يوضع النصف الثاني من الكنافة و تكبس جيدا. . تخبز في فرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية. . تقلب في صينية التقديم. . تسقى بالشربات البارد و هي ساخنة. . تجمل بالفستق على الوجه. كنافة بالموز اصابع المقادير ---------- . كنافة طازجة طويلة ( غير مقطعة ). . أصابع الموز صحيحة. . زيت للتحمير. . شربات. الطريقة ---------- . تفرد بعض عجينة الكنافة و يوضع اصبع الموز كامل و تلف . . تكرر العملية حتى تنتهي من المقدار . . يحمى الزيت و تقلى أصابع الكنافة في الزيت . . تنشل من الزيت و توضع في الشربات البارد . . تنشل من الشربات و ترش ببعض الفستق المجروش .
__________________
|
|
|
|
|
