اكلات خليجيه وشعبيه وعربيه وسوالف حول السفره الرمضانيه حياكم الله

[الأيام]

[align=center]راشد المهموم


اشكرك اخوي على حضوره مره ثانيه

اشكرك على هذه المشاركه منك

لك الف تحيه وتقدير [/align]

[الأيام]

[align=center]alrwasi

تسلم على تواجد الرائع

ان شاء الله راح انزل بعد اطباق الشوربه

لك الف تحيه وتقدير[/align]

[الأيام]

[align=center]جروح

باقي

بس انتظر مشاركتج كملي المشوار معاي


لج مليون تحيه [/align]

[الأيام]

[align=center]شوربة العدس (على الطريقة المغربية)




المغرب

الكمية تكفي لستة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 90 إلى 120 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
100 غرام عدس أحمر مجروش.
200 موزات عجل مع العظم.
2 بصلتان متوسطتا الحجم.
1\2 كوب زيت زيتون.
ليتر ونصف ليتر ماء.
2 حبتا بطاطا.
2جزرتان كبيرتان.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
عصير ليمون حامض.
فلفل أسود+ ملح حسب الرغبة.
الطريقة
ـ اغمري العدس بماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
ـ قطعي اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة.
ـ قطعي البصلتان والبطاطتان والجزرتان إلى قطع صغيرة جداً.
ـ ضعي في قدر سميكة القعر الزيت ثم حمّري اللحم والبصل مع إضافة الفلفل حتى يصبح لون المواد زهرياً.
ـ أضيفي الليتر ونصف من الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
ـ عند غليان الماء أضيفي إلى اللحم والبصل العدس المصفى واتركيه لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج اللحم والعدس معاً.
ـ بعد ذلك أضيفي الخضار المفروم أي البطاطا والجزر إلى العدس واللحم واتركيه حتى ينضج الخضار وإذا رأيت الماء قد نقص في القدر أضيفي قليلاً من الماء إذا كان ضرورياً.
ـ عندما ينضج جميع المواد في القدر ارفعي اللحم وانزعي منه العظم ثم اطحني العدس والخضار بالمطحنة.
ـ ثم أضيفي الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون.
ـ وعند التقديم أضيفي اللحم والكزبرة المفرومة ناعماً وعصير الليمون إلى الشوربة وحركيه.
ـ أضيفي قليلاً من التوابل حسب الرغبة إلى الشوربة ثم قدميها مع الخبز المحمص.[/align]

[الأيام]

[align=center]شوربة اللحم والخضار





أندونيسيا

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 150 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
750 غرام لحم الصدر مع العظم (ضأن).
2 ليترا ماء.
2 ورقتا غار.
1 عود عشب الحامض طوله 10 سنتمتر.
1 ملعقة طعام زيت نباتي.
1\4 كوب بصل مقطع شرائح.
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور.
10 حبات بندق مفروم.
1\2 ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء).
1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة.
2 كوبا ملفوف صيني مقطع شرائح رقيقة.
1 كوب براعم فول.
1\2 كوب فيليفلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة.
الطريقة
ـ حمري قطعة اللحم في قدر كبيرة على وجهها الدهني حتى يصبح لونها ذهبياً.
ـ ثم ضعي عليها الماء وورق الغار وعشب الحامض واتركيه على النار حتى الغليان، خففي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تنضج اللحمة مع تغطية القدر.
ـ بعد ذلك ارفعي اللحمة من القدر وانزعي العظم وقطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة.
ـ ضعي المرق في قدر جديدة وضعي اللحم فيها.
ـ حمري البصل والثوم والزنجبيل والبندق في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق، ثم أضيفيه فوق قدر اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ـ أثناء ذلك ضعي الملفوف وبراعم الفول والفليفلة الحمراء في وعاء وصبي فوقهم ماء ساخن واتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه.
ـ عند التقديم ضعي خليط الملفوف في أطباق التقديم وصبي الشوربة فوقه.[/align]

[الأيام]

[align=center]شوربة الخضار والمعكرونة



أندونيسيا

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
الطريقة المقادير
المقادير
100 غرام معكرونة دقيق الأرز.
1 ليتر ونصف ليتر مرق دجاج.
100 غرام قرنبيط مقطع.
100 غرام ملفوف صيني مقطع.
1\2 كوب بصل أخضر مفروم.
1 حبة بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة.
1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة.
1 ملعقة صغيرة كمون+ ملح.
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
الطريقة
ـ ضعي المعكرونة في الماء الساخن لعدة دقائق حتى تتفكك ثم صفيها.
ـ ضعي المرق في قدر على النار ثم أضيفي كل المواد إلا المعكرونة (القرنبيط والملفوف والبندورة وصلصة الصويا والكمون والكزبرة والملح واتركيهم حتى الغليان ثم اتركي القدر دون غطاء وعلى نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ـ ثم أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تصبح طرية ثم قدميها فوراً.[/align]

[الأيام]

[align=center]شوربة البندورة المبردة (غاسباتشو)




إسبانيا

الكمية تكفي لستة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة+ 60 دقيقة في الثلاجة
الطريقة المقادير
المقادير
3 شرائح لب الخبز الإفرنجي.
8 حبات بندورة حمراء ناضجة.
1 حبة خيار.
1 بصلة صغيرة.
1 فليفلة خضراء صغيرة.
1\3 كوب نعناع مفروم.
2 فصا ثوم.
2 ملعقتا طعام خل أحمر.
2 ملعقتا طعام معجون البندورة.
2 كوبا ماء مثلج.
للزينة:
1 فليفلة حمراء.
1 بصلة متوسطة.
1 حبة خيار.
2 بيضتان مسلوقتان.
1\2 كوب زيتون أخضر مقطع.
الطريقة
ـ في وعاء كبير ضعي كل المقادير بدون الماء واخلطيهم جيداً.
ـ ثم غطيه بغطاء بلاستيكي واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة.
ـ بعد ذلك ضعي الخليط في المطحنة الكهربائية واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
ـ ثم ضعيه في وعاء آخر وإذا كان كثيفاً جداً خففيه بقليل من الماء حسب الرغبة. ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
لتحضير الزينة:
ـ قشري الخيار وانزعي منه البذور وقطعيه إلى شرائح بطول 2 سنتمتر.
ـ قطعي البصلة إلى شرائح رقيقة.
ـ قطعي الفليفلة الحمراء إلى شرائح رقيقة أيضاً.
ـ ثم قطعي البيض المسلوق.
ـ وضعي كلّ على حدة.
ـ بعد ذلك قدمي الشوربة مع مكعبات الثلج في أوعية صغيرة أو وعاء كبير والزينة تمرر على الضيوف لإضافتها حسب الرغبة.[/align]

[الأيام]

[align=center]شوربة الدجاج والبازيلا




المكسيك

الكمية تكفي لستة أشخاص
مدة التحضير: 60 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
1 كوب حبوب بازيلا صفراء ملفوفة، منقوعة ليلة كاملة.
1\2 كوب حبوب بازيلا خضراء.
1\4 كوب بصل مفروم.
2 ورقتا غار.
10 قرون فلفل.
1 ليتر ماء (1000 ميليليتر).
2 فيليه صدر دجاج.
2 كوبا مرق دجاج.
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة.
الطريقة
ـ ضعي البازيلا الصفراء بعد تصفيتها والبازيلا الخضراء في قدر واغمريها بالماء وأضيفي إليها ورق الغار والفلفل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج واكشطي الرغوة كلما ظهرت أثناء ذلك ضعي فيليه الدجاج في قدر أخرى وأضيفي عليها مرق الدجاج واسلقيها حتى تنضج.
ـ ارفعي الدجاج من المرق وقطعيه شرائح طولية واتركيه جانباً.
ـ احتفظي بالمرق جانباً أيضاً.
ـ عندما تنضج البازيلا أزيلي منها ورق الغار. وضعي الخليط في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ليناً ثم ضعيه في القدر ثانية.
ـ وأضيفي المرق والدجاج واتركيه على النار قليلاً ثم أضيفي الكزبرة واتركيه حتى يغلي مجدداً ثم قدميه.[/align]