اكلات خليجيه وشعبيه وعربيه وسوالف حول السفره الرمضانيه حياكم الله

[الأيام]

[align=right]اطباق الحلويات


كريم كراميل ( بر الوالدين )


[align=center][/align]

المقادير :

8 بيضات

5 كاسات من الحليب السائل

كاس سكر

ملعقة صغيره هيل

ملغقة صغيره زعفران


الطريقه :


- يوضع السكر في قدر ويضاف اليه ربع كاس ماء يترك على نار حتى يصبح لونه بني غامق ويعقد ويصبح كرميل
- يخفق البيض والسكر بالمضرب الكهربائي ثم يضاف اليه الحليب السائل والهيل والزعفران ويستمر بالخفق
- يوضع السكر الكرميل في قالب عميق ويصب فوقه خليط البيض والحليب
- يدخل في فرن حار بعد وضع القالب في حمام مائي
- يترك في الفرن حتى يتم نضجه ويجمد الخليط
- يخرج من الفرن ويترك لمدة ساعة قبل ادخاله الى الثلاجه حتى يبر د
- يقلب قالب الكرميل في طبق التقديم ويقدم باردا [/align]


[align=center] [/align]



[align=right]المحلبيه


المقادير:

4 كأس حليب سائل
6 ملاعق اكل من السكر
4 ملاعق اكل نشاء الذره
2 ملعقة صغيرة ماء زهر
حبات من المستكة


الطريقة :

- يذاب النشاء بماء الزهر ونصف كاس من الحليب
- يوضع باقي الحليب في اناء على نار ويضاف له السكر ويقلب المزيج حتى يذوب السكر ويغلي
- تخفض حرارة النار ويضاف له خليط النشاء والحليب تدريجيا مع التقليب ويترك ليغلي ويغلظ قوام الخليط
- تضاف حبات المستكه الى خليط المحلبيه ثم يترك على نار هادئه مع استمرار التقليب
- يصب الخليط في اواني التقديم ويترك حتى يبر د
- تزين الاطباق حسب رغبة ربة البيت ثم تقدم[/align]

[الأيام]

[align=right]محلبية العيش ( الارز )

[align=center][/align]

المقادير :

4كأس من الحليب السائل
6 ملاعق اكل من السكر
4 ملاعق اكل ارز مطحون
ربع ملعقه صغيره هيل ناعم
ملعقه اكل ونصف ماء بارد


الطريقة :


- يذاب الارز في نصف كاس من الحليب
- يرفع باقي الحليب على النار ويضاف له السكر ويقلب المزيج حتى يغلي
- يسكب فوق خليط الارز المطحون والمنقوع بالحليب بالتدريج مع التقليب له المستمر حتى يغلي الخليط
- يضاف له الهيل الناعم وماء الورد ويحرك المزيج حتى يغلظ قوامه
- يصب في اطباق التقديم ويترك ليبرد
- تقدم محلبية العيش بارده [/align]

[align=center] [/align]


[align=right]الزلابيا


المقادير:

4 كاس طحين
2 ملعقة اكل خميره فوريه
ثلاثه ونصف كاس ماء للعجن دافئ
قطرات من لون برتقالي
مقدار من القطر او زعفران
زيت نباتي للقلي


الطريقة :

- يوضع الطحين في اناء للعجن ثم يضاف اليه قطرات اللون والخميره والماء الدافئ ويعجن الجميع حتى تتكون لدينا عجينة خفيفة كسائل متوسط القوام يمكن صبه بسهولة
- تترك العجينه لتخمر لمدة ساعتين
- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة
- تصب العجينة في ابريق الشاي ذي فوهة صغيرة
- تشكل العجينة على شكل حلزوني وفي الزيت الحار وتحمر جيدا
- ترفع الزلابيا من الزيت وتغمس بالقطر
- تصف ثم تقدم في طبق التقديم [/align]

[الأيام]

[align=right]لقيمات [/align]

[align=center][/align]


[align=right]المقادير :

اثنين ونصف كاس طحين
3 علب للبن رائب
3 ملعقة متوسطة خميره فوريه
ملعقة صغيرة هيل ناعم
قليل من الزعفران
نص كاس ماء دافئ
زيت نباتي للقلي
مقدار من القطر (( الشيره ))


الطريقة :


- يوضع الطحين في وعاء ثم يضاف اليه اللبن الرائب والخميرة الفورية والهيل والزعفران والماء الدافئ ويعجن الجميع حتى يتكون لدينا عجينة متوسطة الليونة
- يغطى الوعاء ويترك ليخمر مدة ساعتين
- يسخن الزيت ثم يؤخذ قليلا من العجينة باطراف الاصابع ثم تكور في الوعاء بين الاصابع
- تسقط الكرة الصغيرة في الزيت الحار باحتراس واحدة تلو الاخرى حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين
- تقلب الكرات بواسطة الملعقة المثقبة باستمرار حتى تحمر اللقيمات من جميع الجهات ثم ترفع من الزيت وتغمس في القطر (( الشيرة )) وتوضع في مصفاة وتترك حتى تبرد
- تكرر هذه العملية حتى ينتهي مقدار العجينة
- تقدم اللقيمات باردة او ساخنة حسب الرغبة [/align]

[align=center] [/align]

[align=right]القطر (( الشيرة ))


المقادير:

4 كاس سكر
كاس ونصف ماء
2 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة اكل ماء الزهر او ماء الورد



الطريقة :

توضع جميع المقادير على النار حتى يعقد ثم يستعمل في انواع الحليوات الخليجيه والعربية [/align]

[align=center]يتبع ان شاء الله [/align]

[نـــــــو ا ل]

يعطيج الف عاافيه
اختي الغاليه الاياام

ماشالله عليج

تسلمين يارب

تحياتي

[الأيام]

[align=center]الله يعافيج اختي

تسلمين على هذا الحضور

لج الف شكر

لج تحيتي[/align]

[جــــــــــــروح]

[align=center]ابشري وهذا طبقين

من الاطباق الكويتية ..


.


مجبوس اللحم
المكونات..

4 أكواب رز منقوع..
- 2 كوب لكم هبرة مقطع مربعات..
- 1 شدة شبنت مفروم..
- 1 كوب لوبيا..
- بهارات مشكلة + اعواد قرفة + حب هيل + كركم + كمون + فلفل أسود + ملح ..
- 2 بصل مفروم..
- 2 فص ثوم مفروم..
- ماء.. طريقة الإعداد- يحمس البصل ثم الثوم ويقلب حتى يتحمر..
- يضاف علية اللحم ثم الشبنت ويقلب حتى يتغير لون اللحم..
- تضاف البهارات الكاملة ثم تسكب علية الماء ويضاف اللوبياء وتوضع على نار هادئة حتى يستوي اللحم مع اللوبياء جيدا..

- بعد نضج اللحم واللوبياء يضاف الرز ويجب ان يكون الماء فقط يغطي الرز بنصف اصبع ..
- يغلق رأس القدر وتخفف النار حتى يتبخر الرز واذا كان الرز حب يمكن اضافة الماء علية وبعد ذلك يصب علية قليل من الزيت ويوضع حتى يستوي الرز تماما..
- ويقدم مع الدقوس والسلطة وأهم شي اللبن والمعبوج الكويتى

وهو

المكونات فلفل أحمر جاف
وثوم
خل
ملح
وليمون
طريقة الإعداد : يخلط الفلفل الأحمر في خلاط البهارات ليكون ناعما وسطا وليس مثل البودرة.
ثم يضرب الفلفل بالهاون ويضاف الثوم ورشة ملح وخل وليمون حتى يتماسك الفلفل قليلا ثم تضاف كل المكونات تدريجيا ويحفظ المعبوج في زجاجة


.


.

بلاليط

المكونات علبة معكرونة شعرية
سكر حسب الحاجة
نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت طريقة الإعدادسلق المعكرونة ، مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت حتى تصبح نصف مطبوخة وتصفى.
يضاف إلى المعكرونة القليل من الهيل والزعفران.
وضع المعكرونة في قدر فيه قليل من الزيت، ثم تترك لتطبخ على نار هادئة حتى يحمر لونها قليلا وتنضج نضجا كاملا.

يمكن بعد ذلك إضافة السكر قدر الحاجة


الايــــــــام

يعطيج العافية .. وخاطرى فى اللقيمات

وانتى جايبة الطريقة k14


يعطيج العافية ...


تحياتى[/align]

[سلطان حائل]

الله يعطيك العاااافية أختي الأيام...


والله ذبحني الجووووووع وأنا أطالع في الصور... وأقول الحمد لله إني الحين ما ني صايم والا كااااان....



لكي الشكر مرة آخرى ... وبانتظار جديدك

[الأيام]

[align=center]جرووووح k7

الله يسعدج يارب دنيا واخره

يعطيج الف عافيه خيتي على الاطباق وتسلم يدينج يارب

الف شكر على هذه المشاركه

لج الف تحيه[/align]