البرياني الباكستاني المغلف بالعجين ،،،،،،

[ميشوووه]

البرياني الباكستاني المغلف بالعجين

المقادير:


دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
3 أكواب رز منقوع
3 حبات طماط مقطعة صغيرة + 3 حبات طماط مقطعة حلقات
علبة روب
2 كوب ماء
كوب بازلاء ( معلبة أو مثلجة )
كوب بصل شرائح مقلية إلى اللون البني + 3 بصلات مقطعة صغيرة
2 بطاط مقطعة مكعبات و مقلية
4 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة معجون طماط
كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة زعفران صغيرة + نص كوب ماء ورد
البهارات : ملعقة من كل من : كمون + كزبرة + زنجبيل + فلفل أحمر حار ( أو أقل ) + فلفل أبيض ( أو أسود ) + كاري + هيل ناعم + زيت + ملعقة خل أبيض
مقادير العجينة :
3 أكواب طحين + كوب حليب + 5 ملاعق كبيرة سمنة + ملعقة كبيرة باكنج باودر + ذرة ملح + 2 بيض

الطريقة :

1- نجهز الزعفران بخلطه مع ماء الورد و نتركه على جنب
2- يقلى الدجاج و يترك جانبا
3- يحمر البصل المقطع مع الثوم إلى أن يذبل ثم تضاف قطع الطماط المقطعة
4- تخلط البهارات مع الروب و الخل
ثم تضاف للبصل و تقلب جيدا
5- تضاف قطع الدجاج و المعجون و يقلب جيدا . ثم يضاف 2 كوب ماء و يترك حتى يغلي ثم تضاف الكزبرة و يترك حتى ينضج الدجاج و تغلظ الصلصة
6- يسلق الرز في الماء و الملح حتى ينضج ثم يصفى من الماء
7- نخلط الطحين و الباكنج باودر و السمن باطراف الأصابع إلى أن يتوزع السمن . بعدين نصيف البيض مع الحليب و يعجنون ( اذا احتاجت الخلطه طحين ضيفي )
8- ناخذ ماعون عميق و ندهنه بالزيت و نرش عليه طحين . و بعدها فردي جزء من العجينه و نبطن فيها القدر او الماعون او هالاشكال الفخار الملوووووونه على شكل صينيه عميقه تصلح لتقديم بحيث تكون أكبر من الصينيه
9- نحط مقدار من الرز و نرشه بشوية ماء الورد مع الزعفران و بعدها نحط جزء من قطع الدجاج و جزء من مككل من حبات البطاط و البزاليا و شرائح البصل المقلية
و نعيد العملية مره ثانية .. يعني عيش و زعفران ثم الدجاج و البطاط و البصل و البزاليا . و آخر شي لما تنملي الصينيه نحط الرز و نرشه بالزعفران و ماء الورد ونغطيه بباقي العجينه بعد فردها و نبلل الأطراف و نسكرها عدل علشان مايطلع الهواء
و بعدين ندخلها الفرن لمدة نص ساعه أو لما العجينه تستوي شوي .
10- قلبي العجينه و قصي الراس علشان تصير مثل البركان و خلطي المحتويات بحرص من غير ما تكسرين العجينه و تقدم ..





وعليكمممممممممممم بالعاااااااااااااااااافيه :)

[nadanodo]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



يا سلام يا ميشوووووووووووووووووة


جميل جميل جميل


انا حبيته اوى


تسلم الايادى

[ميشوووه]

تسلمين يااااااااقلبووووووووو،،،،،،جربيه وعليكي بالعافيه

تحياتي لك :)

[fathela]

الله الله غاليتي ميشوووه

تسلم ايديك لذيذ جدا

انا مجربته

والف شكر لك وبانتظار جديدك القادم

ودمت بحفظ الله

[عســـــوله]

ميشوووووووه


<<<<<< جت من الريحه وصلت لحد قسمها هههههههه

تسلميييين حبوبه


بانتظار كل طبخاتك خيتووو ههههههه

<<<<< همها الاكل خخخخخخخ


تحيتي لج

[ميشوووه]

خالتي فضيله هلا وغلا

وشهد شاهد من اهلها <<<<<<<زين امدحيها علشان الاكل يسويها ههههههه

شرفني مرورك :)

[ميشوووه]

عسووووووله هلا وغلا فديت هالخشم هههههههههههههه

واذا بغيتي تحتفلين لاي شخص علميني وابشري من عيوووني باي شي تبينه


شرفني مرورك وردك الحلوووووووووو ربي يحلي ايامك :)

[نسمات الليل]

تسلم ايديك مشميشووووووووو

مشكوور اختي