.....باذنجان محشو بصلصة البشاميل.....

[nadanodo]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته





باذنجان محشو بصلصة البشاميل



مدة الطبخ:
35 إلى 40 دقيقة
الوجبة تكفى 4-6 افراد:
المقادير:
2 كيلو باذنجان، (حوالي 20 حبة)
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 فصّ ثوم، مطحون
2/1 كيلو لحم عجل، مفروم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 مكعب مرقة الدجاج
2/1 كوب أو 50ج جوز، مطحون
2/1 كوب أو 50ج بندق محمص، مطحون
لخلطة البشاميل:
4 كوب أو 1 لتر حليب
1 مغلف خلطة البشاميل
2/1 1 كوب أو 250ج جبنة موزاريل، مبشورة
الطريقة:
يجوّف الباذنجان ويوضع في وعاء مع الماء لمنع تغير لونه.
تسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة، ويقلى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ثم يضاف الثوم، اللحم المفروم، القرفة، الفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
يضاف الجوز والبندق. يرفع المزيج عن النار.
يصفّى الباذنجان من الماء. يحشى بمزيج اللحم، وتسخّن الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويوضع على صينية للفرن.
لتحضير البشاميل:
يمزج الحليب مع خلطة البشاميل في قدر. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق مع التحريك باستمرار.
تسكب الصلصة على الباذنجان، ثم ترش الجبنة فوقها، ويخبز الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة بنياً ذهبياً.
يقدم مع الأرز بالشعيرية.









بالهنا و الشفا

[ميشوووه]

يعطيك العافيه على الطبق اللذيذ ،،

تحياتي لك يالغاليه :)

[nadanodo]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته




هلا ميشوووووووووووووة




بالهنا و الشفا


الف شكر على مرورك الرائع