اكلات شعبيه

[ندووش]

[align=center]
هذي بعد طبخة شعبية الاغلبية تحبهااا


الهريس






المقادير

1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ


الطريقة

يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح. .1
ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم. .2
تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه. .3
قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا). .4
يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم. .5




مع تحياتي


نانا[/align]

[الأيام]

[align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلا اخوي على خبرك

موضووع ممتاز وفكره حلوه ان يكون في ملف خاص للاطباق الشعبيه المعروفه

الكل يسجل الطبق المعروف في بلاده


وانا ان شاء الله راح تكون لي مشاركات


وهذه اول مشاركه [/align]



[frame="7 60"][align=center](( ألبه ))




هذا طبق معروف في قطر ونوع من انواع الحلو ويقدم مع القهوة الخليجيه


المقادير:

5 بيضات


3 فناجين قهوة حليب بورده


علبة لبن رائب


ملعقة صغيرة حبة البركه



ملعقة صغيرة هيل ناعم



ملعقة صغيرة زعفران


4 كاس ماء


كاس سكر



الطريقة :

يوضع الماء والسكر والهيل والزعفران وحبة البركة في اناء على النار يغلي

يخفق البيض جيدا ثم يضاف اليه اللبن الرائب مع استمرار الخفق ثم يضاف اليه الحليب البودره ويخفق الجميع لمدة 10 دقائق


يصب الخليط فوق الماء والسكر مع عدم التحريك ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يخفف عن النار ويترك اللبه لمدة 15 دقيقه حتى تتكون كتلة واحده

توضع اللبه في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم وهي باردة [/align][/frame]

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]يمي يمي يسلمووو ندوشات على المرقوووق وربي اموت فيه


بس من غير فقع الحمد لله على النعمه


بقد ملكم االليوم اكله شعبيه من الحجاز





من يوم وعيت عالدنيا والحجاز مشهوره باليغمش والمنتو يعني اكيد اكلات شعبيه

اقدملكم

اليوم طريقة اليغمش والمره الجايه ان شالله المنتو



اليغمـــــــــــــــــــــــــــــــــش


المقادير 00000000000

مقادير العجين&&

* 3 كاسات دقيق ابيض

* ربع كاس زيت

*1 كاس ماء

* ملعقه صغيرة ملح

مقادير الحشوة &&

* ربع كيلو لحم مفروم

* نصف ملعقه فلفل اسود

*3 بصلات مفرومه

* نصف ملعقه ملح ( او حسب الرغبه )



الطريقه الله يعافيكم 000000000000

اول شي اعملي العجين &&

انخلي الدقيق وضعي عليه الملح والزيت ويفرك با اليد جيدا ثم ضعي الماء با التدريج حتى تتكون لديك عجينه

متماسكه وغطيها واتركيها لمدة ساعه

بعد مرور الساعه ارجعي واعجني العجينه وكوريها كور متوسطه اي بحجم البيضه وغطيها

الان اعملي الحشوة &&

اخلطي مقادير الحشوة كلها مع بعض

ثم قومي بفرد العجينه با الفراده وقصي اطرافها مكونه شكل مستطيل عريض

بعد كدة حطي من الحشوة مقدار ملعقه من الخلطه ولفي العجينه على شكل مستطيل بس لاحظي انه يكون

حجم اليغمشه متوسط لا كبير ولا صغير

ورصيها في صينيه مدهونه بزيت ودخليها الفرن من تحت اول على درجه متوسطه وبعد كدة من فوق


( ملاحظه ) لا تفكري مجرد التفكير انك تحطي بيض على الوجه ما راح يعطيك نفس الطعم بتاتا

اتمنى انه يعجبكم وينال شي من رضاكم وعليكم با العافيه بس لاتنسو دعواتكم

طبعا لاني مو طباخه نقلته لكم

<<<<<تحب هالاكله موووت


دمتم[/align]

[لسان الروح]

المقشوش kK،4

******************

الاغلبيه تجهل هذه الاكله

ولكنها معروفه في منطقه من مناطق المملكه (( حائل ))

وهذه الاكله تعتبر من الاكلات القديمه ومعروفه من زمن ابائنا واجدادنا

وهي عباره عن كرات صغيره تشبه اللقيمات لكنها تخبز بالفرن بدل الزيت

المقادير:
ــــــــــــ

كوب دقيق ابيض

2 كوب دقيق اسمر

10 ملاعق حليب بودره

ملعقه بكنج بودر

ملعقه خميره فوريه

فنجان سكر شوي ملح

الطريقه:

ـــــــــــــ

بسم الله توضع المقادير كلها مع بعض وتعجن بالماء الدافئ الى ان تصبح عجينه

متماسكه تشبه عجينه القيمات بعدها نضعها في مكان دافئ حتى تخمر (( تقريبا 4

ساعات )
بعدها نضع الصينيه التيفال على النار ونبدا بأخذ قطع صغيره من العجين ونضعها في

الصينيه مع ترك مسافات ضغيره بين كل وحده ووحده علشان ماتتلزق kK،4

نحرك الصينيه بشكل دائري حتى يتحمر من تحت بعدها نضعها في الفرن لتحمير الوجه

تقدم بعد وضع الشيره ( ماء ـ سكر ـ شوي هيل ) او نضع العسل

وممكن وضع شوي زبده طبعاا على حسب الرغبه

ملاحظه:

ممكن عمل كميه كبيره منه والاحتفاظ به عده اسابيع في الفريزر وتسخن الكميه

المطلوبه وقت الحاجه

وبالهناء والعافيه

[ـالهنوفـ]

اقول ماعندكم تشيز كيك شعبي خخخخخخخخخخخخخخخخ

يعطيكم الف الف عافيه على هالاكلات الحلوه ..

جايه اتفرج بس << ماتحب الأكلات الشعبيه