اكلات شعبيه

[على خبرك]

بعضنا من الشمال وبعضنا من الجوب
واخرون من غرب المملكة واخرون من وسطها وشرقها
وعزيزون من الكويت وقطر والامارات والبحرين وعمان
والبقية الغالية من البلدان العربية

يكتبون هنا او يزورونا هنا

اردت ان اطرح موضوع اكلات شعبيه نقوم بطرح طريقة تحضيرها كل شخص بما يجود عليه مكانه وجغرافيته
وبعض الاكلات تكون شعبية للجميع




انا بصراحة احب الاكلات الشعبية وخاصة المرقوق اذا كان فيه فقع kK،4

مايشتهي ابد

بصراحه ماعرف طريقته وان شالله يجي من يعلمنا

لي عودة مع اكله حلوه


ونبي عاد همتكم


مع احترامي وتقديري



مادري اذا كان الموضوع طرح من قبل او لا
واذا كان مطروح اعتذر وارجو ان تحطون لي رابط الموضوع

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]هلابك اخوي على خبرك

اعتقد انه انطرح قبل بس قديم

يعني فينا نجدده <<<متحمسه هههههههههه

الموهم انا والله اموت بالمرقوق

لكن الله يرحم والديك وشدخل الفقع بالمرقوق ابي افهم وربي حرام عليك

اذكر وانا صغيره بس تذوق اكلت الفقع تذووق وربي لاعت كبدي علي

اكلت اكثر من ليمونه ابي الغثيان يرووح

الحمد لله على النعمه ياربي

لكن المرقوووق يمي يمي

وبحط اكلات شعبيه ابشر

دمت بخير[/align]

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]الهريس

المقادير :

كيلو لحم غنم أو عجل .

2 كيلو غرام حب قمح الهريس .

ماء + ملح .

سمن للتزيين .



الطريقة :

1- يغسل اللحم جيدا ويدعك ويوضع في اناء مع الماء على نار قوية وتنزع الزفرة عنه كلما ظهرت حتى ينضج اللحم .

2- ينقى الحب ويدعك بالماء المستمر ، ثم يوضع في قدر الهريس . يغمر حب الهريس بالماء ويوضع القن على النار حتى يغلي ثم يصفى اللحم من الماء وتزال عظامه الكبيرة ويضاف الى قمح الهريس على النارويترك يغلي معه مع التقليب حتى يقترب من النضج، وعندما تبدأ حبات الهريس بالانتفاخ وتطفو على سطح الماء يغطى القدر حتى ينضج اللحم ويذوب الهريس .

3- يتبل بالملح ويضرب الخليط بمضرب الهريس أو بملعقة خشبية حتى يتجانس اللحم والقمح تماما واذا كان الهريس يابسا يضاف اليه ماء ساخنا لتليينه .

4- يفرش الهريس في طبق مناسب وتعمل في وسطه حفره ويسكب فيها السمن البلدي المذاب ويسوى السطح ويقدم ساخنا ( يمكن استعمال الدجاج بدل اللحم ) .

البلاليط

المقادير :

نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .

ملعقتان كبيرتان من السكر .

ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون .

ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر فاقع .

4 – 6 ملاعق كبيرة زيت .

ماء مغلي .

بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود .



الطريقة :

1- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .

2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .

3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق .

4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) .

5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض .




مكبوس دجاجالمقادير:

بصل مقطع قطع صغيره + طماطم (1) غير مقطع + دجاجه او دجاجتين على حسب الرغبه غير مقطع + ( هيل + دراسين+ ملح + بهارات + كركم + مسمار او قرنفل + ليمون اسود + فلفل احمر = غير مفرومين ) + رز + ماء


الطريقة:

نضع الدهن او الزيت فى القدر حتى يحمى جيدا و من ثم نضع الدجاجه الكامله فوق الدهن الحار حتى يحمر الدجاج من جميع اماكنه ويصبح لونه احمر وبعد ذلك يضاف اليه البصل المقطع حتى يحمر اللون والطماطم ايضا ونضه عليه وهو غير مقطع واحده فقط من الطماطم ويضاف اليه الليمون الاسود الغير المفروم وايضا يضاف له الفلفل الاحمر والملح والبهارات وماء كذلك بمقدار بحيث يغطى الدجاجه وبعد ذلك يترك على النار حتى ينضج الدجاج وحين نضج الدجاج نضع عليه الارز حسب مقاديرك انتى حتى يتشرب الماء منه ويترك على النار لكى يتبخر الارزجيد وفوق الارز اذ تحبين تصبين فوقه صفار الزعفران حسب ذوق وثم يقدم بالهناء والعافيه .



لقيمات

المقادير


1 كوب دقيق
2/1 كوب سميد بسبوسة
1 و 4/1 كوب ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء
ملعقة طعام خميرة
قليل من الملح والسكر
مقاديرالشيره
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة

الطريقة


نحضر الشيره : بوضع مقادير الشيره معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشيره ثقيله.
تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى الشيره بارده وبالهنا والشفا.


ولي عوده باذن الله

دمتم[/align]

[على خبرك]

الله يعطيك الف الف الف عافيه
فعلا ماقصرتي
ومنور الموضوع بوجودك وطلتك
واكلاتك اللي من جد تشهي
انا ترى اذا شفت اي طبخه جديده لازم اسويها
احوس لما اظبطها
وبجرب الاكلات اللي تفضلتي فيهن
مع احلى شكر لمجهودك وتفاعلك

دمتي يالغالية

[أثــــيـــــل]

[align=center]

k14 انا جيعانه وما خشيت الا هنا


واي مرقوق وهريس ياي


شي حلو ودي اكتب لكم طريقه اكله شعبيه


بس خلاص ان شاء الله راح اتعلم لكم راح اقابل وحده تعرف تشتغل عدل kK،4

<<<<<<<<< ما تعرف شي من الطبخk7[/align]

[ندووش]

هلا والله اخوي على خبرك

كما تعودت ان أرى منك أحلى المواضيع في الاختيار


يعطيك الف عافيه


ههههههههه بالنسبة للمرقوق ما اعرف شلون يطبخوه


لي عوودة ان شاء الله



تحياتي


نانا

[لسان الروح]

موضوع يستحق الشكر

يعطيك الف عافيه يالغالي

ولي عوده

[ندووش]

بااااااااااااااااااااك



وينك على خبررك تعال لقيت لك طبخة المرقوق هههههههههههههههه

المرقوووووووووق

المقادير

1 جم لحم غنم
2 حبة بصل
4 حبات طماطم
2 حبة باذنجان
2 حبة جزر
نصف حبة قرع صغيرة
قليل من الليمون الاسود
قليل من الكزبرة
ملح
2 كوب دقيق
ماء



طريقة الطبخ

يعجن الدقيق مع الماء وتترك العجينة لمدة ساعة .
يوضع اللحم علي النار مع الماء حتى يغلي وينزع عنه الدسم .
يضاف إليه الطماطم والجزر ثم يفرك البصل مع البهارات
ويضاف الي اللحم ويترك لمدة نصف ساعة .
يضاف القرع والباذنجان إلي الخليط ويترك علي نار هادئة .
تقطع العجينة إلي دوائر ثم تفرد كل دائرة علي حدة وتوضع في
القدر علي اللحم واحدة بعد الأخرى ثم تغطي وتترك علي نار
هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم توضع في طبق التقديم.


مع تحياتي


نانا