اطباق من الدواجن الصحيه

[الأيام]

[frame="10 60"][align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الجوانح المحمرة



الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 166 سعرة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
1000 غرام جوانح دجاج.
2 فصا ثوم، مقشران ومهروسان مع ملعقة صغيرة من الملح.
1 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
1/4 كوب عصير ليمون حامض.
1/4 ملعقة فلفل أبيض مطحون.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
الطريقة
ـ مرري الجانح على النار حتى تتخلصي من الزغب. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
ـ نظفي الجوانح بالماء والصابون ثم اغسليهم جيداً وضعيهم في المصفاة.
ـ رشي الزيت الصحي في القدر على نار معتدلة وقلبي البصل قليلاً ثم اضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين.
ـ اضيفي الجوانح والفلفل الأبيض واقليهم جيداً حتى يحمر لونهم على نار هادئة.
ـ اضيفي عصير الحامض وقلبيه مع المزيج لمدة دقيقة. اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها مع المزيج قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار ثم ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن بعد رشها بالزيت الصحي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
ـ قدمي الجوانح ساخنة.




حمام محشو

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 345 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 طيور حمام منظفة ومغسولة جيداً.
200 غرام لحم مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
1/4 كوب صنوبر محمص.
1/4 كوب لوز مقشر ومحمص.
1/4 كوب فستق حلبي مقشر ومحمص.
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
1 ملعقة طعام زيت نباتي لدهن الحمام.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ورقتا غار.
4 حبات هال.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
الطريقة
ـ افركي الحمام من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل المطحونة. قلبي اللحم المفروم بالزيت الصحي. اضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة ملح والكمية المتبقية من التوابل المطحونة. قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه نصف كوب من الماء.
ـ اضيفي الأرز إلى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة إلى أن يتبخر الماء وينضج نصف طهو.
ـ اخلطي الأرز واللحم مع الفستق والصنوبر واللوز واحشي الحمام بالخليط إلى ثلاثة ارباعه ثم اخيطي الفتحة.
ـ ضعي الحمام في قدر واضيفي إليه ورقتي غار وحب الهال والبصل وكوبين من الماء. اتركيها على النار حتى يغلي مع ازالة الزفرة باستمرار عند ظهورها. اضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمام.
ـ ارفعي الحمام من المرق وادهنيه بالزيت ثم ضعيه في صينية في فرن ساخن جداً لمدة 15 دقيقة حتى تحمر جيداً.
ـ انزعي الخيوط ورتبي الطيور في طبق بعد نزع الجلد عنها.




حمام مشوي



الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 137 سعرة
مدة الطهي: 45 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 حامات، منظفة.
1ملعقة صغيرة زيت نباتي.
1 ملعقة طعام ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
الطريقة
ـ إفركي الحمامات بالملح والفلفل ثم ادهنيها بالزيت. رتبي الحمامات في صينية.
ـ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمام ويحمّر.
ـ قدمي الحمامات ساخنة إلى جانب السلطة والحمص بالطحينة.

[/align][/frame]

[الأيام]

[frame="10 60"][align=center]حمام بالفريك


الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 53 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 383 سعرة
مدة الطهي: 85 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 طيور حمام، منظفة.
2 كوبا فريك.
3 أكواب ماء.
1/4 كوب بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب صنوبر محمص بملعقة طعام زيت نباتي.
4 ملاعق طعام طحين.
1 ملعقة طعام قرفة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة طعام حب هال مطحون.
1/2،1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
الطريقة
ـ رشي الزيت الصحي في قدر على نار هادئة ثم قلبي البصل حتى يزهر. اضيفي الفريك وقلبيه لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم اضيفي الماء والتوابل. ارفعي نصف كمية الفريك بعد مرور مدة 15 دقيقة واكملي طهي الفريك الباقي لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يجف الماء وينضج.
ـ إفركي الحمام بالطحين والقليل من التوابل. احشيه إلى ثلاثة ارباعه بنصف كمية الفريك وأخيطي الفتحتين. ضعيه في قدر ثم اغمريه بالماء واتركيه على النار حتى يغلي. خففي الحرارة، غطي القدر واسلقيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الحمام.
ـ إرفعي الحمام وصفيه من مرقه ثم ضعيه في صينية وادهنيه بالزيت الصحي.
ـ صبي عليه قليلاً من المرق الناتج عن سلقه ثم أدخليه إلى فرن ساخن واتركيه حتى يحمر لمدة 20 دقيقة.
ـ صبي الفريك المتبقي بعد تسخينه في طبق كبير ورتبي فوقه الحمام. ثم زينيه بالصنوبر وقدميه ساخناً.





دجاج محشو



الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 75 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 360 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
1 دجاجة وزنها 1000 غرام، منظفة.
2 ملعقتا طعام صنوبر محمر.
3 ملاعق طعام لوز مقشر ومحمر بالسمن.
3 ملاعق طعام فستق حلبي مقشر ومحمر.
200 غرام لحم مفروم.
1ملعقة طعام زيت نباتي لدهن الدجاجة.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، بهار مطحون وحب هال مطحون (حسب الرغبة).
1 ملعقة طعام ملح.
3/4 كوب أرز طويل مغسول ومصفى.
1 ورقة غار.
الطريقة
ـ افركي الدجاجة من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل.
ـ قلبي اللحم المفروم بالزيت الصحي. أضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة ملح والكمية المتبقية من التوابل. قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه كوب من الماء.
ـ أضيفي الأرز إلى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر إلى أن ينضج نصف طهو.
ـ إخلطي الأرز واللحم والفستق والصنوبر واللوز واحشي الدجاجة بالخليط إلى ثلاثة ارباعها ثم أخيطي الفتحة.
ـ ضعي الدجاجة على ظهرها في قدر ثم أضيفي إليها ورقة الغار واغمريها بالماء واتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان مع إزالة الزفرة باستمرار عند ظهورها. أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
ـ إرفعي الدجاجة من المرق، ادهنيها بالزيت النباتي وضعيها في صينية في فرن ساخن جداً لمدة 15 دقيقة حتى تحمر جيداً.
ـ ضعي رغيفاً من الخبز المرقوق في طبق كبير ثم ضعي الدجاجة في الوسط. قدمي الطبق ساخناً وإلى جانبه اللبن الخالي من الدسم، أو السلطة.





دجاج بالشكشوكة


الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 263 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 قطع صدور دجاج مسحب بدون جلد.
1/4 كوب بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً.
2 فصا ثوم، مقشران ومهروسان.
1/2 كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/2،1 كوب ماء.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
زيت سبراي للطبخ الصحي.
مقادير الشكشوكة:
750 غرام بندورة حمراء، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
750 غرام فليفلة خضراء، مشوية ومقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب بقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
4 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة مع قليل من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة بهار مطحون (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
الطريقة
ـ قلبي البصل بالزيت الصحي في قدر على النار. أضيفي إليه الدجاج والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود والماء. قلبي الخليط وغطيه واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
لتحضير الشكشوكة:
ـ اخلطي الفليفلة الخضراء المفرومة مع البندورة والثوم والكزبرة والبقدونس ثم قلبي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي البهار والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحريف والملح واتركي الخليط يغلي حتى يتبخر السائل.
ـ قدمي الشكشوكة مع الدجاج وإلى جانبهما السلطة.

[/align][/frame]

[الأيام]

[frame="10 60"][align=center]شيش طاووق مشوي



الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة + 42 ساعة للنقع
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 200 سعرة
مدة الطهي: 20 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
600 غرام دجاج مسحب.
1 ملعقة طعام كاتشب.
1 ملعقة طعام صلصة البندورة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون.
القليل من الزنجبيل المطحون.
5 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة.
3/4 كوب عصير ليمون حامض.
الطريقة
ـ اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24 ساعة في الثلاجة (البراد) أي ليوم كامل.
ـ ادخلي قطع الدجاج في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم.
ـ قدمي الشيش طاووق مع والثوم بالحامض والزيت وسلطة الملفوف.


شاورما الدجاج

الكمية تكفي لثمانية أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة + 42 للنقع
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 132 سعرة
مدة الطهي: 45 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
2000 غرام صدور دجاج مسحب1/2،1 كوب زيت نباتي.
2 كوبا عصير ليمون حامض.
1 ملعقة طعام 7 بهارات مطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
الطريقة
ـ قطعي الدجاج إلى قطع بحجم أصابع. أضيفي إليها جميع المقادير واخلطي جيداً. اتركي المزيج في الثلاجة (البراد) لمدة 24 ساعة أي ليوم كامل.
ـ ضعي المزيج في صينية ورشيها بالزيت الصحي وادخليها إلى فرن ساخن جداً لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
ـ قدمي الطبق مع والثوم بالحامض والزيت.
.



دجاج بالخضار

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 270
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 قطع صدور دجاج مسحب.
500 غرام جزر، مسلوق ومقطع إلى دوائر.
500 غرام كوسا، مسلوقة ومقطعة إلى شرائح بالطول.
1/2 كوب فطر معلب.
1/4 كوب حبوب بازيلاء مسلوقة.
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
5 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة مع قليل من الملح.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
4 أكواب ماء.
1/2 ملعقة طعام ملح.
1/2 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
2 ورقتا غار.
1/4 كوب وريقات صعتر، مفرومة.
مقادير صلصة الدجاج:
2 كوبا مرق دجاج.
1 بصلة متوسطة الحجم.
3 فصوص ثوم.
1 حبة جزر، مقشرة ومقطعة.
2 عودا كرفس، مفرومان.
1/4 كوب كراث مفروم.
2 ورقتا غار.
1 ملعقة طعام طحين ذرة.
2 عودا قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
الطريقة
ـ قلبي قطع الدجاج بالزيت الصحي حتى تحمر. ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
ـ قلبي الثوم بالزيت الصحي ثم اضيفي الحامض والملح والبهار والماء وورقتي الغار والصعتر واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
ـ ثم اضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج. ارفعيها وضعيها في طبق كبير للتقديم.
ـ قلبي الخضار المسلوقة بقليل من الزيت الصحي ثم زيني بها طبق الدجاج. قدمي الطبق ساخناً وإلى جانبه صلصة الدجاج.
لتحضير صلصة الدجاج:
ـ ضعي جميع المقادير باستثناء طحين الذرة في قدر واسلقيها على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. ازيلي ورق الغار وعودي القرفة.
ـ ارفعي المزيج عن النار واطحنيه بالمطحنة اليدوية ثم اعيديه إلى القدر. ذوبي طحين الذرة بقليل من الماء ثم اضيفيه إلى المزيج المهروس واطهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يغلي. واتركي الصلصة على النار حتى تتكثف.



شيش طاووق مغربي

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة + 60 دقيقة للنقع
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 154 سعرة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
500 غرام دجاج مسحب العظم.
3 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة مع قليل من الملح.
1/2 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
1/2 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الطريقة
ـ قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي إليها جميع المقادير.
ـ وإخلطيها جيداً واتركي الخليط منقوعاً لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك،.
ـ شكي القطع في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم وقدميها إلى جانب والسلطة والمخللات والثوم بالحامض والزيت.

[/align][/frame]

[الأيام]

[frame="10 60"][align=center]دجاج محمر بالكعك



الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 283 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 صدور دجاج مسحب.
طحين لتغميس الدجاج.
1 بيضة واحدة مخفوقة مع قليل من الملح والفلفل الأبيض.
1 كوب كعك مطحون.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
الطريقة
ـ دقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم بعد لفها بورق النايلون كي تصبح أقل سماكة.
ـ اغمسي كل قطعة من الدجاج بالطحين ثم غمسيها بالبيض وأخيراً بالكعك. ضعي القطع في الثلاجة (البراد) لمدة 45 دقيقة.
ـ قلبي صدور الدجاج بالزيت الصحي حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها على ورق ماص ثم قدميها ساخنة.




كباب الدجاج



الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 183 سعرة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
500 غرام دجاج مسحب.
3 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة.
1/4 كوب بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
1بيضة مخفوقة مع قليل من الفلفل الأبيض.
1/2 كوب كعك مطحون.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة 7 بهارات مطحونة.
الطريقة
ـ قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم اخلطيها مع البصل والبقدونس والثوم والملح والتوابل.
ـ ضعي الخليط في ماكينة فرم اللحم وافرميه جيداً وارفعيه.
ـ أضيفي ربع كمية البيض المخفوق إلى الخليط مع ربع كوب من الكعك المطحون.
ـ اخلطي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. قسميها إلى قطع بشكل إصبع وغمسيها بما تبقى من البيض المخفوق ثم بالكعك المطحون.
ـ قلبي الكباب بالزيت الصحي حتى يحمر لونه ثم إرفعيه. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة والثوم بالحامض والزيت.
----------.



بطاطا محمر بالدجاج

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 456 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 قطع صدور دجاج مسحب.
500 غرام بطاطا، مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
1/2 كوب عصير ليمون حامض 1 رأس ثوم، مقشر ومهروس مع قليل من الملح 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
1/4 كوب بصل مقشر ومقطع إلى حلقات رقيقة.
1/2 ملعقة صغيرة بهار مطحون (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة هال مطحون.
الطريقة
ـ ضعي قطع الدجاج في قدر واغمريها بالماء وأضيفي إليها البصل والبهار والملح والقرفة والهال. غطي القدر واتركيها على النار حتى تنضج.
ـ إرفعي قطع الدجاج من القدر وصفي المرق ثم أعيديها مع القطع إلى القدر.
ـ اقلي البطاطا بالزيت الصحي حتى تحمر. ثم ارفعيها وأضيفيها إلى الدجاج والمرق. اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
ـ قلبي الكزبرة مع الثوم بالزيت الصحي. ارفعيهما واضيفيهما إلى الدجاج في القدر. قلبي الخليط ثم ارفعيه عن النار وصبيه في طبق التقديم.
ـ انثري عليه عصير الليمون الحامض وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز والفجل وشرائح الحامض.


[/align][/frame]

[الأيام]

[frame="10 60"][align=center]دجاج مغربي محمر

الكمية تكفي لثلاثة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة + 42 ساعة للنقع
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 247 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
دجاجة، منظفة ومقطعة إلى 4 قطع.
2 بصلتان كبيرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى جوانح.
1/2كوب زيتون أخضر.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
1ملعقة طعام زيت.
2 فصا ثوم، مهروسان.
4 ملاعق طعام كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
4 ملاعق طعام بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة عقدة صفراء مطحونة (كركم).
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
الطريقة
ـ اخلطي الثوم مع الملح والتوابل ما عدا العقدة الصفراء والزيت ثم ادهني قطع الدجاج بهذا المزيج. ضعيها في قدر عميقة واتركيها في الثلاجة (البراد) لمدة 24 ساعة أي يوم كامل. ـ اضيفي البقدونس والكزبرة والعقدة الصفراء إلى قطع الدجاج في القدر. اغمريها بالماء واتركيها على النار حتى تغلي.
ـ خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 40 دقيقة أو إلى أن تنضج مع تقليب القطع من وقت إلى آخر واختفظي بالمرق.
ـ في هذه الأثناء، اغلي الزيتون إذا كان مالحاً ثم قسميه إلى قسمين وانزعي بذوره. اضيفيه مع البصل وعصير الليمون الحامض إلى قطع الدجاج واطهي لمدة 10 دقائق.
ـ أرفعي حبات الزيتون واتركيها جانباً ثم ارفعي قطع الدجاج وضعيها في صينية خاصة بالفرن.
ـ ادخليها إلى فرن ساخن جداً واتركيها حتى تحمر.
ـ اغلي المرق حتى تتكثف ويبقى منها فقط نصف كوب. ثم عدلي ملحها.
ـ ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم وزينيها بالزيتون ثم صبي فوقها المرق وقدميها ساخنة.





المسخن



الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 229 سعرة
مدة الطهي: 60 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4قطع صدور دجاج مسحب.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
3/4 كوب بصل مقشر ومقطع إلى شرائح.
3 ملاعق طعام سماق مطحون.
1 رغيف خبز عربي مرقوق، مقسوم إلى قسمين.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
الطريقة
ـ إفركي قطع الدجاج بالملح والفلفل. اقليها بالزيت الصحي مع التقليب المستمر على النار حتى يحمر. ارفعيه وضعيه جانباً في طبق.
ـ قلبي البصل بالزيت الصحي حتى يذبل. ثم أضيفي إليه السماق واستمري بالقلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه، اضيفي زيت الزيتون واتركيه جانباً.
ـ ضعي قطعة من الخبز في أسفل صينية مدهونة بالزيت الصحي. ضعي نصف كمية البصل في وسط قطعة الخبز ثم ضعي قطع الدجاج فوقها.
ـ وزعي البصل المتبقي على قطع الدجاج ثم غطيه بقطعة الخبز المتبقي. انثري قليلاً من الماء على الخبز وغطي الصينية بورق إلمينيوم. ـ ثم ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ـ قطعي المسخن إلى عدة أقسام وقدميه ساخناً في طبق التقديم.




[/align][/frame]



[align=center]عافيه على الجميع [/align]

[nadanodo]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته




هلا الايام




تسلمى يا غالية على الاطباق الرووووووووعة



حقيقى مجهود رائع منك



تسلم ايديك يا حبيبتى الف شكر


بالهنا و الشفا على الكل

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعافيك الله غاليتي الايام

على هذه الاطباق المميزة دوما انت مميزة

شكرا لك وبانتظار جديدك القادم

ودمت بحفظ الله ورعايته