:::ع ــضو ومائـــده (بقسم اطباق حواء) ح ــياكم:::

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين


هلاوالله ومليون غلا

اعزائي رواد منتديات الخليج العربيه حياكم الله في قسم اطباق حواء

خطرت ببالي فكرة ([blink]عضو ومائده[/blink])



نص الفكره




يتقدم كل عضو \عضوه...ويضعو في هذه المقصوره [motfrk][grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]
مائده متكامله من اصناف الطعام [/grade][/motfrk]

ابتداء بالسلطات وانتهاء بالعصيرات

طبعا الاكلات اما ان تكون من نفس البلد اللي يعيش فيه االعضو او من اختياره وما يحبه من اطباق شهيه

سأبدأ انا باعداد مائده متكامله من الذ واطيب المأكولات وكمان من اطيبها لدي :)

بسم الله ابدأ

[motfrk]السلطات[/motfrk]

رايحه اقدملكم التبوله واللي اعتبرها من اشهى السلطات عندي واكيد عند اغلبكم



التعريف بالوصفة
تعتبر هذه الأكلة وجبة متكاملة لذيذة وصحية وسهلة التحضير وهى من السلطات الشامية المشهورة.

المكونات والمقادير
المكونات:
- ربع كوب برغل ناعم.
- نصف كوب ماء مغلي.
- 1 كوب بقدونس مقطع.
- ربع كوب أوراق النعناع المقطعة.
- 5 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
- 1 بصلة مقطعة مكعبات رفيعة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة عصير ليمون.
- ملح للذوق.

طريقة التحضير

الطريقة:
1- ضعي البرغل في وعاء خليط صغير ثم أضيفي الماء المغلي، يخلط ويغطى بمنشفة، ويترك لمدة ساعة ليجف أي ماء فائض.
2- اخلطي البقدونس والنعناع والطماطم، البصل، زيت الزيتون وعصير الليمون، ملح، أضف البرغل، وقلب جيداً ثم قدميها.


[motfrk]المقبلات[/motfrk]

محشي ورق العنب

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/mona15.jpg[/img]

المقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان


الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .


[motfrk]المعجنات[/motfrk]

الكروسون

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/croissants.jpg[/img]

المقادير:

- ثلاث كاسات طحين
- نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
- نصف كاس سكر
- كأس ماء
- ملعقتي طعام خميرة فورية
- بيضتين
- ملعقة شاي ملح
- قليل من السمسم



الطريقة:

- توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر

- يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
- تترك في مكان دافئ حتى تخمر

- تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات

- تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج - تلف على شكل اسطواني

- توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم

- توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للكروسون


[motfrk]الشوربات[/motfrk]

يمي يمي احب الشوربه حييييل

شوربة الطماطم مع الشوفان


[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/soup7.jpg[/img]

المقادير:

- 2/1 كوب شعيرية
- 2 ملعقة زيت ذره
- كوب بصل مفروم
- كوب طماطم مفروم
- كوب خضار مشكله
- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماط
- 6 أكواب ماء
- 2 كوب ماء دجاج
- 4 ملاعق كبيرة شوفان
- ملح + فلفل


الطريقة:

- تخلط جميع الخضار مع الشوفان والطماطم والماء ويترك على نار متوسطه حتى تستوي الخضار .
- ثم تترك حتى تبرد قليلاً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر البصل بالزيت ثم يوضع عليه الخليط السابق والشعيرية والملح والفلفل و تضاف مرق الدجاج .
- تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم تقدم






[/align]

[مشـاعـل الخـالـد]

[align=center]الطبق الرئيسي

سمك محشي <<<<يمي يمي

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/mat2.jpg[/img]

المقادير:

سمك من الأنواع الكبيرة القابلة للحشو ( العدد حسب العائلة ) مثل الهامور أو الشعري وغيرها
بصل مقطع جوانح
فليفلة مقطعة جوانح
بقدونس و كزبرة و كرات حسب الرغبة
ليمون اسود ( مهم لأن الطعم يكون رائع به )
خردل ( مستردة )
زبدة او مارجرين او زيت زيتون حسب الرغبة
بهارات
ثوم مطحون
ثوم مفروم
بطاطا مقطع مربعات صغيرة نوعاً ما


الطريقة:

- تتبيل السمك :
- تبلي السمك بالثوم المفروم و الليمون بعد تنظيفه من القشر .
- اخلطي البهارات مع الزبدة و المستردة و الليمون الأسود .
- امسحي السمك بالخلطة السابقة ولا تنسي الشقوق التي في السمك و الرأس و البطن .

- تحضير الحشوة :
- اضيفي البصل و الفليفلة و الكزبرة و البقدونس و الكراث للباقي من الخلطة .
- احشى بطن السمك و رأسه بالخلطة و عند امتلاء البطن , اضيفي المزيد من البصل و البطاطا و تبلي بالملح و البهار .

- غطى الصينية بالقصدير و اتركيها لمدة ساعة الا ربع في الفرن حتى تنضج .
- افتحي القصدير و دعي السمك لينشف قليلاً ثم حمي الفرن من الأعلى حتى يتحمر .
- قدمي السمك المحشي مع الرز المفلفل .


الحلويات

مهلبية النشا

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/mona31.jpg[/img]

المقادير:

اربع اكواب حليب
ستة ملاعق نشاء
كوب سكر
كوب ماء اذا لزم
ماء الزهر
مكسرات للتزين

الطريقة:

- يخلط الحليب و النشاء و السكر على البارد ثم توضع فوق النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه .
- يبعد القدر عن النار و يعطر بماء الزهر ثم يسكب في صحون صغيرة و يرش الوجه بالمكسرات .
- توضع المهلبية في الثلاجة حتى وقت التقديم


واخيرا [motfrk]العصيرات[/motfrk]

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/stroprejus.jpg[/img]

المقادير:

كوب من الفراولة الطازجة أو المثلجة كوب حليب بارد سكر بني على حسب الرغبة ذرة فانيليا مكعبات الثلج


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم توضع مع باقي المقادير في الخلاط وتخلط ثم تصب في كأسات وتزين بشرائح من الفراولة الطازجة .

وبالصحه والعافيه



اتمنى تكون عجبتكم الاطباق التي تحويها المائده


بانتظار مشاركاتكم


شعووووله[/align]

[nadanodo]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



هلا مشمشة


تسلمى على الفكرة الرائعة



الف شكر يا حبيبتى



<<<<<<<<<< لها عودة ان شاء الله للمشاركة


<<<<<<<<<<<<< ترتب موضوع

[fathela]

حياك الله غاليتي مشاعل

شكرا على الاطباق والفكرة

وان شاء الله سوف يقومون جميع الاعضاء بالمشاركة بالفكرة

ودمت بحفظ الله

[مشـاعـل الخـالـد]

هلا ندا نودووووو


بانتظارك


يعطيك العافيه ياعسلللل

[مشـاعـل الخـالـد]

هلا بك خالتيي فضيله

يعطيك العافيه على التشجيع والتواجد


دمت بخير

[عبير البدره]

يعطيك العاااااااافيه مشاعل


شكرا لك





عبووووووره

[مشـاعـل الخـالـد]

حياك عبوووور


يعطيك العافيه على التواجد الراقي


في امان الله