ملف لـ معلـــــومات الطعــــــام

[عســـــوله]

طرق طهي الطعام

قد يفضل تناول بعض الأطعمة بصورة طازجة مثل أكل بعض الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي طهي هذه الأطعمة إلي تغيير في الطعم والقوام والنوعية ولذا يفضل تناولها طازجة , ومع ذلك إن طهي الأطعمة يعد أفضل من تناولها وهي في حالتها الأولية وذلك للأسباب الآتية :


· يؤدي الطهي إلي استساغة الطعام عن أكله بدون طهي , حيث يصعب تناول البطاطس مثلا بدون طهي كما إن اللحوم تصبح سهلة المضغ بعد الطهي .

· يزيد الطهي من قابلية اللوم والحبوب والخضروات لعملية الهضم .

· يساعد الطهي علي جعل الطعام أكثر أمانا , حيث يقتل البكتيريا والطفيليات .

· يؤدي إلي زيادة فترة حفظ الطعام , ويعمل علي إيقاف نشاط الإنزيمات الموجودة في خلايا الطعام والتي قد تجعله غير صالح للأكل .

· يساعد الطهي علي تحسين نكهة ومذاق الأطعمة .

· يقدم الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون مميزة في المناخ البارد .

· الطهي ضروريا لإنتاج وإعداد بعض الأطعمة مثل الكعك .
طرق الطهي

الطهي باستعمال الماء :

¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا .

¨ الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان .

¨ الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية .

¨ الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي .

¨ الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان .

تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم .

الطهي باستعمال الدهون :


¨ القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون .

¨ القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه .

¨ القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض .

¨ القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة .

تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون .

الطهي باستعمال الفرن :


¨ التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم .

¨ الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز .


الطهي بالحرارة المباشرة :

¨ الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام .

يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية .


يتبع

[عســـــوله]

سلامة الغذاء
من السهل إن يتلوث الغذاء قبل إن يصل إلي مائدة الطعام , هناك أنواع عديدة ومختلفة من البكتيريا والفيروسات التي يمكن إن تلوث المنتجات الغذائية .

البكتيريا تتكاثر إلي حد ما في المواد الغذائية قبل إن تسبب المرض . فان ترك طعام ملوث قليلا دون تبريد ليلة كاملة , يتحول في اليوم التالي إلي غذاء سام , ولكن لو برد علي الفور لتوقف تكاثر هذه البكتيريا كليا .

للتخلص من البكتيريا بشكل كلي , يجب إن نعرض الطعام لدرجة حرارة مرتفعة , حوالي 100 درجة مئوية لبضع دقائق . وهناك أنواع من البكتيريا لا تتم إبادتها إلا بدرجات حرارة تفوق درجة الغليان .

تختلف أعراض المرض باختلاف أنواع البكتيريا المسئولة عنها , لكنها تظهر إجمالا في الجهاز الهضمي علي الشكل التالي :


غثيان , قيء , إسهال , إرهاق وتعب تترافق مع الحالات القصوى في درجة الحرارة .
الأطعمة النيئة الأكثر عرضة للتلوث :

· البيض , اللحوم , الدجاج , ثمار البحر والأسماك .

· الحليب والألبان والاجبان غير المعقمة .

· اللحم المفروم .

· الأطعمة المصنوعة من البيض النيئ مثل المايونيز , الكريما .

· الخضر والفاكهة .

· عصير الفاكهة غير المعقم .

إرشادات تفادي التلوث البكتيري :

· غسل اليدين باستمرار بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وخلاله .

· طهي اللحوم والبيض جيدا ( يجب طهي البيض حتى يجمد صفار البيض ) .

· الفصل بين الأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة . أحفظ دائما اللحوم المطبوخة في أواني مختلفة عن أواني اللحوم النيئة .

· غسل الخضروات والفاكهة بماء دافئ جيدا .

· لا تترك ما تبقي من الطعام أكثر من ساعة خارج الثلاجة , وعند تقديم نفس الطعام في اليوم التالي يجب معاودة تسخينه حتى الغليان .

· تجميد الأطعمة يوقف تكاثر البكتيريا , إنما لا يقضي عليها من الأفضل تذويب اللحوم المجمدة في البراد أو في الماء البارد علي إن يتم تغيير الماء مرارا . يمنع إعادة تجميد الأطعمة بعد تذويبها .


إذا أصبت بإسهال حاد وتقيء , أكثر من تناول السوائل الغنية بالأملاح المعدنية خاصة للأطفال والمسنين لتفادي لجفاف .


يتبع

[عســـــوله]

فترة تخزين الأطعمة

مكان الحفظ
مدة التخزين
النوع

مخزن جاف وبارد
سنة واحدة
قهوة / معلبة بدون هواء

مخزن جاف وبارد
6 شهور
قهوة / حبوب

مخزن جاف وبارد
3-5 شهور
قهوة سريعة التحضير

مخزن جاف وبارد
سنة واحدة
دقيق النشاء

مخزن جاف وبارد
6- 12 شهر
فواكه مجففة

مخزن جاف وبارد
6 شهور
بهارات

مخزن جاف وبارد
سنتين
دقيق

مخزن جاف وبارد
4 – 6 شهور
فواكه معلبة

علبة زجاجية
سنة واحدة
عصير فواكه

علبة بلاستك
4 -6 شهور
عصير فواكه

مخزن جاف وبارد
6- 8 شهور
مايونيز

مخزن جاف وبارد
سنة واحدة
زيت

مخزن جاف وبارد
- 3 سنة2
مكرونة

مخزن جاف وبارد
1 – 2 سنة
بقوليات

مخزن جاف وبارد
1 -2 سنة
أرز

غير مفتوحة
2 سنة
صلصات

مخزن جاف وبارد
3 سنة
سكر

مخزن جاف وبارد
سنة1 – 2
شيرة

مخزن جاف وبارد
6 شهور
شاي

مخزن جاف وبارد
2 شهر
كورن فليكس

مخزن جاف وبارد
3 سنة
اسماك معلبة

مخزن جاف وبارد
1 سنة
اسماك(بالطماطم) معلبة

مخزن جاف وبارد
3 سنة
حليب بودرة

مخزن جاف وبارد
6 - 10 شهر
حليب مركز

مخزن جاف وبارد
1 – 2 سنة
شوربة

مخزن جاف وبارد
1 1 سنة
صلصة طماطم

مخزن جاف وبارد
3 سنة
خل

ثلاجة
- 3 أسبوع 1
جبنة

ثلاجة
5 - 6 يوم
مسلوق بيض

ثلاجة
1 – 2 يوم
سمك مطبوخ

ثلاجة
4 - 8 يوم
فواكه

ثلاجة باردة
2 - 4 يوم
لحوم

ثلاجة
3-4 يوم
لحوم مطبوخة

بعد فتح العلبة
4 يوم
حليب

قبل فتح التعليب
8 - 10 يوم
حليب

ثلاجة باردة
2– 3 يوم
دواجن

ثلاجة
3 – 4 يوم
دواجن مطبوخة

ثلاجة
4 – 5 يوم
طازجة خضروات


تاريخ انتهاء صلاحية الأطعمة المكتوب علي المعلبات هو اقل فترة للصلاحية بعض الأطعمة يمكن أكلها بعد فترة الصلاحية


يتبع

[عســـــوله]

الغذاء حسب العمر

غذاء العشرينيات
1- أكثري من الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء,سمك السردين,صفار البيض, والخضار كثيرة الأوراق . نظرا لاحتياجك في هذه المرحلة إلي حوالي 14.5 مليجرام من الحديد يوميا.

2- اتبعي نظام غذائي صحي يحتوي علي خمس وحدات من الخضار والفواكه يوميا نظرا لأنها تساعد علي الوقاية من سرطان الرئة والجهاز الهضمي والأمعاء والبنكرياس والمثانة والثدي لاحتوائها مضادات الأكسدة التي تعمل علي تحييد أثر الذرات السائبة التي تعطب خلايا الجسم.

3- قللي من الأطعمة السكرية وأكثري من الفواكه التي لا تسبب تسوس الأسنان.

4- مارسي الرياضة بصفة دائمة.

غذاء الثلاثينيات
1- أكثري من تناول منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الجبن والحليب فهي ضرورية لتكوين العظام وقوتها, ولتفادي هشاشة العظام في سن توقف الحيض. تناولي الكالسيوم (1000 ) مليجرام يوميا عبارة عن كوب حليب وبضع شرائح من الخبز مع الجبن قليل الدسم.

2- زيدي من تناول الأحماض الدهنية ( أوميجا 3 ) التي توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة فتناول الأسماك يساعد علي الوقاية من الإصابة بإمراض القلب والتهاب المفاصل.

3- تناولي المزيد من الأطعمة التي توفر الطاقة مثل المكرونة لأنها تزيد من قدرة الإنسان علي مواجهة الضغوط ويمكن مقاومة الالتهاب من خلال تناول طعام غني بفيتامين (د) مثل الفواكه الحمضية.

4- مارسي الرياضة باستمرار

غذاء الأربعينيات
1- أكثري من تناول منتجات الحبوب مثل الخبز الأسمر فهيا غنية بفيتامين (د) وهو فعال كمضاد للأكسدة ويساعد علي مقاومة ظهور تقدم العمر علي البشرة.

2- زيدي من تناول الأطعمة الغنية بالا ستروجين النباتي مثل فول الصويا والعدس حيث يقلل من أعراض سن توقف الحيض.

3- تناولي الفواكه والخضار لأنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد علي الوقاية من أمراض القلب.

4- مارسي تمارين رياضية باستعمال أثقال بسيطة لمدة عشرين دقيقة مرتين أسبوعيا.


غذاء الخمسينيات
1- أكثري من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن وخاصة الكالسيوم لسلامة العظام , والزنك لسلامة الجلد , والمغنسيوم لسلامة عملية الحرق والتمثيل الغذائي وهذه المواد متوفرة في الأسماك , الفطر , التين , الخضار والفواكه , المكسرات ومنتجات الألبان.

2- زيدي من الأطعمة الغنية بفيتامين (ب) مثل السبانخ والكرنب فهي تزيد من كفاءة الذاكرة.

3- قللي من تناول الدهون الحيوانية لأنها تودي إلي زيادة ضغط الدم ومعدل الكلسترول والمشاكل المرتبطة بالقلب والدورة الدموية وبدلا منها استعملي زيت الزيتون لأنه غير مشبع بالدهون.

4- مارسي رياضة اليوجا وهي تعتمد علي حركات خفيفة تدعم قوة العضلات والتوازن الجسمي.


يتبع

[عســـــوله]

الغذاء في فترة الحمل

هناك اعتقاد خاطئ أن الغذاء للمرأة الحامل هو لاثنين: الأم والجنين، بينما اللحمل تحتاج للاهتمام بنوعية الغذاء والتأكد من أنه يسد حاجة الجسم من العناصر الأساسية كالفيتامينات والكالسيوم والبروتين والحديد.

فأما الكالسيوم فهو ضروري للأم والجنين؛ إذ يدخل في تكوين العظام، ومن أهم مصادره: الحليب ، وكذلك الأجبان والألبان والخضروات الطازجة. والحديد فهو يوجد في الخضروات واللحوم وبخاصة الكبد والبيض والحبوب والبقول. والفيتامينات؛ فإن فيتامين (أ) يوجد في البيض والحليب والزبد، وفيتامين (ب) يوجد في الحليب غير المغلي والحبوب والخضروات الطازجة، وفيتامين (ج) يوجد في البرتقال والليمون واليوسفي، وفيتامين (د) يوجد في الحليب والزبد وصفار البيض.

إن الحليب هو أنفع طعام للحامل وهو الغذاء الذي لا غنى عنه للحامل؛ ففيه كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور والبروتينات اللازمة لبناء عظام الجنين وعضلاته، كما أن الحليب يحتوي على جميع أنواع الفيتامينات الضرورية لجسم الحامل. وتحتاج الحامل إلى أربعة أكواب من الحليب يوميًا، ، كما يمكن شرب كوبين وتناول الكمية الباقية ممزوجة مع الكاكاو أو المهلبية أو الرز بالحليب.

أن على الحامل أن تتناول غذاء متنوع الأصناف غني بالأطعمة الأساسية كالحليب والخضروات الطازجة والفاكهة واللحوم والبيض والسمك والبطاطس وخبز القمح. وأن تشرب ستة أكواب من الماء أو أكثر يوميًا خاصة إذا كان الطقس حارًا.
قد تصبح القابلية للأكل ضعيفة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، وقد تصاب الحامل بقرف واشمئزاز من الطعام، والإقلال من الطعام بسبب ذلك ينتج عنه نقص في التغذية، لذا كان من الواجب بذل الجهد لإيجاد نظام غذائي خلال هذه الفترة يمد الحامل بأنواع الأغذية اللازمة. أما بعد الشهر الثالث فالقابلية للأكل تزداد كثيرًا ، وهذا يتطلب من الحامل أن تقوي من إرادتها فلا تأكل إلا ثلاث مرات في اليوم فقط، وأن تمتنع عن تناول الحلويات والمثلجات والدهنيات. والإكثار من أكل الخضار الطازجة كالخس والطماطم والفاصوليا الخضراء والفول الأخضر والجزر، فتحصل الحامل على درجة الشبع من غير زيادة مفرطة في الوزن.

أما الأطعمة التي يجب أن تتجنبها الحامل فهي المواد الغنية بالدهن والأطعمة المقلية بالسمن أو الزيت والنقانق والسمك المدخن والتوابل والحلويات؛ فهذه الأطعمة تضايق الحامل وقد تسبب لها عسرًا هضميًا أو حرقة في المعدة أو ضيقًا في التنفس. كذلك على الحامل أن تقلل كثيرًا من الملح ولو حذفت كمية الملح التي تضاف إلى الطعام أثناء طبخه لما حدث أي نقص لهذا العنصر في غذائها لأنه موجود في كل أنواع الأطعمة التي تتناولها. أما الإكثار من الملح فإنه يتسبب في زيادة وزن الحامل؛ لأن الملح الذي يزيد في الجسم يحفظ معه الماء وتصبح أنسجة الحامل غارقة بالماء مما يزيد في ظهور التورمات

.
.


مراحل تغذية الأطفال


تغذية الأطفال المواليد تتدرج في عدة مراحل إلى أن يصبح عمره سنة واحدة يصاحبها العديد من التساؤلات عن ما هو الغذاء المناسب لكل فترة :

المرحلة الأولي : هي الأربعة أشهر الأولي وينصح خلالها بحليب الأم الطبيعي نظرا لفائدته في تقوية مناعة جسم الطفل ويحتاج الطفل معدل 70 مللتر من الحليب .

المرحلة الثانية : هي من أربعة أشهر إلي ستة أشهر يحتاج الطفل إلى معدن الحديد وينصح بإعطائه الحبوب الغذائية المقواة بالحديد بالإضافة إلى الحليب .

المرحلة الثالثة : الفترة من ستة أشهر إلى تسعة أشهر يجب إضافة المواد الغذائية الصلبة مثل الخضروات المسلوقة بعد هرسها جيدا والبدء بالخضار كل نوع منها على حده ليتعود الطفل على التذوق ويمكن الاستمرار بإعطائه اللحم المسلوق المهروس وصفار البيض والفاكهة , ويحتاج الطفل في هذه المرحلة إلي ما يقارب 1000 مللتر .

المرحلة الرابعة : الفترة من تسعة أشهر إلى سنة يمكن أن يتناول الطفل الخبز والفواكه والحبوب المهروسة بالإضافة إلى الألبان والجبن .

المرحلة الخامسة : بعد عمر السنة الواحدة يمكن للطفل أن يتناول وجبات متنوعة وينصح بتناوله ثلاثة وجبات رئيسية مكونة من الحبوب والخضار أو اللحوم بالإضافة إلى وجبتين صغيرة مع الحليب . نصائح سريعة :


· لا تعطي طفلك العسل قبل عمر سنة

· تجنبي إعطائه البيض النيئ

· لا تجعلي العصير يحل محل الحليب

· لا تعطيه المشروبات الغذائية والشاي والقهوة والأعشاب

· لا تعطيه حليب البقر قبل عمر سنة نظرا لصعوبة هضمه

· لا تعطيه حليب غير معقم

يتبع

[عســـــوله]

المكسرات والصحة

الانطباع السائد هو أن المكسرات تؤدي إلى زيادة الوزن لما فيها من دهون كثيرة وسعرات حرارية عالية، لكن الأبحاث الأخيرة أظهرت أن لهذا النوع الغذائي فوائد صحية عند تناولها بكميات معتدلة، فالدهون الموجودة في المكسرات هي من النوع غير المشبع والمفيد للجسم ولا تسبب ارتفاع الكولسترول في الدم، مما يعني أنها تقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب

وتحتوي المكسرات على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة الموجودة عادة في المصادر الحيوانية، مثل فيتامين ب B والمغنسيوم والفوسفات والحديد والنحاس والبوتاسيوم إضافة البروتينات والألياف. وهي تعتبر أيضا أفضل مصدر لمعدن السيل ينوم ولفيتامين إي E اللذين أثبتت الدراسات والأبحاث أهميتهما في التقليل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسرطان وبالتالي يمكن أن تكون غذاء جيداً للنباتيين الذي لا يحبون تناول اللحوم

أهم أصناف المكسرات المفيدة للجسم
هي اللوز والبندق والفول السوداني والفستق والجوز لأنها تشكل مصدراً مهماً للدهون غير الضارة، وتساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الدم، ويفضل تناول خليط من هذه الأصناف لتكون الفائدة أشمل

وباستطاعتك أن تجعلي المكسرات بديلا عن المأكولات الضارة والمحتوية على الدهون المشبعة والسكر والملح مثل الكيك والحلويات وشرائح البطاطا المجففة، وبذالك تقللين من السعرات الحرارية الداخلة إلى جسمك والتي ستزيد من وزنك، ولكن يجب الانتباه عند تناول الأطفال للمكسرات لأنها قد تسبب الاختناق خاصة لمن كان دون سن الرابعة. كما أن بعض الأطفال لديهم حساسية ضد الفول السوداني Peanuts تؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة لا سمح الله.

.
.

سلوكيات تناول الطعام

» تناول ثلاث وجبات رئيسية يوميا في مواعيد منتظمة مع تجنب تأخير وجبة العشاء .

» تناول جميع الوجبات في مكان مخصص للأكل .

» عدم وضع الأطباق الرئيسية على المائدة قبل الشروع في تناول الطعام .

» ترك مائدة الطعام بمجرد الانتهاء من تناوله .

» المضغ الجيد للطعام مع تناوله ببطء .

» التوقف لفترات قصيرة أثناء تناول الطعام .

» تناول الطعام في طبق صغير خاص بك بكمية محددة ثابتة يوميا .

» عدم الوصول إلي مرحلة الجوع الشديد , ويمكن تحقيق ذلك بتناول وجبات خفيفة قليلة السعرات بين الوجبات الرئيسية .

» تناول الأغذية الغنية بالألياف مثل السلطة الخضراء قبل البدء بالطبق الرئيسي .

» يجب أن تتكون الوجبات من أغذية صحية متوازنة مع زيادة تناول الخضروات والفاكهة الطازجة .

» الاحتفاظ بمذكرة يومية خاصة بالطعام لمراقبة النفس .

» القيام بأي عمل يشغلك عن تناول طعام زائد عن التنظيم الغذائي المتبع .

» وضع الأطعمة في أماكن بعيدة عن متناول اليد .

» وضع الأطعمة قليلة الدسم بمكان واضح في الثلاجة لتشجيعك على تناولها .

» عدم حرمان النفس من الأطعمة المفضلة ويمكن تناولها بكميات محدودة وعلى فترات متباعدة .

» تناول وجبة خفيفة أو قليل من الفاكهة قبل الذهاب إلي تناول وجبة طعام خارج المنزل .

» محاولة الاعتذار عما يقدم لك من طعام دسم من قبل الأصدقاء .

» تعرف على طريقة أعداد الأطعمة المقدمة لتفادي الأغذية المشبعة بالدهون .

» عدم استخدام الصلصات بقدر الإمكان .

» نزع الجلد من الدواجن وطبقة الدهون من اللحم .

» تعود على تناول الأطعمة المشوية أو المطبوخة في الفرن .

إن المحافظة علي سلوكيات تناول الأطعمة وإتباعه كروتين معيشي يضمن لك المحافظة علي وزن مثالي

يتبع

[عســـــوله]

صـح & غلــط

العديد من الأفكار الشائعة عن التغذية منها ما هو صحيح ومنها ما هو غير صحيح !

هذه بعض المعلومات العلمية لمعرفة السلوك الغذائي الخاطئ .

W الفطور مهم لمن يتبع الحمية هذه المعلومة صحيحة لمن يقللون من كمية وجبة الغذاء والعشاء .

W الشاي يساعد علي النحافة , معلومة غير صحيحة إلا انه مثل الخضروات يحتوي علي مادة البولفينول التي تنقص من الكولسترول وهو يساعد علي الاسترخاء زيادة علي انه منبها جيدا .

W يمكن تناول الخضروات بقدر ما نريد وهذا صحيح لأنها تساعد علي تحويل الدهون في الجسم وتحتوي علي الكثير من الفيتامينات .

W الماء يساعد علي النحافة خطاء شائع فهو يخفف الجوع ويساعد علي التخلص من الرواسب ويفضل عدن الإفراط في تناول المياه الغازية لاحتواها علي الأملاح الذي يحبس الماء في لجسم .

W السكريات تتحول إلي دهون معلومة غير صحيحة لان هذه السكريات مثل السكريات البطيئة إذا تناولناها مع مادة غنية بالألياف مثل الخبز .

W السمك أفضل غذاء للنحافة معلومة غير دقيقة إذ إن بعض أنواع السمك مثل سمك التونا والسلمون يحتوي علي نسبة عالية من الدهون . مع العلم بان دهون السمك تقي الشرايين من الكولسترول .

W تحتوي الزبدة علي سعرات حرارية اقل من الزيوت معلومة صحيحة وخاصة زبدة المرغارين تحتوي علي نسبة 80 % من الدهون مقابل نسبة 100 % للزيوت .

W الخبز المحمص لا يسبب السمنة خطاء كبير لان الخبز المحمص يحتوي علي دهون وسعرات حرارية أكثر من الخبز العادي .

W الحبوب الجافة غير مناسبة للنحافة معلومة غير دقيقة فهي تحتوي علي سعرات حرارية كثيرة لكنها تسد الجوع بحيث تقلل الطلب علي الطعام الأمر الذي يساعد علي الالتزام بالرجيم .

W يحتوي زيت الزيتون علي سعرات أكثر من الزيوت الاخري مقولة خاطئة لان كل الزيوت تحتوي علي نسبة 100 % من الدهون .

W البطاطس تسبب السمنة فكرة خاطئة شرط إن يتم تناولها مع الخضروات للتقليل من سرعة امتصاص السكريات البطيئة مع عدم إضافة كمية كبيرة من الدهون معها .

W الخبز الأبيض أكثر سعرات حرارية من الخبز الأسمر معلومة غير صحيحة لأنهما يحتويان علي نفس كمية السعرات الحرارية إلا إن الخبز الأسمر يحتوي علي المغنزيوم والألياف المهمة .

W التوقف عن التدخين يؤدي إلي السمنة معلومة صحيحة بسبب استعادة الجسم لطبيعته في الإحساس بالجوع والأكل بصورة طبيعية .

W الجبنة تغني عن تناول اللحوم معلومة غير دقيقة فالجبنة تحتوي علي نفس نوعية البروتينات الموجودة في اللحم ولكن الجبنة تحتوي دهونا أكثر ولا تحتوي علي مادة الحديد .

انتهـــى

ان شاء الله تستفيدون من المعلومات

واسمحولي عالاطاله

.. وتحيتي لكم ..