شاورما بنكهة المجاري

[مشاعل البندري]

شــاورمــا بنـكهــة المـجــــاري !!!

يوسف محمد الحسن

قبل فترة ليست بالقصيرة كنت في جولة عمل داخل مدينتنا العامرة مع لجنة مكونة من ممثلين عن عدد من الإدارات ذات العلاقة بمجال الرقابة على الأغذية وكانت مهمة اللجنة هي التفتيش على مطاعم الوجبات السريعة وسحب عينات من منتجاتها لإخضاعها للتحليل والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وقد استمر العمل في هذه اللجنة لمدة ثلاثة أشهر تقريبا صادفنا خلالها أمورا مضحكة مبكية منها قصتنا لهذا اليوم .
دخلنا أحد المطاعم وعادة ما يكون المظهر الخارجي يوحي بالنظافة والترتيب ولكن الجزء الداخلي للمطعم يختلف اختلافا كلياً عما تراه في الأجزاء الظاهرة منه.
اخبرنا المسؤول بأننا وفد رسمي نود الإطلاع على سير العمل في المطعم وانتقلنا مباشرة إلى الجزء الداخلي للمطعم.
ولا أتحدث هنا عن مستوى نظافة الأدوات المستخدمة في طهي الطعام ولا عن نظافة الملابس ولا عن نظافة المكان بشكل عام فقد هالني ماهو أعظم من ذلك فماذا رأيت؟
رأيت الخلطة الخاصة بالشاورما - حيث يوضع اللحم أو الدجاج مع الخل وملح الطعام والبهارات لمدة معينة ( ساعتين أو ثلاث) حتى يكتسب نكهة يحبها المستهلكون تمهيداً لاستخدامها في تحضير سندوتشات أو صحون الشاورما - أقول رأيت هذه الخلطة وقد وضعت في وعاء بلاستيكي متسخ داخل الحمام بجانب المرحاض مباشرة - اجلكم الله - وحينما سئل العامل عن سبب وضع الغذاء في هذا المكان غير المناسب قال ان الرطوبة العالية في الحمامي تساعد على تشرب اللحم للخل والبهارات بشكل أسرع مما يجعلها أطيب في نظر المستهلك (المسكين) - أقسم بالله العظيم أن هذا وقع حقيقة لا خيالا - وأود من خلال هذه القصة القصيرة استنتاج عدد من الفوائد هي :
أولا: افتقار هذا العامل لأبسط أنواع المعرفة بأساليب التعامل الصحيح مع الغذاء، وهذا ما أوصت اللجنة بمعالجته بتدريب العاملين في مجال الأغذية بالقدر الذي يتناسب مع ما يقومون به من أعمال .
ثانياً: أهمية وعي المستهلك وزيادة ثقافته الغذائية بحيث يستطيع من خلال هذه المعرفة أن يختار المصادر الأكثر أمناً لغذائه .
ثالثاً: التكامل في عمل الجهات المسئولة عن الرقابة على الأغذية فيكون هناك تعاون لتحقيق المصلحة العامة من الرقابة على العاملين ورفع مستواهم، إلى الرقابة على المنشآت الغذائية ومستوى تقيدها باشتراطات السلامة، إلى فحص المنتجات والتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك..الخ .
وأخيراً فإن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة يجب أن يساهم في بنائها وتنفيذها ونشر مفاهيمها الجميع من أصحاب المنشآت الغذائية الذين هم في الحقيقة مستهلكون إذا نظرنا إليهم من جانب آخر، ومن العاملين في مجال الرقابة الغذائية الذين يقع عليهم العبء الأكبر في هذه المهمة، ومن مربين ومعلمين لهم قصب السبق في توجيه الأبناء وزرع المفاهيم الصحية والغذائية السليمة في نفوسهم منذ الصغر، ومن كتاب وصحفيين يملكون ناصية الكلمة ويستطيعون إشاعة المفاهيم الصحية والغذائية في المجتمع فعليهم أمانة كبيرة يمكن أن يؤثروا من خلالها .

[مشـاعـل الخـالـد]

هلابك مشاعل

وفيه قصه ثانيه بعد عن الانسه شاورما

اخوي شاف (بسه) تاكل من الشاورما وهي قيد التحضير

والعالم مساكين يشمون الريحه الزينه ويبون ياكلون مايدرون مشكلة التلوث الحاصله


الحمد لله انا ما احب الشاورما ونادرا جدا امن نجيبها البيت


عموما المطاعم ككل غير موثوق من امانة العاملين فيها....



يعطيك العافيه

[مصمــ جنان ــم]

شكرا اختى الفاضله على الموضوع
واكرر الشكر للحلول التى قدمتيها

ثانيا
لى علاقه بموضوع الشاورما
رأيت بعينى (فار) ياكل من الشاورما
دخلت مسرعا لصاحب المطعم واخبرته انه يوجد فار فى ماكينة الشاورما ياكل منها
رجعت ومعى صاحب المطعم فلم نجد الفار قال لى اين الفار
قلت له رأيته من ثوان فقط قال لى هذا تخيل يا بنى لا تشاهد افلام الكرتون كثيرا وسخر منى( قلب الموضوع ضحك)
ومن يومها حذرت كل من اصحابى الا يقربوا هذا المطعم الفأرانى

ولا حول ولا قوة الا بالله

واخيرا مافى احلى واحسن واطعم من اكل ماما( اكل البيت)

[مشاعل البندري]

مشكوره حبيبتي مشاعل الخالد على مرورك

واحمدي ربك ما تحبي الشاورما

انا اموت فيها

تخيلي كم من مذاق اكلت

واي النكهات الي مدري عنها

الحمد لله لسه عايشه dkhan

بس مدري متى بتوب

[مشاعل البندري]

مشكور اخوي مصمم جنان على مرورك

وعلى طاري الفيران انا بنفسي كنت في سوبرماركت ماشيه جنب التلاجات

الا وقدامي فاار كبييييييير

والله تسمرت مكاني ظنيت اني اتخيل

وفجاه شرد و جاالعامل برجوله ثبته على الارض حتى لايتحرك بين الجمهور فتصبح كارثه نسائيه

وانابدوري شردت وما عرفت ايش صار dkhan

تخيل فار كبيرهبره شبع ياكل مما لذ وطاب

طبعا تربية سوبرماركت

اما الفار الي انت شفته فيظهر انه واحد من العاملين في المطعم

وكان يعرض عليك خدماته بس انت خنته طبعا

ويظهران صاحب المطعم يتستر عليه

مشكور

[انـ ج ـال]

امبيه انا احب الشاورما

لووووووووووووووووووووووووووووووووووول

[الشـريفة نـوارة]

لاحول ولاقوة إلا بالله


حسبنا الله ونعم الوكيل فهدي القلوب



ولا اطيب من اكل البيت بجد اقل شي تحت عين الواحد


شكراً للطرح

[شمعة الجلااااس]

هذه المسماه شاورما كلها مصائب وأغلب حالات التسمم ناتجة عنها

وبشكل عام أكل المطاعم بعيـــــــــــــــد جداً عن الرقابة

ولا نسمع عن أغلاق المحلات إلا بعد حالات تسمم جماعي أو موت أحدهم

ثم بقدرة قادر يعاد فتح المحلات بعد فترة قصيرة

الله المستعان

يعطيك العافية مشاعل على التنبية

.

.