مقلوبة الباذنجان

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعزائي نحب نغير قليلا في برنامجنا
احب اليوم ابدا بطبخة ارجو ان تعجبكم
( مقلوبة الباذنجان)
المقادير :
2 كوب رز ---- ثلاتة ارباع كيلو لحم------- كيلو باذنجان --- نصف كيلو طماطة متوسطة الحجم--- بصلة ----- 4 فصوص ثوم ---- ملح --- بهارات ---دهن ---من 2 الى 3 كوب ماء مغلي وهو حار---او عصير طماطة حسب الرغبة
العمل :
1- ينقى الرز ويغسل بالماء البارد وينقع بالماء الدافئ ويوضع قليل من الملح اليه
2- يقطع البذنجان حلقات ويوضع في ماء مملح
3- يصفى البذنجان من الماء ثم يقلى بالدهن حتى يحمر لونه
4 - يفرم البصل حلقات ويقلى بالدهن الى ان يشقر لونه ونرفعه من الدهن
5- نقطع اللحم الى مكعبات كبيرة نوعا ما ونقليها بالدهن مع الثوم ويضاف اليه قليل من الماء حتى ينضج اللحم يتبل اللحم بالملح والبهارات
6 - تقطع الطماطم الى نصفين وتصف في قعر القدر
7 يطبق الرز كالاتي للذين لا يعرفون الطبخ
نغلي الماء او كوبين من ماء سلق اللحم او الدجاج نحمر قليل جدا من الزيت ونضع الرز بعد تصفيته من ماء النقع فوق الدهن ونضع الملح حسب الرغبة ونسكب فوقه الماء المغلي او ماء سلق الدجاج او اللحم ونضع الغطاء على القدر ونتركه يغلي الى ان يمتص الماء نرفعه من النار
8- نضع القدر الذي وضعنا فيه الطماطم على النار الى ان تلين الطماطم قليلا
9 - نصف البذنجان فوق الطماطم ونضع اللحم فوق البذنجان ونضع فوق اللحم البصل المقلي والمقطع الى حلقات وممكن ان نثرم قليل من الكرفس ونضعه فوق البصل وبعدها نضع الرز فوق الكل ونضغط جيدا عليه ونساويه ونتركه على نار هائة وتحته بليت كي لا يحترق الطماطم بعد ان ينضج نقوم بتركه لمدة 5 دقائق ومن ثم نضع طبق او صينية على القدر ومن ثم نقلبه كقالب كيك ونزين اطرافه بحلقات الليمون والبصل
الف عافية تفضلوا واكلوا بالف هناء للجميع
تحيات اختكم العراقية دمعة الم
FATHELA

[دعاء]

حبيبة قلبي كيفك اش اخبارك وين هالغيبة
ما تبلى هالطلة..
للاسف ( شفت المقلوبة بنهاية دوامي) وانا شوية جوعانة يلا صحتين وعافية على قلب كل اللي بالمنتدى ( لما تستوي المقلوبة) وبكرة باذن الله اوصف طريقة المقلوبة عندنا ونتبادل الخبرات ويعطيكي الف عافية يا الفاضلة

[الفارس الملثم]

[ALIGN=CENTER]احلى مساء

لاحلى فضيله موجوده بهل الكوون

وربي اختيارك لهالطبخه مره حلوو

لاني بصراحه احب شي اسمه مقلووبه

مع العلم انا اعرف اسويها

دمتي لنا اختي

ودمتي بكل ود[/ALIGN]

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزتي الغالية دعاء حماك الله من كل شر
تسلمي يالغالية وانا دوم والله اشتاق لك كثيرا واحب دوم سماع اخبارك الطيبة عساكي بالف خير يا الغالية وربي لا يحرمني من سؤالك عني وشكرا على مرورك على الطبخة لكن مع الاسف لم تتذوقيها ان شاء الله المرة القادمة اطبخلك قبل ما تتغدين اليوم تاخرت بطبيخي لان كان عندي مجموعتين من ضيوف وتاخرت عليكم اعذروني هههههههههههه
ان شاء الله المرة القادمة تكوني جوعانة وتاكلي كثير بالف عافية وتقولي عاشت يديك يا ماما فضيلة
تحيات اختك العراقية دمعة الم

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي الغالي الفارس الملثم حماك الله من كل مكروه
يا مساء الورد والياسمين يا مساء الجوري والرياحين لاحلى الفاوارس
تسلم يا الغالي على هذا الرد الجميل ربي ما يحرمني منك ومن كل الاحباء الغاليين ابناء هذا الدار وان تذوقتها الف عافية وان شاء الله المرة القادمة سوف اطبخها لكم من قبل ان تتغدوا من شان تاكلوها بالف عافية
هذا نريد شوي تغيير بالمواضيع
تحيات اختك العراقية دمعة الم

[رغ ــد]

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي الغالية فضيلة

مساؤك أحلى من الورد

تسلمين على الوصفة

<<<<<<<<<< تحب الباذنجان

راح أرجع لكم بطبق حلو خ3

مع خالص تحياتي

رغـــد[/ALIGN]

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الغالية رغد حماك الله
مساؤك احلى من العسل ومعطر بعر الياسمين والفل تسلين يا الغالية على مرورك وردك وشكرا مقدما على طبق الحلو من يدك
تحيات اختك العراقية دمعة الم

[الملاك الطائر]

[ALIGN=CENTER]انا ما اعرف اش هالمقلوبه هذي بس يالله نجرب
مشكووووووووووور[/ALIGN]