الكيك الاسفنجي

[الأيام]

الكمية تكفي: 10 _ 12
مدة التحضير: 1 _ 1/ 1 ساعة
مدة الطهي: 25 _ 35 دقيقة





الطريقة المقادير



المقادير


4 بيضة طازجة.
1/3 كوب من الدقيق الفاخر.
1/3 كوب من الدقيق الذاتي الإختمار.
1/3 كوب من دقيق الذرة.
3/4 كوب من السكر البودرة الناعم.
2 ملعقة كبيرة من مربى الفريز أو الفراولة.


مقادير الكريما


1/2 كوب من السكر.
1/2 كوب من الزبدة.
1/2 كوب من العصير (برتقال أو أي نوع).
1/2 كوب من جوز الهند المحمص.
1/3 كوب من الماء.
1/2 ملعقة شاي من الفانيليا.

مقادير سائل السكر

3/4 كوب من السكر.
1/2 ملعقة شاي من الزبدة.
ملون أو صبغة برتقالي.


الطريقة

ـ لتحضير العجينة:


ـ ينخل الدقيق الفاخر والدقيق الذاتي الإختمار في وعاء على ثلاث مراحل حتى يمتزج الدقيق بشكل متساوي.
ـ يخفق البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة خفيفة ثم يضاف دقيق الذرة المنخول فوق المزيج مع الاستمرار بالخفق.
ـ يضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض ويخفق من جديد حتى يصبح العجين ناعماً ومتجانساً.
2 _ يصب المزيج في قالب الكيك (20 _ 22 سنتم) المدهون بالزبدة والمغطى بورق مانع الالتصاق أيضاً مدهون بالزبدة، ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية مدة 25 _ 35 دقيقة حتى يصبح الكيك ذهبي اللون.
3 _ يرفع من الفرن ويقلب على رف مسلك ويترك جانباً حتى يبرد.


4 _ لتحضير الكريما:

ـ يذوب السكر في الماء في قدر على نار خفيفة ويحرك باستمرار حتى يغلي ويذوب السكر نهائياً. يرفع السكر عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
ـ تخفق الزبدة والفانيليا في وعاء بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج أبيض اللون ثم يضاف إليه العصير تدريجياً مع الاستمرار بالخفق ومزيج السكر، حتى تصبح الكريما سميكة وجامدة.

5 _ تحضير عجينة أو سائل السكر للزينة:



ـ ينخل سكر التزيين في وعاء أو قدر ويضاف إليه الزبدة والماء ويخلط حتى يصبح عجينة. يوضع المزيج فوق قدر من الماء المغلي ويسخن السكر (Bain Marie) ويصبح لزجاً ثم يضاف إليه الملون ليصبح باللون البرتقالي.
6 _ تقطع عجينة الكيك إلى نصفين متساويين، فيوضع النصف الأول في وعاء التقديم ويمد فوقه طبقة من مربى الفراولة ومن ثم طبقة من حشوة الكريما (1/3 الكمية) .
7 _ يوضع النصف الثاني من الكيك فوق طبقة الحشوة.
8 _ تدهن جوانب الكيك بكمية الكريما المتبقية ومن ثم يرش جوز الهند المحمص.
9 _ يدهن سطح الكيك بعجينة الكيك ويمد بسرعة حتى لا يتجمد السكر.
10 _ وأخيراً لتزيين جوانب الكيك العليا، يوضع كمية من الكريما في كيس تزييني خاص ومزود بأنبوبة صغيرة على شكل وردة أو نجمة.
يملأ الكيس بمقدار من الكريما ويضغط قليلاً عليه فتخرج حبات كريما على شكل نجوم أو ورود صغيرة لتعطي قالب الكيك شكلاً جميلاً.

[نووووور]

طبق رائع ولذيذ
يعطيك العافيه وننتظر جديدك

[الأيام]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نووووور طبق رائع ولذيذ يعطيك العافيه وننتظر جديدك

نوووور

يعطيج الف الف عافيه

تسلمين على تواصلج الرائع

لج الف تحيه

[fathela]

حياك الله غاليتي الايام

شكرا على الكيكة الاسفنجية

تسلم ايديك ويعطيك العافية



ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح


ودمت بحفظ الله ورعايته

[الأيام]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fathela حياك الله غاليتي الايام شكرا على الكيكة الاسفنجية تسلم ايديك ويعطيك العافية ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت بحفظ الله ورعايته

خالتي فضيله

حياك الله وبارك الله لك

شاكه لج حضورج

لج الف تحيه

[بنت ابوووي]

الكيك الاسفنجي من ألذ الكيك بالنسبه لي


يعطيج لعافيه

[الأيام]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت ابوووي الكيك الاسفنجي من ألذ الكيك بالنسبه لي يعطيج لعافيه

بنت ابوها

يا هلا بيج اختي


يعطيج الف عافيه تسلمين على حضورج

لج تحيتي

[LATO∫A]