|
 |
 |
 |
|
|
||||||||
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
10-06-2007, 06:02 PM
|
رقم المشاركة : 1 | |
|
|
بسطيلة
 طبق اليوم هو البسطيلا إسم غريب شوي  البسطيلة او بسطيلا عادة ما تكون بالدجاج واللوز أو بالسمك، هي أكلة وطنية مغربية بامتياز و رمز من رموز المطبخ المغربي، تصلح كثيرا لأن تُقدم كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة المقادير دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا كيلوغرام ونصف بصل مفرومة 200 غرام من الزبدة اللينة نصف ملعقة قهوة قرفة ملعقة قهوة فلفل أسود نصف ملعقة قهوة زعفران حر ثمان بيضات 300 غرام لوز مصلوق ومقلي ومطحون كأس من دقيق السكر ملح الحشوة في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. الطريقة في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته. في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. نضرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط. تهييء البسطيلة في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلة بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان. وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي لتأخد الشكل التالي.   ألف صحة وهنا على قلبكم  |
|
    
|
|
10-06-2007, 11:54 PM
|
رقم المشاركة : 2 | |
|
|
شكلهـ لذيذ ويستحق التجربهـ مسكات مغربيهـ تسلم يمينج حبوهـ على هالطبق المميز وفعلا اسمهـ غريب على  تحيتي لج |
|
|
|
|
10-07-2007, 12:20 AM
|
رقم المشاركة : 3 | ||||||||||||||||||||||||
|
|
الله يسلمك ويعافيك عسولة انشالله تجربيها وتعجبك صحة وهنا على قلبك تحياتي لك أختك نسمات مغربية دمتي بخير |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
10-07-2007, 07:35 PM
|
رقم المشاركة : 5 | |
|
|
الله يعافيك ويسلمك
وبالمغربية الله يعطيك الصحة بس نهار فعلا ماشاء الله عليك =عارف الفرق بين العافيتين  باين إنك ضليع باللهجة المغربية ماشالله مع إنها صعبة  شكرا على المرور خيو تحياتي لك دمت بخير |
|
|
|
|
10-08-2007, 10:06 PM
|
رقم المشاركة : 7 | |
|
|
ما هندي مانتسالك نهار
تبارك الله عليك حثى دابة راك مجهد كنت نقول هدراتنا ما يفهمها حد ساعة الحمد لله رجعتيلي الامال واش تعرف الأمازيغية او غير لهجة الدارجة المغربية لبغيتي نعلمك بربري  ماشاء الله عليك خطير مع راسك  شكرا بزاف عى المرور الله يحفضك أخاي=بالمغربية (الثقة في النفس رجعات )سلاماتي وتحياتي دمت بخير ومودة |
|
|
|
|
10-10-2007, 03:16 PM
|
رقم المشاركة : 8 | |
|
|
واخا نسمات با الاتي بغيت اتعلم الاما زيغيه .. هي كا تختلف عن الدارجه
معليش يصاحبتي بغينا تنساورو ونهدر با الدارجه كندكر ديك الايام والهدرا ديالكم كتهدروها با الزربه مكا يفهمش عليها تا واحد خصها واحد يدقق با الكلام سلميلي على ديك الديار ودوك الدراري با الزاااااف << انقلب مغربي |
|
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
دردشة ا دردشه ا دردشة صوتية ا دردشة كتابية
العرض العادي
