 |
|
 |
خدمات : دردشة ا العاب فلاش ا مسجات ا اعرف وزنك ا احسب وزنك ا حكم وأمثال ا مدن ومعالم ا معلومات عامة ا نكت |
|
|||||
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
| أشهى والذ الأطباق الذ الاطباق الخليجية ، العربية ، الشرقية ، كيفية صنع الحلى ، أطباق ذات سعرات حرارية منخفضة ، حميات غذائية ، اطباق سهلة التحضير |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
03-31-2008, 10:31 PM
|
رقم المشاركة : 10 | |
|
|
جبببببببببببببببببببببببببببببببببببت العشاااااااااااااااااء  >>>>ياويلكم منها خلصت وفضت لكم  أكلة شعبية نجدية : المطازيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــز المقادير 1)... 3 كأس طحين بُر( لازم بُر.. دقيق أسمر ماينفع الأبيض)  2).... 1 بصل كبير أو 2 بصل صغير مقطع قطعًا صغيرة جدًا يفضل البصل الأحمر لأن له نكهةٌ حلوة بالأكل أفضل من الأبيض بكثير.  3).... لحم ضأن( غنم) أو حاشي بالإمكان إستبداله بدجاج ولكن يُعطي اللحم طعمًا أفضل بكثيرمن الدجاج.  4).... خضار مشكلة طبيعية مقطعة قطع كبيرة أي نوع تفضلين من الخضار بإستثناء البطاطس والباميا والزهرة( القرنبيط ) هالثلاث أنواع من الخضار ماتنفع مع المطازيز ويمكن إستخدام الخضار المجمدة ولكن الطبيعية أفضل تُعطي طعمًا أفضل بكثير وأفيد( ومهم جدًا وضع القرع بالمطازيز تٌعطي طعمًا مميزًا للمطازيز)  5)... بهارات ( كمون وفلفل أسود) تقومين بطحنهما وبعض الزنجبيل الطبيعي المبشور وإذا حبيتي تضيفين مكعبين ماجي وقليل من الماجي الأبيض( مركز النكهات) لكنها بهارات صناعية خطرة على الصحة و3 ملعقة صغيرة ملح كل كأس طحين له ملعقة ملح صغيرة وفلفل أخضر حسب الرغبة وزيت كل كأس طحين نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي إجتنبي الزيت الحيواني بالمطازيز تتكتل الزيوت الحيوانية بالمطازيز وتتجمع... والبهارات والملح بصفة عامة حسب الرغبة  6)....ماء حار جدًا ( مغلي) لأن اللحم لاينضج جيدًامع الماء البارد أو الفاتر كل كأس طحين 3 كأس ماء مغلي 7).... 4 طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة أو 3 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة أو الطماطم المعلبة ولكن الأفضل الطماطم الطبيعية ولكل كأس طحين حبة طماطم متوسطة .  8)... 5 جزر متوسطة مقطعة حلقات ومسلوقة ناضجة .  يتبـــــــــــــــــــــــع : |
|
    
|
|
03-31-2008, 11:44 PM
|
رقم المشاركة : 11 | |
|
|
الطريقة 1).... يُعجن الطحين البر بماء عادي ( مو حار)جيدًا عجينة سميكة جدًا ومتماسكة يفضل تستمرين بعجنها بما لايقل عن 10 دقائق حتى تُصبح بِهذا الشكل  2).... تكوري العجينة بيديكِ الأثنتين كرات صغيرة جدًا بحجم الزيتون لتكون أفضل في الشكل ويكون هذا شكلها...  3)....تحضري آلة المطازيز إذا وجدت لديكِ >>>>ولا... الله يعين إيديكِ  4).... تضعي الكرات بالآلة ولاتزحميها بجانب بعضها حتى نتفرد بشكل أحلى..( يفضل ماتضعين أكثر من 8 كرات) وتقفلي غطاء الآلة وتضغطي عليها بالآلة جيدًا حتى تتشكل أقراص رقيقة جدًا مقاربة لسمك الورق   5).... حتى تنتهي جميع الكرات وتتشكل على شكل أقراص صغيرة بهذا الشكل.  6)....إذا لم تتوفر لديكِ الآلة يمكنكِ فرد الكرات بيديكِ ... أو أتباع طريقة أسرع وهي فردها وتقطيعها بهذا الشكل بشرط تكون رقيقة بسمك الورق حتى تنضج جيدًا...  7)....تضعي الطماطم المقطعة صغيرًا أو علبة الطماطم بالخلاط وتضيفي إليها الجزر المسلوق مع الماء الذي سلقت به حتى تضيف للمطازيز لونًا جذابًا ونكهةً مميزةً وتخلطيهما جيدًا..  يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــع آخر تعديل نسمات الليل يوم 03-31-2008 في 11:48 PM.
|
|
|
|
|
04-01-2008, 12:59 AM
|
رقم المشاركة : 12 | |
|
|
ننتقل للفرن 1)... نضع القدر على نار متوسطة ونضع الزيت والبصل واللحم ونشوحهما جيدًا حتى يمتزج البصل واللحم مع بعض يُعطي نتيجة أفضل من كون البصل يحمر لوحده بهذا الشكل...  2)..... يترك البصل والزيت مع اللحم ينضج قليلاً على نار هادئة لمدة تتراوح مابين 10 دقائق إلى ربع ساعة مع إغلاق القدر حتى يصبح بهذا الشكل...   3).... يضاف للبصل واللحم الطماطم مع الجزر المضروبة بالخلاط جيدًا ...وتضاف الخضار إليهما ويضاف إيضًا البهارات والملح والليمون الأسود ماعدا الحبحر ( الفلفل الأخضر) إتركيه جانبًا سيأتي دوره فيما بعد...  4)... ويترك الجميع من 10 دقائق لربع ساعة ليمتزج الجميع على نار هادئة مع إغلاق القدر جيدًا لنحصل على خليط بهذا الشكل ....( إستغلي هذه الفرصة بغلي من 9 إلى 10كأس ماء على النار حتى درجة الغليان)>>>> هم 9 كأس... زيادة واحد من أجل عملية الغليان حتى مايتبخر شوي منه  5)...أضيفي الماء المغلي للقدر ... وتركيه خمس دقائق حتى يغلي جيدًا على نار عالية لأن الإستعجال بأضافة المطازيز قبل الغليان يؤدي لتكتلها وألتصاقها ببعض.....  6).... إتركي النار عالية وقومي بتوزيع المطازيز واحد تلوى الأخرى بأنحاء القدر لا...ترميها جميعًا مع بعض دفعة واحدة بالقدر لأن هذا يؤدي لتكتلها وتصبح قطعة عجين تقريبًأ واحدة... وكذلك وزعيها بأنحاء القدر حتى لاتتجمع بمكان واحد بالقدر وتتكتل وتلتصق ببعضها ... بهذا الشكل...  7)..... حين تنتهين من توزيعها واحدة تلوى الأخرى بالقدر... بهذا الشكل تكون...  8).... غطي القدر وأتركيه على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح مابين ساعة ونص إلى ساعتين وقبل إنتهائه بنص ساعة أضيفي الحبحر( الفلفل الأخضر) وأتركيه حتى ينضج الجميع.... مع ملاحظة إنه لبقي قليل من الماء يعتبر نضج والسبب المطازيز ماتكون جافة من الماء هذا يجعلها تتكتل .... وقدميه بالهناء والشفاء  الكمية تكفي مابين خمس لست أشخاص إعداد نسمات الليل تصوير أختي: ضو القمر الفتوشوب وبعض المساعدات الأخرى الفراشة ويارب يكون أعجبكم وبالهناء والعافية |
|
|
|
|
04-01-2008, 01:52 AM
|
رقم المشاركة : 13 | |
|
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشالله عليك نسومه طباخه بريموا يعطيك العافيه على الاكله اللذيذه .. مجهود تشكرين عليه .. بس نسيتي تختارين العضو اللي بعدك ؟؟؟؟ بانتظارك .. عوافي |
|
|
|
|
04-01-2008, 02:52 AM
|
رقم المشاركة : 15 | |
|
|
ياعيني على البنات الطباخات
ماشاء الله يخزي العين  موضوع حلوو ورائع مشاعل الخالد الف شكر وماقصرتي وبالنسبة للمشاركات ماشاء الله كلها رائعه وبالتوفيق للجميع |
|
|
|
|
04-01-2008, 06:06 AM
|
رقم المشاركة : 16 | |
|
|
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااو
شلون أمسك ع بطني والله المطازيز شيء يسلمووو نسمات ، مشاعل الله يعافيك ع هالموضوع الجميل >> متـابع  |
|
|
|
