،, الـ‘ـدور علـ‘ـى ميـ‘ـن ,،

[طــلال]

شعنــدهم التمسايح هنـا

خبري بالمكان عوايل بـس

بس ان جيتوا للصدق بعذرهم والله من كل مكان في العالم مطرودين

اسواق منتزهات قهاوي شوارع حلاقين < تحس اني اتكلم بموضوع لحالي

ماعلينا

خاله فضيله وفي روايه ماما فضليه

صراحه بغيت اكل الشاشه بس للأسف ما اعرف اكل من غير شطه < تصريفه حـلوهـ

يعطيك الف عافيه

[مشاعل البندري]

هههههههههه طلال كل الشاشه أحسن لك من الشيشه وأحسن لك من ولا شئ

وشد حيلك لأني بختارك بعدي إنت و الملا عمر استعدوا

تماسيح جده عزوتي عاد

السلام عليكم جميع الطباخين والطباخات

يعطيكم العافيه جميعاً أكلات لزيزة مرررررررره


وموضوع رائع شعوله شيخة الذواقات

السليق مممممممم بس خلاص شبعنا منو

وألف شكر لك السيده فضيله على إختياري تسلمين وعلى أكلتك رائعه جداً ماشاء الله

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::

جبت لكم أكلتين مالحه ووحدة حلى مع شرحهم باليوتيوب << لايفوتكم وناسة ولا مو طبخ بس

أكله شعبيه : فلافل < طعميه > ..

أكلة متطورة : ميكسيكو اللازانيا ..

حلى : كعكة براونيز < شكولاته بالبندق

<< كل أكلة في وادي عسى تمغصكم بطونكم الله يستر بس

قوود شيفر والله

بسم الله نبدأ الحرب




الفلافل << الطعميه




الشرح باليوتيوب

http://www.youtube.com/watch?v=q9HCX...eature=related

المقادير :--------------

1- كيلو فول مدشوش 0

2- بصلة كبيرة 0

3- نصف رأس ثوم 0

4- حزمة من البقدونس + كرات 0

5- كربونات + زيت للقلية + سمسم 0

6- ملح + شطه كمية قليلة + كمون + كسبرة 0

الطريقة :
1- ينقى الفول وينقع فى الماء مدة 12 ساعة 0

2- نقشر البصل والثوم والبقدونس والكرات 0

3- تخلط جميع المقادير وتفرم بمفرمة اللحم الناعمة 0

4- تضاف التوابل : الملح + الشطة + الكمون + الكسبرة 00 وتقلب جيدا 0

5- عند الإستعمال يوضع على كمية الفلافل ذرة كربونات وتترك لمدة 10 دقائق 0

6- يقدح الزيت ويقلى الفلافل مع وضع سمسم او بدون حتى تحمر اللون ثم تنشل على

ورقة للتخلص من الزيت وتقدم ساخنة 0

والف صحتين0000

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::

طبق اللازانيا




الشرح باليوتيوب

http://www.youtube.com/watch?v=4rh0n...eature=related



المقادير

لازانيا + علبةجبنة ريكوتا + كوب موزاريلا + بقدونس + برش جوز الطيب + بيضة + نصف كيلو لحم من غير عظم

بصلة مفروم + جزرة + 2 سن ثوم + 1 فلفل احمر حار ( اختياري) + ربع كيلو ماشروم + 3 ملاعق دقيق + 3

ملاعق زبدة+ نصف كوب زبادي + 1 افوكادو + ملح وبهار+ ثلث كوب حليب بودرة

الطريقة

في حلة نضع البصل الجزر مكعبات الثوم الدجاج و4 اكواب ماء ونضعهم فوق النار لمدة 20 دقيقة ...نصفي الكل من

الماء ......نضع اللازانيا في الماء تتسلق مع شوي ملح .....ثم نصفيها ...

نمزج الريكوتا والبقدونس وجوز الطيب واليبضة مع بعض.........نشوح الماشروم في شوي زيت ......

في خلاط الخضار نطحن الدجاج واماشروم والخضار ونطحنهم .ونضيف خليط الريكوتا .....

في مقلاة نمزج الزبدة والدقيق فوق النار ....نضيف البهار والملح ...

نذيب الحليب في ثلثي كوب ماء .....نضيفه على خليطالزبدة ونضعه فوق النار مع التحريب حتى يتشرب كل السائل

نضيف الزبادي .....نمزج جيدا ......نزيلها من فوق النار ...نضيف الملح والبهار حسب الذوق .....

نسخن الفرن على درجة 350 .....

نحتفظ بكوب من الصلصة ........ندهن قالب الفرن بطبقة من الصلصة ...نحشي الازانيا بجشوة الدجاج ...

ونضعها في القالب ......نصب عليها الصلصة والموزاريلا مبشورة .وندخلها الفرن ......

نمزج كوب الصلصة التي احتفضنا بها مع لب الافوكادو في الخلاط ...لما تستوي اللازانيا نقدمها مع ملعقة صلصة

الافوكادو الساخنة ونزينها بالفلفل الاحمر ........

هي سهلة ..الشرح هو الي معقد .....لذيذة جدا بس لا تفيد اصحاب الريجيم ..



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::

كعكة براونيز الشكولاتة بالبندق




الطريقة باليوتيوب

http://www.youtube.com/watch?v=njsWZ...eature=related



المقادير:

1 كوب سكر
3/4 كوب زبدة ذائبة
2 ملعقة طعام ماء
بيضتان كبيرتان
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق متعدّد الأغراض‎
3/4 كوب بودرة شوكولاتة
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب قطع بندق
سكر‎ بودرة (‎مطحون)

الطريقة:

يسخّن الفرن وتدهن الصينية‎ ‎جيداً.

يخفق السكر والزبدة والماء في طاسة كبيرة.

تخفق الفانيلا والبيض ‏وحدهما‎ ‎ثم نضيفهم لخليط الزبدة.

يخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح في طاسة ثم نضيفهم لخليط ‏السكر.


وأخيراً نضيف البندق مع التقليب الجيد لتمتزج المكونات معاً.

نصبها في الصينية المعدة.

تخبز حتى النضوج باللون الذهبي لـمدة 18 إلى 25 دقيقة أو إلى أن ندخل العود‏‎ ‎الخشبي في المركز فيخرج طري قليلاً.

تبرّدا بالكامل على ‏رفّ سلك.

ترش بالسكر‎ ‎المطحون وتقطع لمربعات وتقدم‎ .

الكمية تكفي: 5 أشخاص


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::

مطرح مايسري يمري ومايهري

وألف هناء وعافيه

وأختار الشيفات العزابي طلال و المعرس الملا عمر << سمعت انه يطبخ للمدام

[مشـاعـل الخـالـد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشاعل والله لو سويتي سليق بس من مطبخك ابرك الف مره من اللي مو من مطبخك

<<< جاها احباط ... :(


شوكرا مشااااااااااااااااااااااعل


ننتظر الملا عمر ... ياخوفي والله

[الملا عمر]

عساكن العمى

ما لقيتن تشاركن الملا إلا في المطبخ؟؟؟؟

بس يالله

عندي لكم طبخة خنفشارية

قال الشاعر:

ياليل خبرني عن امر الدغابيس

هي من دقيق البر ولا استرالي

لجعت وعروق الضماير ميابيس

اموت واحيا لحظروها قبالي

تشد معها كل قلبٍ واحاسيس

والمر يصبح ياصبح الوجهه حالي

لاخذت لي منها لقامٍ مدابيس

في مجلسي كني وحيدٍ لحالي

والله ما اغبط اللي سكن وسط باريس

كنه وما يملك حلالي ومالي

لو سكروا من دونها بالمتاريس

نقدم على الموت الحمر ما نبالي

لوا عذابي لاقضى باقي الكيس

قعدت اصفق باليمين الشمالي

وشلون ابسلى عن كثير الهواجيس

والبيت من باقي الدغابيس خالي

[مشـاعـل الخـالـد]

رد سريع جداااااااا

الملا عجل نبي طبقك عاد انت ملزووم تطبخ

يمكن تفتح وحده غشيمه ماتعرف الطبخ على صفحتك وتتعلم هالطبخه وتغث زوجها فيها وتقعد تدعيلك دوم



يله ننتظرك .. حتى لو اكله مو من مطبخك راضين فيها ..

[الملا عمر]

طبعا هذه الأكلة مشهورة عند الغمد فقط
هذا هو المعروف
ولكن الحقيقة إنها منتشرة ولها اسماء مختلفة
أظن اشهر اسمين لها
المرقوق والمطازيز
والفرق بينها -في ظني- حجم الدغبوس

وإليكن الطريقة من راسي وحسب خبرتي << يبان الأسلوب ذلحين

الدغابيس


الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة

المقادير:

كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع

ثلاث كاسات طحين عادي ( مثل دبي - الخليج....)

اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)

بصلتين كبيرة

اربع طماطم بحجم متوسط

خمس فصوص ثوم مفرومة << ما أدري من وين جابو 5 فصوص بس هذا الللي حصلته

خمص حبات هيل غير مطحون

عودين قرفه ( دارسين )

عدس ( بلسن )

فلفل اسود _بهارات _ ملح

الطريقة

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس

وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه

بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطماطم والبصل. وضعي اللحمه في صحن لحالها
وصحة وعافيه << باين إنه اسلوبي



والله ما قدرت ارفع الصور
من زمان وأنا عندي هذه المشكلة
حتى الصورة الشخصية ما اقدر اعدلها
شكلي ممنوع من رفع الملفات
إلا شكلي بارفع عليكم قضية

ماشي
اطبخن بدون صور
وكل وحدة تاكل اللي طبخته
وعساه بالسم << هذا الأسلوب الحقيقي

والسلام
الملا عمر

[مشـاعـل الخـالـد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تعال هنا ملا عمرر ..

فرحان بطبختك ماشالله شكلك ماشفت الموضوع من اوله ..

المطازيز سوتها عضوه وبالصور وشكلها يفتح النفس الاكله .. ارجع الله لايهينك كم صفحه ورى بتشوف الاكله مصوره


كم مره اقولك ارجع للخلف ؟؟


عموما ننتظر اكلتك غير المطازيز وبعدها اختار العضو اللي بعدك ... واختار الاكله بعد



انتظرك

[الملا عمر]

أنا إنسان متفائل
ما اطالع ورا، اطاعل قدام بس
بس يقرط خنافرك


وش أجيب لكم؟
خلينا نشوف قوقل وش عنده من أكلات الغمد