(( طبخة بردة بلاو ))

[fathela]

[frame="2 80"] بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
(( بردة بلاو ))
المقادير :
2 كوب رز , ½ كيلو لحم , 4 بيضات مسلوقة , دجاجة مقطعة ست قطع مسلوقة ومقلية, ½ كوب لوز وكشمس , كوب بزاليا مسلوقة , ملح وبهارات , قليل من الهيل أو القرنفل , ½ كوب طحين , بيضه , ماء , دهن أو زبده
العمل :

1- ينقى الرز ويغسل ويطبق أما على ماء أو خلاصه اللحم أو الدجاج أو عصير الطماطم
2- يفرم اللحم ناعم وتعمل منه كفته بشكل كرات صغيره أو يترك مفروما ويتبل بالملح والبهارات ويقلى في الدهن
3- يضاف اللوز المقشر إلى الدهن المتبقي ويقلى به ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا
4- يقشر البيض المسلوق ويترك صحيحا
5- يتخل الطحين مع قليل من الملح ويعجن بالبيضة والماء حتى تصبح عجينه قوية تفتح بالشوبك
6- يدهن قالب أو قدر بكميه وافرة من الدهن أو الزبده ويمكن أن يرش عليه قليلا من الطحين
7- تفتح العجينه على شكل رغيف كبير بسمك متوسط حوالي نصف سم
8- يبطن القالب بالعجينه مع ترك حافة العجينه خارج القدر
9- يخلط الرز باللحم وقطع الدجاج المقلي والبيض والبزاليا واللوز والكشمش ويتبل بالهيل أو القرنفل ويملا القدر بالمزيج السابق ويوضع فوقه ملعقة أكل من الدهن ويمكن ويمكن وضع المزيج في القالب بشكل طبقات متبادلة
01- تطوى أطراف العجينه على المزيج ولا يبقى منه قسم ظاهر ويصبح بشكل قالب مغلف
11- يوضع في الفرن معتدل الحرارة حتى تحمر العجينه
21- يقلب في صحن ويقدم حار ويؤكل بالهناء والشفاء
اتمنى ان تنال رضائكم
مع تحيات اختكم العراقية دمعة الم
fathela[/frame]

[الفجر القادم]

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم[/align]

خالتي الغالية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بصراحة الارز والخبز هما ابطال قصة الطبخ في جميع العصور
اشكرك على الطبخة ولو انني كنت اتمنى ان اتذوقها
المهم000
بصراحة انا اعرف ان الكثير من الرجال ما يحبوا يدخلوا هذه المواقع
بس انا احب اعرف كل جديد وربما اساعد زوجتي مستقبلا
الشيء المهم الذي يجب ان يعرفه الشباب :
1 - ان الطبخ اصبح فنا وواجب على الولد والبنت ان يعرفه ويتقنه
2 - قد تكون الزوجة مريضة فمن سيقوم بالطبخ ؟
3 - الرسول صلى الله عليه وسلم كان يقوم في خدمة اهله
4 - ليس عيبا وليس نقصا في الرجولة في دخول المطبخ
انا اذكر مرة وحدة تمنيت مرقة نسميها " صالونة " في الخليج
دخلت المطبخ واول مرة افكر في مثل هذه الطبخة
قطعت البصل ثم الطماط ونشرت الملح
ثم وضعت الجميع في اناء الطبخ
واشعلت النار
تصدقي خالتي لما وضعت الطبخة في المائدة فرحت وحسيت اني طباخ عالمي
قصتي مع الطبخ ترجع لاكثر من 15 سنة
اول مرة طبخت في حياتي كان اعداد شاي بدون حليب نسميه في الخليج " شاي سليماني "
المهم000
كنت صغير السن وكنت متعود استيقظ اول واحد في الاسرة
اقوم بتنظيف المكان من الغبار وافتح الستارة
كانت امي نائمة فاستحيت ان اوقضها من النوم
فجعلتها فرصة لتكون منعطفا جديدا في حياتي رغم صغر سني
دخلت المطبخ وسكبت الماء في الاناء
ووضعت الشاي والسكر فقط لا غير
لم اكن اعرف المقاير يومها
فلما فار التنور واستوت على الجودي
اخذت الشاي وسكبته في الكوب بكل حذر
لاحظت ان هناك اختلاف في اللون بين ما تعده امي وبين عبقريتي
المهم000
اخذت اتناول الخبز اولا لان الوجبة الرئيسية هي الشاي
ثم جاء دور الشاي
لما احتسيت الشاي شربته لمرة واحدة ورميت الباقي في المطبخ
صار ما شاي هذا مصيبة وموت
تصوري الشاي كان مرا اشد مرارة من الدواء
لكن والله من يومها احسست باني استطيع القيام بشيء دون الحاجة لامي
فمن يومها انا اتابع الطبخات واتمنى ان اتقنها
* قبل ان انهي ردي عندي لكم موقف طريف مع احد بنات القرن العشرين
ارادت احدى الزوجات وهي قريبتي ان تطبخ بيضا مسلقوقا
ونحن نعرف ان البيض المسلوق يسخن مع الماء
المهم000
هذه الزوجة اتصلت بامها هاتفيا تسالها سؤلا عجيبا
قالت لها :
انا اريد ان اطبخ بيضا مسلوقا لزوجي
فهل اسخن اولا البيض ام الماء ؟
قد يكون الموقف مضحك ولكني اعتبره مأساة

مع تحيات,,,
الفجر القادم

[ليندا]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
امي الغالية يا اغلى من نور عيوني وروحي
كم افتقدك يا الغالية واليوم اول مرة ادخل المنتدى الذي
كنت تحبينه وقسمك بالذات وانا اقرا ما كتبته وافتخر بما قدمته
وانا اليوم لاا اعرف كيق اتصرف هل من حقي
ان ارد على الذين ردوا على مواضيعك ام لا ؟
انا احب ان ارد عليهم كي يبقى اسمك دائما موجود هنا
امي يا امي يا عضيمة يا غالية هذه الطبخة التي كنت احبها
كثيرا ولم اتعلمها الى الحين ولكن ساجربها وحين
ترجعين بالف سلامة ساطبخها لكي باذن الله
ارجعي بسرعة يا امي الغالية الله يشفيكي:d
ابنتك المشتاقة لكي
ليندا

[ليندا]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي الفجر القادم
اشكرك على مرورك على طبخة امي الغالية
ولكن لا استطيع ان ارد على حضرتك كما كانت هي ترد
ولكن انا اسفة ان رديت انا عوضا عنها وذلك لسفرها
المفافجئ يوم الاحد بعد الظهر
ادعوا لها بالشفاء لترجع لنا ثانية مشافية يا اخي
اشكرك مرة اخرى
مع تحيات اختك
ليندا

[عادل عبدالله]

ما شاء الله


يعني لو هي جاهزة الان كانت أطيب :g



لكن ما عليه يكفينا المرور على هالموضوع الطيب



يسلمك ربي عمتي


وترجعين بألف سلامه


وأن شاء الله ليندا ما تقصر بغيابك


تحياتي

[ليندا]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي عادل شكرا على مرورك على صفحة امي وانا اعتذر لانبي ارد بدلا عنها لانني اريد ان تكون دائما موجودة في هذا الدار كا تريد هي وتحبه ويحبه ابنائه وبناته كثيرا ولكن ان شاء الله لما ترجع بالف سلامة الوالدة سيكون ردها على حضرتك اجمل مما ارده عليك
تحيات اختك
ليندا

[الفارس الملثم]

والله روووووووووووووعه




بخلي الوالده تسويها





دمعه الم




الف شكر لكِ على هذا المجهود اللي تشكرين عليه




فتقبلي تحياتي

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ولدي الغالي الفجر القادم حياك الله وبارك فيك
شكرا على مرورك على طبخة بردة بلاو والرد عليها
ان شاء الله تتعلمها وتطبخها وتصير اروع طباخ وماهر كمان لما تنفذها بحذافيرها وتاكلها بالف هناء وعافية وصحتين
اما من ناحية الشاي يا ويلي على الشاي الذي عملته يا ليتني كنت تذوقته من يد ولدي لاول مرة وهو يعمل شاي الله كان يكون لذيذا حتى لو كان مر مثل العلقم سيكون عندي احلى من شهد العسل ولدي يجب على كل فرد رجل كان او امراة ان يتعلم كل امور البيت لانه ربما ياتي اليوم الذي يحتاج ان يكون اما وابا في البيت ربما في المستقبل ان شاء الله القريب تتزوج وتكون ابا وتكون الزوجة اما مسافرة او تعبانة كي تستطيع ان تساعد اهل دارك
اتمنى لك الموفقية ولكن ضحكت على الشاي واسالك الحين كيف الشاي الذي تعمله ؟ ممكن لما تعمله تدعوني لشربه معكم ؟؟؟
مع تحيات ماما العراقية دمعة الم
fathela