((كعكة التفاح ))

[fathela]

مقادير العجين:
ـ 150 جرام دقيق ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد دون ملح ـ 8 ملاعق سكر ناعم ـ 3 صفار بيضة ـ 4 ملاعق ماء
مقادير الحشوة:
ـ تفاحتان كبيرتان تصلحان للطبخ، مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة ـ كوب زبيب دون بذر ـ 4 ملاعق سكر ناعم ـ ملعقتان من دقيق الذرة ـ ملعقة قرفة مطحونة ـ عصير نصف ليمونة ـ قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعما
مقادير التزيين:
ـ بيضة ـ ملعقتا حليب عادي ـ أيس كريم بنكهة الفانيليا أو علبة كاسترد
طريقة التحضير:
1 ـ انخلي الدقيق والملح وأضيفي إليهما الزبد، ثم اخلطي المقادير جيدا 2 ـ أضيفي صفار البيض والسكر والماء وأعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه ثم احتفظي به في الثلاجة لنصف ساعة، ثم ضعي قطع التفاح في زبدية مع بقية مقادير الحشوة واخلطي المقادير معا 3 ـ مدي ثلثي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم غطي به صينية الفرن مثلما توضح الصورة، واسكبي فوقه خليط التفاح. امسحي جوانب العجين بالماء وغطي الفطيرة بطبقة أخرى من العجين 4 ـ تخلصي من الأطراف الزائدة واضغطي على طبقتي العجين برفق 5 ـ ادعكي أطراف العجين بأصبعك ليلتصق العجين بالصينية، ثم اعملي أربعة ثقوب في وسط العجين لكي تتبخر السوائل عبرها خلال الطبخ شكلي من العجين الزائد وريدات صغيرة بواسطة القوالب المخصصة لذلك، ثم امسحي قاعها بالماء وضعيها فوق العجين 6 ـ اخلطي بيضة مع ملعقتين من الحليب، ثم صفي الخليط بواسطة مصفاة الشاي وامسحي به وجه الكعكة. اتركيها تتحمر في فرن بدرجة حرارة 220 مائوية لنصف ساعة. خففي الحرارة الى 180 مائوية واستمري في الطبخ لنصف ساعة، ثم قدميها مع الكاسترد أو الأيس كريم
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 18 جراما
اتمنى انكم تجربوها وتعجبكم

تقبلوا تحيات اختكم العراقية دمعة الم
fathela

[الفجر القادم]

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم[/align]

خالتي الغالية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرك على الطبخة
وبارك الله فيك

الفجر القادم

[fathela]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ولدي الفجر القادم حياك الله وبارك فيك
شكرا على مرورك على كعكة التفاح وان شاء الله سوف تعملها وتعجبك وبالف هناء وعافية
ولكن لا تعملها مثل الشاي المر
تقبل تحيات ماما العراقية دمعة الم